Беляши

топ 100 блогов your_food_today11.08.2019 Беляши

Вдруг захотелось выпечки, причём несладкой - подошли бы сосиски в тесте, пироги, самса и т.д. По дороге домой в пятницу ничего такого не попалось, поэтому решила в субботу сделать дома что-нибудь.


Но с утра было некогда - разбирались, в какой больнице родственница и что с ней, так что всё перенеслось на вечер. Фарш замороженный был (с прошлых выходных), мука и всё прочее для теста тоже было дома (стыдно сказать, но до сих пор не всё разобрано и расставлено в новой кухонной мебели, и иногда непонятно, что-то есть в доме или нет). Поставили хлебопечку месить тесто, достали фарш из морозилки, пока поужинали, разобрали всё - и тесто приготовилось.

Беляши IMG_4958

А надо сказать, что готовить я то люблю, то не люблю - под настроение. И вот настроение поесть какой-то выпечки было, а настроения стоять у плиты уже ближе к ночи как-то не было. Но тут я вспомнила одну вещь. Есть такая замечательная Екатерина Кукина Беляши kukina_kat, и она готовить любит, и очень заражает иногда настроением, что "всё просто", что "всё в удовольствие" (хотя она не повар, а совсем даже математик). Так вот, я вспомнила, как она писала, что в духовке получаются отличные беляши - другие, но тоже вкусные. И решила - вот оно, что меня спасёт сегодня.

Беляши IMG_4963

На сковородку умещается 6 штук. Один замес теста делю на 16 штук. Стало быть, в духовку отправятся 10 беляшей, а 6 - жариться.

Беляши IMG_4960
(и нет, мясо не сгорело, это мой телефон упорно делал его чёрным, я не знаю, как его "перекрасить" обратно в нормальный цвет)

Так вот. У меня пропал нюх уже с полгода как, наверное. Я очень слабо различаю отдельные запахи. Мне это сильно мешает при готовке. Готовность блюда, этапы, когда надо что-то следующее добавлять или пора отключать и подавать или дать постоять, - всё это раньше я определяла в основном по запаху. А теперь как будто я готовлю по книжке - и не получаю обратную связь.

И да, я ощущала, что пирожки из духовки отличаются от беляшей со сковородки, на ощупь, по консистенции. В беляше внутри скользкое тесто рядом с мясом, бульончик, и снаружи тесто тоже влажное, оно же в масле. А из духовки они посуше. А ещё муж со своим "да они другие, они другие" - и что, что другие? Плохие? "Нет, они даже пахнут иначе!" Ну, наверное, иначе. В общем, я так и не поняла, надо или нет делать беляши в духовке. Для меня уставшей - однозначно надо. Для мужа с его "они другие" - непонятно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Я понимаю, что многим людям не просто даже взять улитку в руки, не то что положить её в рот. Но приучили нас есть тех же мидий, ну а устрицы вообще считаются атрибутом богатой жизни и деликотессом. Но на мой вкус удовольствие сомнительное, есть живых устриц. Вкуса никакого, как сопли ...
"Намедни согрешила и заказала ночью шаурму с доставкой, отдельно указав, чтобы из свёртка убрали морковку. Ну аллергия у меня, что поделать. Ночной дожор прибыл с оранжевой отравой, коварно пригревшейся в объятьях лаваша по соседству с накрошенной курицей. От такой подлости захотелось ...
...
Центральный военно-морской музей Министерства обороны РФ - это не только лот, но и вооружение, нередко флотское крайне относительно. Вкусного по этой теме тут много, можно даже сказать, что очень много. Вместе с тем, надо также упомянуть о еще одной теме - авиации. Флотская авиация ...
Не только лишь все знают, что в миру идёт кровавая битва за экологию. Человечество предсказуемо проигрывает, потому как нельзя одновременно срать и сдерживать выделение газов. Но хипстоте это не мешает и она решила вернуться к прошлому - к парусу для перемещения судов. Но просто парус - ...