Баурсаки

anutasmit — 08.07.2025
Сразу оговорюсь,особенно для тех кто любит писать злобные комментарии и точно знает,сколько вешать в граммах. Одно и тоже блюдо можно приготовить используя множество вариантов, плюс фантазия. Потому что, кулинария,это и творчество в том числе. Это блюдо из детства моего мужа. Он родом из Киргизии, половину своей жизни жил там. Знает и язык, и обычаи, и блюда.Буарсаки никогда раньше не готовил, но что- то осталось в тёплых воспоминаниях. Процесс замешивания теста не фотографировала, возилась с хозяйством, а когда пришла, то обалдела: муж замешивает впервые тесто. ( На блины неоднократно наводил тесто)
Продукты: кефир, сода, яйцо, мука, сахар,соль, растительное масло для жарки. Маленькая пометочка-добавляя в тесто яйцо и сахар, блюдо становится похоже на привычный нам "Хворост". Второй раз уже не добавлял яйцо и сахар. И получилось блюдо точно из его детства. Соду погасить в кефире и постепенно всыпать муку. Примерно муки уходит 1 к 2 от количества кефира. Затем,дать тесту минут 20 полежать и можно формировать лепёшки и жарить.



Всё делал муж сам, я только переворачивала и снимала со сковороды. В воспоминаниях мужа об этом блюде, то там,откуда он родом, жарились баурсаки на улице,в казане. Растапливался жир в большом количестве, три человека накидывали эти лепёшки очень быстро в казан,а один с огромной шумовкой зачерпывал их оттуда и вытаскивал. В домашних условиях лепёшки жарились на сковороде,с большим количеством масла. И хочу сказать, очень вкусно в двух вариантах( с яйцом и сахаром и без яйца и сахара).
Муж меня приятно удивляет. Этот кулинарный пост посвящаю своему мужу(весь процесс был на нём).

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив