Для чего необходима активация Windows 10? 
10 лет назад началась Славянская эпопея 
Как заряжаются машины. 26-10-2023 
В метро 
4 сериала на весну, которые лучше, чем секс (включая Fallout) 
Весенний бал цветов, ч. 2
09.08.2012 —
Где я была
Баклажаны по-турецки (Karnı Yarık)
anna_mavritta — 13.08.2012
— Кулинария
В последнем посте я делилась своими общими впечатлениями от
поездки в Турцию и лишь упомянула о еде. Сделала я это, конечно,
специально, потому что турецкая кухня, щедрая, разнообразная,
богатая на легенды и истории, заслуживает отдельного
рассказа.
Мы питались в ресторане при
отеле. Не буду утверждать, тем не менее предположу, что отельные
обеды всё же уступают блюдам, приготовленным в какой-нибудь
затерянной среди гор и лесов турецкой таверне радушным хозяином или
его учениками. Мы решили проверить нашу гипотезу в следующий раз.
Впрочем в отеле готовили очень даже достойно. Морской воздух,
плавание и занятия аквааэробикой способствовали отменному аппетиту,
и мне, любящей пробовать всё новое, это было только на руку.
Я налегала на
национальные блюда и местные фрукты. Овощное пюре, пасту и, боже
упаси, картофель фри при желании можно покушать дома. Другое дело
кюрдан-кебабы, яхни, пиде и лахмаджуны. Одни названия чего
стоят, а! Гастрономическому любопытству всегда подыгрывали
аппетитный вид и потрясающий аромат. Это трио работало мастерски, и
результат тому – моя тарелка, каждый раз наполненная новым,
диковинным и неизменно вкусным.
Особенно я оценила
турецкие котлеты и сочетание мяса и овощей в одном блюде. Мне
удавалось выбрать то, что готовят прямо при тебе: главное,
оказаться в нужном месте с тарелкой в руках. С пылу с жару
определенно лучше!
Из гастрономических
открытий мясо индейки, баранина, суп из красной чечевицы
(наверное, тот самый, что придумала Эзо) и, конечно, десерты и
выпечка, которые я, бесстыдница, лопала по два раза на дню. Взывать
к совести было бесполезно. И, знаете, я этому даже рада, потому что
иначе шиш бы я узнала вкус ревани с апельсином и кокосовой
стружкой, тахинного кекса и сезамовой халвы.
Под впечатлением от
поездки мне, понятное дело, захотелось скулинарить что-нибудь
национальное. Остановилась на баклажанах Karni Yarik,
рецепт которых нашла в журнале моего любимого
турецкого «шефа» Милы. Мила, спасибо тебе!
БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ (KARNI YARIK)
Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 30 мин. 6 порций.
Понадобится:
6 баклажанов
250 г фарша
2 томата, очистить и нарезать
1 луковица, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. паприки
1 ст.л. домашнего кетчупа
1 ст.л. сахара
240 мл мясного бульона
соль, перец - по вкусу
оливковое масло
томаты черри
зеленый перец
Приготовление:
1. Почистить баклажаны полосками. Замочить на 20 минут в подсоленной воде.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом.Обжарить чеснок 2 мин. Добавить лук, жарить 5 мин. Добавить фарш, готовить 8 минут.
3. Посолить и поперчить. Добавить кетчуп, паприку и бульон, тушить на слабом огне 5-10 мин. Добавить томаты, готовить 2 мин. Откинуть фарш на дуршлаг и дать соусу стечь.
4. В другой сковороде обжарить баклажаны, выложить на бумажное полотенце. Баклажаны надрезать, выложить в форму.
5. Посыпать отверстия сахаром и начинить фаршем. Украсить кусочком перца и томата, вылить соус вокруг баклажанов и запекать 30 мин. при 180 градусах в разогретой духовке.
Приятного аппетита!
TURKISH EGGPLANTS (KARNI YARIK)
Preparation: 25 min.
Process: 30 min. Yield 6.
Ingredients:
6 eggplants
250 g minced meat
2 tomatoes, peeled and cut
1 onion, cut
2 garlic cloves, minced
1 tsp paprika
1 Tbsp homemade ketchup
1 Tbsp sugar
240 ml meat broth
Salt, pepper on your taste
Olive oil
Cherry tomatoes
Green pepper
Directions:
1. Wash and peel eggplants lengthwise with strips. Leave them in salted water for 20 min to remove the bitterness of eggplants.
2. Heat the pan with olive oil. Cook garlic for 2 min. Add onion and cook for 5 min. Add minced meat and cook for 8 min.
3. Salt and pepper. Add ketchup, paprika and broth, simmer on the low heat for 5-10 min. Add tomatoes, cook for 2 min. Put the filling in a large colander to let the sauce go away into a bowl.
4. In the other pan roast eggplants, put them on the paper towel. Split their bellies gently with a knife. Give a boat shape with a spoon, put them in a baking dish.
5. Sprinkle the holes with sugar and stuff the eggplant bellies with the filling mixture. Decorate with tomato circles and pepper stripes, pour the sauce around the eggplants and bake in the preheated to 180 C oven for 30 min.
Enjoy!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Когда я жил в Тихуане, Мексика, отбиваться от бродячих собак было обычным делом. В основном они просто лают, но не кусаются. Просто сохранять спокойствие, избегать зрительного контакта и продолжать путь — это все, что я должен был делать . Если они готовились напасть, я делал вид, ...
Эсминец УРО «Росс», Средиземное море, декабрь 2019 г.
В жизни всегда есть место подвигу, даже если он вымышленный. Прошу прощения, если окажется жуткий «баян-бабаян», но меня это ...
Переводить ничего не буду - имеющий глаза да увидит и поймет. Но что мне не дает покоя - креативные дизайнеры понимали или нет двусмысленность логотипов или нет и о чем, в конце концов, думали заказчики, когда принимали работу? ...
Увидел у mr_mstislav вот этот текст про диаспоры и двойные стандарты Нет ничего вреднее для человеческих отношений, чем двойные стандарты. Но именно диаспоры пытаются легализовывать такой дифференцированный подход к применению закона. ...
12 октября 1492 года итальянский мореплаватель Христофор Колумб высадился в Новом свете — в этот день экспедиция Христофора Колумба достигла острова Сан-Сальвадор в Багамском архипелаге, что впоследствии было принято за официальную дату открытия Америки. Хотя в большинстве других амер ...
