Баклажаны и капуста

feona2003 — 03.11.2020 Звонит знакомая, героиня нашумевшего репортажа "Никогда не сдавайся"


А с ней, в связи со странным урожаем-2020 очень тяжко стало общаться. Сижу у них в гостях.
- Дыню будешь?
- Не, спасибо.
- А может все-таки будешь.
- Да не хочу я дыню.
- Зря, вкусная.
- Ну ладно, если не хочешь курам отдавать, доставай.
Режет на кусочки, кладет на тарелку, подает.
- Только ты до корочки не выгрызай, оставляй сантиметра полтора, я из этих частей цукаты делаю.
Она, невзирая, что на календаре 3 ноября, находит, что закатать в баночки, а если это не закатывается, то переводит на цукаты, пастилу, мармелад, в крайнем случае сушит, а если сами не съедят тачку подаренного сельдерея, то по зиме курам скормит сухой.

Ну да я отвлеклась.

Звонит, она стала быть интересуется, чем я занимаюсь.
- Баклажанами.
- Секундочку, ручку возьму. Диктуй рецепт.
- Записывай. Ну и вы заодно.
Рецепт известен мне много лет под названием "Мировой закусон", хотя их и так можно есть, без возлияний, на завтрак, обед и ужин.

1. Порезать дольками чеснок.
2. Нарезать мелко укроп (только укроп, остальное не годится)
3. Баклажаны нарезать кружками в 1 сантиметр и обжарить на сковородке в большом количестве масла. (баклажаны очень любят масло, поэтому в этой части рецепт неэкономный)
4. Складывать в кастрюльку слой баклажан, посыпать чесноком и укропом и так, пока не закончится кастрюлька.
5. Залить холодным рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на литр воды. Положить гнет.
6. Дать остыть на столе. Убрать в холодильник, есть можно через день.
- И все? - роняет она разочаровано.
- Все. А что еще надо?
- Я думала, это ты там что-то закатываешь в банки. Ну тогда ладно, пока, потом перезвоню.

И чтобы два раза не вставать.
Капуста по-мексикански

1. Порубить капусту, простую белокочанную, большими брусками, 5 на 5 см.
2. В трехлитровую банку положить крупно порезанный чеснок, нарезанную толстыми кружками морковь, крупно порезанную кинзу (только кинзу, остальное не годится), до половины банки набить капустой, повторить чеснок, морковь, кинза.
3. Добавить до верха капусты, утрамбовать по мере сил но не забывать, что банка стеклянная
4. Залить горячим маринадом из расчета на 1,5 литра воды -
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
3 лавровых листа (после кипения, вынуть)
2 столовых ложки с горкой соли
Как закипит, влить стакан яблочного или виноградного уксуса.
Готово через два дня если вытерпите

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив