Айран.

топ 100 блогов prosvetj08.05.2010 Нет, дорогие мои, это не смесь натурального йогурта, минеральной воды, соли и мелко порубленной зелени, нихт, найн, ноу. Айран - божественный напиток, к которому я испытываю в последнее время неземную страсть, объясняющуюся, как мне поведали мои старшие товарищи, тем, что айран - это практически физраствор, набор кучи необходимых организму микроэлементов, потому, наверное, этой весной я его употребляю в промышленных масштабах.

Берем молоко. Доводим до кипения. Остужаем до комнатной температуры. Вводим туда либо стакан кефира, либо полстакана сметаны, либо стакан простокваши. И на шесть часов в теплое место - вызревать. Эти кисломолочные продукты наиболее подходят для айрана, поскольку мы с вами не в Кабардинии (говорят, правильно - в Кабарде, а не в Кабардинии), не в Казахстане, не в Армении и вообще. Там молоко заквашивают стаканом старого айрана, вчерашнего, к примеру. Наверное, в айране тех стран сохранилась вековая память, если учесть, что вода, как говорят ученые, реально обладает памятью.

Ну так вот, готовый айран - в холодильник, на часок. Мелко рубим укроп, базилик, ну, что вы там любите. Если айран получился густой (потому что рука ещё не набита и глаз не заточен под нужные пропорции) - смело разбавляйте льдом или ледяной водой. Посолить не скупясь. Шарахнуть в стакан с айраном зелени. И - пейте на здоровье. Лично я могу не моргнув глазом выпить литр. Люблю-обожаю потому что.

Действует на кишечник как хорошая метла, все ненужное организму выкидывает в течение ближайших двух часов. А, да, ещё одна дивная вещь - великолепен с похмелья. И как безалкогольный аперитив. И как отдельный напиток, сам по себе, без ансамбля. И в жару приводит в бодрое состояние. А если к нему сделать кутаб с сыром - о, какие это сады Семирамиды, о! Но я его и без кутаба очень даже сейчас попью, ничего, обойдусь.

А, да, вот ещё что - никогда, никогда не берите в магазине мерзкие бутылочки с надписью "Айран" и с безответственным рассказом на этикетке, по каким древним горским традициям он приготовлен. Дрянь, вот вам крест. И врут производители на той этикетке, что Троцкий. Лучше приготовить самим: просто, вкусно, без вранья.

Доброго дня и с наступающим!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Пытаюсь бросить курить! Всё это конечно хорошо и здоровски, но что то меня дико тянет пожрать. Уже не знаю чем себя отвлечь, съел пару булочег и обильно залил это всё чаем, на очереди яблочки и полные карманы конфет! Эх, разнесёт меня вширь, но за то на мотоцикле солидно буду смотреться!! ...
Во-первых, я хочу вот что сказать. Я понимаю, почему для людей важно, чья ракета попала в больницу в Газе (на самом деле, рядом с больницей). Но, по-хорошему, это не должно иметь значения, мне кажется. Эта история много раз повторялась в Украине. Ракетный удар по какому-то гражданскому ...
Один из 4 ангелов, интересующихся исходом Страшного суда Свободный человек, выглядывает из прошлого, смотрит на нас))). Детали из церкви аббатства Сент-Фуа XII века н. э. в Конкесе, Франция. Находятся снаружи архивного фасада, на панели которого изображен Страшный суд. ...
Виктор Фридман, написавший книгу "Социалистические Штаты Америки" о недостаточности либерализма в США, захерачил следующий пост, который я должен процитировать целиком: "Я как-то уже писал о двух стильно одетых пенсионерках, которые, набирая в ...
Проигрывать Борис не любил. Умел держать удар, сохранять достоинство при самых унизительных раскладах, но вот любить — это нет. Да и есть разве такие, кто любит? Борис понимал, что он проиграл. Снова проиграл и снова Савельеву. В их извечном противостоянии, которое длилось столько, ...