А как в Ваших магазинах решается вопрос с несвежей продукцией?

inbelousov — 18.08.2012 Добрый вечер, коллеги.
Мой уважаемый френд - Александр Горбатовский задал простой и понятный вопрос.



Его комментарий полностью:
Мне кажется, что в продовольственном магазине должен быть решен вопрос с несвежими продуктами.
Куда девать скисшее молоко или сметану вчерашнюю.
В мегамаркетах этот вопрос решают очень просто.
Сметану вчерашнюю ставят вперед, а свежую назад.

Когда я был в Польше в 2000 г. , то удивился, что на бутылках с пивом много наклеек с ценой.
Пиво дешевеет каждые несколько дней. В магазинах Киева я такое не видел вообще нигде никогда.

А как в Ваших магазинах решается вопрос с несвежей продукцией?
*******

Уверен, что ответ на эти вопросы будет интересен всем читателям.
Итак.
Вся наша продукция - это "скоропорт". Молоко не может долго храниться, по определению. Как и хлеб. Как и сосиски.
Мы делаем натуральные продукты. Сроки хранения минимальные.

Что мы делаем.
У нас по сертификату срок хранения до 5 суток.
Но .... это очень много... мы так рисковать никогда не рискуем. Делаем проще. На третий день мы всю продукцию снимаем с прилавков.
Сегодня привезли, это первый день - продажи. Завтра второй день - продажи. Послезавтра - третий день, продажи до вечера. Вечером уценяем в полцены. Четвертый день - идет возврат на производство, всего, что не продали за эти три дня, из той партии. У нас в запасе есть еще один день.

У нас есть поросята, бычки, курочки, гуси, индюки....они всё съедают.

Нам тяжело... было начинать... и даже сегодня тяжело.
Мы, по-сути, обучаем заново народ как пользоваться продуктом со сроком годности в один - два дня.
У нас уже много-много клиентов, которые привыкли брать только сегодняшнее молоко)))), вчерашнее им уже - не то)))).
И это меня радует.
Нам осталось совсем немного....где-то с полгода и мы полностью внедрим в голову покупателей мысль, что у нас ежедневная поставка свежего продукта. А значит - надо за день РАЗОБРАТЬ ВСЁ, ЧТО ПРИВЕЗЕНО!
Для этого мы планируем ДВЕ поставки, до обеда одна и после обеда вторая. Магазины будут работать с 7.00 и до 22.00. 

Тогда ВСЕ привыкнут заходить к нам только за свежей продукцией.

Ничего тайного. Всё для покупателя.

Александр, ответил ли я на Ваш вопрос?

Оставить комментарий

Популярные посты: