7/10: вафли из тыквы

enka_letka — 18.09.2023 Такие вафли из тыквенного пюре по рецепту Юлии Атаевой я пекла много-премного раз, причем тыкву я запросто заменяла почти на любые вареные овощи, и всегда выходило неплохо. В связи с тыквенным челленджем я вспомнила про этот рецепт, и решила снова испечь, а чтобы было более увлекательно, попробовала сделать в рецепте несколько замен. Если честно, то результат вышел хуже, чем в оригинальном рецепте. Но как основа для бутерброда и такие вафли вполне неплохи.

Вафли выглядят не очень интересно (но для любопытных под катом есть фото). Покажу-ка я лучше свой завтрак, вафля в нем тоже есть, просто спрятанная под творожным сыром, копченой форелью и релишем из мангольда. К завтраку еще прилагается еще яйцо (которое я дома всегда разбиваю супер-прибором), редис, инжир и кофе со взбитым миндальным молоком. Я редко пью кофе с каким-то либо молоком, но бывает. Миндальное это купила на пробу.




Оригинальный рецепт: (мои комментарии синим)

На 4 вафли:

250 г мякоти запеченной тыквы
60 г муки из кассавы (взяла только 30 г)
15 г кокосовой муки (взяла только 7 г)
1 ч.л. молотого псиллиума
30 г масла авокадо или шортенинга (заменила водой)
30 г кокосового молока или фильтрованной воды (брала воду)
10 г лимонного сока (заменила яблочным уксусом)
2,5 г (1/2 ч. л.) соды
5 г экстракта ванили или 5 капель апельсинового масла (не добавляла)
1 г серой морской соли (использовала розовую гималайскую)

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 175 градусов в обычном режиме, верхний + нижний нагрев, без конвекции.
   
2. Силиконовую форму смазать маслом.
   
3. Все ингредиенты кроме соды измельчить с помощью блендера, добавить соду и еще раз взбить.
   
4. Разложить тесто по формам, разровнять, выпекать 40-45 минут.
   
5. Дать вафлям остыть в формах минут 5 и аккуратно извлечь.
   

В 1 такой вафли по экспериментальному рецепту около 80 ккал. Если я правильно помню, что в вафле по оригинальному рецепту было около 160 ккал.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив