Когда без такелажной компании не обойтись
04.03.2010 —
Главный деликатес Брюсселя
... чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме ...
kitchen_nax — 05.03.2010
Сообщники! Вот видит бог, не хотел писать, но... В общем, трепещите
Зимины и Высоцкие. К нам идёт новый Грубо говоря, мне хочется, чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме. Легко рассказывать о средиземноморской кухне, имея дом в Тоскане и кучу специй под рукой. Нельзя к зрителям относиться снисходительно. Я не понимаю, почему я должна как подорванная носиться по рынкам, чтобы приготовить «Кролика со средиземноморскими специями». Вот и стараюсь приспособить эту же самую кухню (или любую другую) к нашей реальности и к нашим продуктам. Для меня принципиально важно не следовать букве рецепта, а передать образ блюда. Например, салат «Несуаз». Как сделать этот салат, если у нас нет ни свежего тунца, ни анчоусов, ни нормальных помидоров зимой (а если есть, то ужасно дорогие)? Я довольно долго ломала голову и придумала, что тунца можно заменить, как ни странно, на печень трески из банки, а анчоусов — на кильки. Получается восхитительно, а главное — на губах остается это изумительное прованское послевкусие оригинала. Не все, конечно, но многие мировые кулинарные хиты можно исполнить на наш русский лад, с нашими продуктами. Например, французский гратен прекрасно готовится из картошки и любых наших корнеплодов. Просто, вкусно и недорого. Иначе — неинтересно. Потому что если невкусно — готовить глупо. А если дорого, так за эти деньги лучше в ресторан сходить. Мне же нравится креативный подход ко всему, и к готовке в первую очередь. И, как мне написала одна моя зрительница, «Спасибо за то, что вы не советуете купить слона с розовыми ушами».
Ах, Несуаз, такой Несуаз. Как вы думаете, долго ли продлится попытка несуазить великое кулинарное искусство в многоквартирные дома? Принесёт ли она плоды? и нет ли здесь попытки банально
(Модератору предлагаю ввести новые теги. Расейские ИУлиичайлДЫ или Наши ХУлии ЧайлдЫ)
P.S. Надеюсь никому не надо здесь объяснять, что поминаемый всуе салат - он Нисуаз!?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.03.2010 —
Нужды нет, что плохо имя, было бы хорошо вымя
05.03.2010 —
Кулинарное видео. Узбекский плов
04.03.2010 —
I came here to start food revolution
04.03.2010 —
Экспансия Зимина
03.03.2010 —
О пленке пищевой замолвите слово....
02.03.2010 —
Люблю Очень горячую еду
02.03.2010 —
голь на выдумку хитра или полезные советы
02.03.2010 —
Ладно, может, для затравки...
01.03.2010 —
Сферическая мидия в вакууме
Архив записей в блогах:
Сегодня тему дудок сменила тема Изи! Ну хоть что-то новое! ...
Так обозначили в британском издании The Express прибытие российских истребителей пятого поколения Су-57 в Сирию. Оказывается президент Владимир Путин "отправил новейшие истребители для испытания в боевых условиях". В западных СМИ начались большие ...
Год от года Горелов ждал и надеялся, что о его лаборатории вспомнят, одумаются.
Телефон ваш прослушивается, но, судя по всему, группа здесь ждет вас..
Успокоить его не составило труда, после чего Матвей занялся командой Шавло числом в пять человек, ...
Папа ночью унес моего кота - у него аллергия на кошек Я любил кота, я кормил кота, я копил на шампунь от блошек Это был отличный, послушный кот - спал в корзинке, в лоточек какал, Только папа от шерсти его чихал, и сморкался, и горько плакал Я хотел ...
Сначала "Беркут" жгли, забрасывали булыжниками, потом ставили на колени, заставляли просить прощения, убивали, разгоняли, призывали убивать их детей и жен, арестовывали, обвиняли. А теперь - финал! Как пишет мой коллега Юрий Васильев , "укротители здравого смысла вновь на арене". ...
