... чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме ...

йопанныйпездец

ужасная

Грубо говоря, мне хочется, чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме.

Легко рассказывать о средиземноморской кухне, имея дом в Тоскане и кучу специй под рукой. Нельзя к зрителям относиться снисходительно. Я не понимаю, почему я должна как подорванная носиться по рынкам, чтобы приготовить «Кролика со средиземноморскими специями». Вот и стараюсь приспособить эту же самую кухню (или любую другую) к нашей реальности и к нашим продуктам. Для меня принципиально важно не следовать букве рецепта, а передать образ блюда. Например, салат «Несуаз». Как сделать этот салат, если у нас нет ни свежего тунца, ни анчоусов, ни нормальных помидоров зимой (а если есть, то ужасно дорогие)? Я довольно долго ломала голову и придумала, что тунца можно заменить, как ни странно, на печень трески из банки, а анчоусов — на кильки. Получается восхитительно, а главное — на губах остается это изумительное прованское послевкусие оригинала. Не все, конечно, но многие мировые кулинарные хиты можно исполнить на наш русский лад, с нашими продуктами. Например, французский гратен прекрасно готовится из картошки и любых наших корнеплодов. Просто, вкусно и недорого. Иначе — неинтересно. Потому что если невкусно — готовить глупо. А если дорого, так за эти деньги лучше в ресторан сходить. Мне же нравится креативный подход ко всему, и к готовке в первую очередь. И, как мне написала одна моя зрительница, «Спасибо за то, что вы не советуете купить слона с розовыми ушами».

срубить бабла

Расейские ИУлиичайлДЫ

Наши ХУлии ЧайлдЫ

P.S. Надеюсь никому не надо здесь объяснять, что поминаемый всуе салат - он Нисуаз!?

Предыдущие записи блогера :

04.03.2010 — Главный деликатес Брюсселя

05.03.2010 — Нужды нет, что плохо имя, было бы хорошо вымя

05.03.2010 — Кулинарное видео. Узбекский плов

04.03.2010 — I came here to start food revolution

04.03.2010 — Экспансия Зимина

03.03.2010 — О пленке пищевой замолвите слово....

02.03.2010 — Люблю Очень горячую еду

02.03.2010 — голь на выдумку хитра или полезные советы

02.03.2010 — Ладно, может, для затравки...

01.03.2010 — Сферическая мидия в вакууме

Архив записей в блогах:

Рекламное...

Кто меня знает, то знает (извинити за тавтологию), что я никогда за деньги ничего в жизни не рекламировал. И если уж я делаю что-то такое, то исключительно из личных побуждений. Недавно на Ютубе я увлекся кинообзорами. Уже который день их смотрю. По этому рекомендую и вам, раз уж так ...

Трагедия

В Израиле случилась трагедия. Много, очень много погибших. Очень много раненых. Среди тех и других много детей. Трудно найти слова, способные утешить тех, кто потерял близких. Мои соболезнования.... ...

"печено вепрево колено"

Рассказывают как о немыслимо громадной и сытной вещи, на которую имеет смысл ходить только компанией. Стало интересно (потому что свинятина - это вкусно), посмотрел фото. Не впечатлился :-(( Да, большой, но это мосол из которого надо вычесть кость и шкуру. Видимо это блюдо, величие которо ...

"Динамо" спортивный магазин на Энгельса в Ростове-на-Дону

Было это уж не очень-то и давно. Но лет 30 назад точно. Когда ещё городская центральная баня была баней, а спортивным главным магазином города был "Динамо" на центральной улице города. На улице Энгельса. Фото из книги Я.А. Ребайн "Ростов-на-Дону" Серия "Архитектура городов ...

Четвертый бандеровец

Сходил в четверг на НТВ - опять участвовал в ток-шоу "Место встречи" с Норкиным. Тема была - Донбасс и кстати подвернувшееся покушение на Гиви. Просидел почти всю передачу как зритель на пинг-понге, только головой водил - "шарик налево, шарик направо", высказаться дали только один ...

... чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме ...

... чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме ...

Оставить комментарий

Популярные посты: