Замок заклинило? Что делать нельзя и как избежать поломки
04.03.2010 —
Главный деликатес Брюсселя
... чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме ...
kitchen_nax — 05.03.2010
Сообщники! Вот видит бог, не хотел писать, но... В общем, трепещите
Зимины и Высоцкие. К нам идёт новый Грубо говоря, мне хочется, чтобы хорошая кухня поселилась в многоквартирном доме. Легко рассказывать о средиземноморской кухне, имея дом в Тоскане и кучу специй под рукой. Нельзя к зрителям относиться снисходительно. Я не понимаю, почему я должна как подорванная носиться по рынкам, чтобы приготовить «Кролика со средиземноморскими специями». Вот и стараюсь приспособить эту же самую кухню (или любую другую) к нашей реальности и к нашим продуктам. Для меня принципиально важно не следовать букве рецепта, а передать образ блюда. Например, салат «Несуаз». Как сделать этот салат, если у нас нет ни свежего тунца, ни анчоусов, ни нормальных помидоров зимой (а если есть, то ужасно дорогие)? Я довольно долго ломала голову и придумала, что тунца можно заменить, как ни странно, на печень трески из банки, а анчоусов — на кильки. Получается восхитительно, а главное — на губах остается это изумительное прованское послевкусие оригинала. Не все, конечно, но многие мировые кулинарные хиты можно исполнить на наш русский лад, с нашими продуктами. Например, французский гратен прекрасно готовится из картошки и любых наших корнеплодов. Просто, вкусно и недорого. Иначе — неинтересно. Потому что если невкусно — готовить глупо. А если дорого, так за эти деньги лучше в ресторан сходить. Мне же нравится креативный подход ко всему, и к готовке в первую очередь. И, как мне написала одна моя зрительница, «Спасибо за то, что вы не советуете купить слона с розовыми ушами».
Ах, Несуаз, такой Несуаз. Как вы думаете, долго ли продлится попытка несуазить великое кулинарное искусство в многоквартирные дома? Принесёт ли она плоды? и нет ли здесь попытки банально
(Модератору предлагаю ввести новые теги. Расейские ИУлиичайлДЫ или Наши ХУлии ЧайлдЫ)
P.S. Надеюсь никому не надо здесь объяснять, что поминаемый всуе салат - он Нисуаз!?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.03.2010 —
Нужды нет, что плохо имя, было бы хорошо вымя
05.03.2010 —
Кулинарное видео. Узбекский плов
04.03.2010 —
I came here to start food revolution
04.03.2010 —
Экспансия Зимина
03.03.2010 —
О пленке пищевой замолвите слово....
02.03.2010 —
Люблю Очень горячую еду
02.03.2010 —
голь на выдумку хитра или полезные советы
02.03.2010 —
Ладно, может, для затравки...
01.03.2010 —
Сферическая мидия в вакууме
Архив записей в блогах:
Мой знакомый ...
Сначала я напомню, что по факту развал СССР оформило Беловежское соглашение, подписанное Ельциным, Кравчуком и Шушкевичем. Напомню с тем, чтобы история наших дней не была замылена несуразностями. Теперь пояснения сторон.
Путин сегодня на заседании дискуссионного клуба "Валдай":
...
На вчерашнем фото к блиц-загадке - Ашалимская гелиотермальная электростанция, наша местная достопримечательность, рядом с ней есть даже обзорная площадка, группы привозят, школьников, рассказывают, как все устроено. "Электростанция расположенная в пустыне Негев недалеко от ...
Главный конструктор китайской программы исследования Марса представил долгожданный комментарий о статусе китайского марсохода «Чжуронг».Ровер Zhurong на солнечной энергии, который является частью китайской миссии Tianwen 1 Mars, с мая 2022 года впал в зимнюю спячку в северном полушарии ...
.... писатель igor_rewa пишет. И мне очень трудно с ним не согласиться. Он немножко за схваткой. Не над ней, а именно "за", поэтому может быть хладнокровен. У меня не всегда получается. Ян, я вот ещё что хотел сказать. Я тут попытался поговорить с людьми, и ещё раз убедился, ...
