Родированное серебро: защитное покрытие с премиальным блеском 
Сова богини Афины на монетах прошлого и настоящего 
На одеялке лежит котёныш от tenju1001 
Коварный Берия, безграмотный Молотов и другие 
Сладкие ягодки 
Близкий контакт военного лётчика углубляет тайну НЛО 
Святой Павел подрывает авторитет Святого Петра и Небесного воинства. 
Тщательно отобранные 
Вспоминая Танафи
11.07.2019 —
Венгерский лечо (веган)
12 любимых вариантов "летнего" мороженого
my_happyfood — 19.07.2019
Привет! Многие мои друзья часто просят рецепт мороженого "но такого чтобы просто быстро и не сильно каллорийно" Как вы знаете я из тех кто мороженое ест круглый год и особенно зимой) Помню в детстве с мамой мы могли устроить вечер мороженого и каждый по киллограмму съесть под добрую комедию) Много времени утекло, но моя любовь к любым видам мороженного ни куда не исчезла!
Сегодня специально для Вас и моих друзей я сделал подборку летних вариантов , таких как сорбет, фруктовый лед, гранита, джелато с использованием сезонных ягод и фруктов! Надеюсь что материал будет полезным! И пусть все будет Happyfood!!!
1-Сливовый пряный сорбет - Sorbetto alla prugna
Этот сорбет просто чудо - пряный и ароматный, вкус сказочный а готовится очень легко - так что вперед на кухню
на 4 порции
200 г спелой сливы
цедра 1 апельсина
1/2-2/3 стакана сахара
1 палочка корицы
1 белок
250 мл воды
Из воды и сахара сварить сироп, добавив корицу варить 7 минут. Остудить. Сливы пюрировать блендером, добавить сироп(палочку вынуть) и все остальные ингредиенты. Охладить в холодильнике 2-3 часа, затем готовить в мороженице. Переложить в контейнер и замораживать 2 часа .
Если нет мороженицы - то замораживать 6 часов, каждые 30 минут помешивая.
Выложить в креманки или бокалы и подавать к столу!
2-Лимонное мороженое с манго
на 4 порции
4 желтка
сок и цедра 3 лимонов
150 г сахара
150 мл сливок средней жирности
+
200 мл жирных сливок
1 манго
Сахар смешать с соком и цедрой лимонов и оставить на 30 минут, добавить яйца перемешать и оставить еще на 30 минут. Процедить смесь через сито. Добавить нежирные сливки , перемешать и отправить на медленный огонь. варить помешивая до загустения. Остудить.
Сливки взбить , смешать с холодным лимонным кремом. Отправить крем в мороженицу, через 5-7 минут, когда мороженое начнет густеть добавить нарезанные на кубики кусочки манго.
Переложить мороженое в контейнер и отправить до полного замораживания в морозилку.
Если готовите без мороженицы - то крем перелить в контейнер и отправить на 6 часов в морозилку - каждые 40 минут перемешивать деревянной лопаткой и в середине процесса добавить кусочки манго.
3-Сорбет из розового вина с красным базиликом
на 3-4 порции
250 мл розового сухого вина
250 мл воды
1/3-1/2 стакана сахара
небольшой пучок красного базилика
сок лимона опционально
Все ингредиенты соединить в сотейнике и довести до кипения. Варить 3-4 минуты, убрать с огня и полностью остудить. Охладить и затем готовить в мороженице 7-10 минут. Можно выкладывать в креманки и подавать на стол или подержать немного в морозилке (1-2 часа) - тогда сорбет будет более плотным.
Вот и все! Элементарно но трындец как вкусно!
4- Персиковая гранита - Granita alla pesca
на 4 порции
1/2 стакана сахара
200 мл воды
3-4 спелых персика
сок 1 лимона
1 ч/л ванильного экстракта
Из воды и сахара сварить сироп. Персики пюрировать блендером. В миске смешать все ингредиенты , переложить в контейнер и отправить в морозилку на 5-6 часов, каждые 20-30 минут помешивая. Или готовит в мороженице согласно инструкции.
Выложить в охлажденные стаканы, украсить мятой и малиной и подавать к столу!
5-Кампари-лед - Ghiaccioli al campari
на 6 шт
1/2 стакана сахара
250 мл апельсинового сока(в идеале из красных апельсинов)
60 мл кампари
ягоды
250 мл воды
Сахар смешать с водой в сотейнике, довести до кипения и варить 5 минут. Сироп остудить.
В миске смешать сок, сироп, кампари.
В формочки выложить ягоды, сверху залить смесью и отправить лед в морозилку на ночь или до момента использования!
6- Простое фруктово-ягодное мороженое
на 4 порции
2 банана
сок 1 апельсина
1 ст/л сах пудры или финикового сиропа
1 ч/л ванили
200 г клубники
1 киви
Все очень просто - все ингредиенты перебить в блендере до однородности, разлить по формочкам и отправить в морозилку на 3-4 часа. Вот и все!!!
Согласитесь - просто элементарно!!!
7-Базиликовый сорбет с игристым вином
на 4 порции
500 мл игристого вина
небольшой пучок зеленого базилика
1/2 стакана сахарной пудры
сок 1 лимона
2 яичных белка
Все просто - вино , сок лимона, сахар и базилик сложить в блендер и измельчить.
Белки взбить в мягкую пену и аккуратно смешать с винной смесью.
Отправить в морозилку на 2 часа, затем готовить в мороженице согласно инструкции.
Разложить сорбет по креманкам и подавать на стол!
8-Йогуртово-дынное мороженое - Crema gelata al melone
на 4 порции
1 кг спелой дыни
3 ст/л цветочного меда
200 мл греческого/турецкого йогурта
дынные шарики и мята для подачи
Все быстро и просто - в блендере взбить чищенную и нарезанную дыню, добавить мед и йогурт и еще раз взбить.
Готовить в мороженице или перелить в контейнер и отправить в морозилку на 6 часов(каждые 30 минут помешивать лопаткой)
Переложить мороженое в форму, разровнять и заморозить. Перед подачей (вынуть за минут 10) нарезать на порционные кусочки, украсить дынными шариками и мятой, присыпать сахарной пудрой по желанию и подавать к столу!
9- Сорбет с черешней, апельсином и миндалем
на 4-5 порций
2 стакана черешни без косточек
1 стакан воды
1/2 стакана сахарной пудры
сок 1 апельсина
2-3 капли миндального экстракта или ванильного
Все ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить до однородности. Отправить в морозилку на 1 час , затем готовить в мороженице 10 минут. Можно подавать на стол!
10-Кокосовое мороженое с кокосовой карамелью (веган)
на 4 порции
мороженое
400 мл кокосового молока
2 ст/л финикового сиропа
1 ч/л ванильного экстракта
1 ст/кукурузного крахмала
карамель
80 мл кокосового молока
130 г коричневого сахара
Для мороженого смешать все ингредиенты и отправить на небольшой огонь.
Варить до появления первых пузыриков.
Остудить.
Готовить в мороженице 10 минут. Переложить в контейнер и отправить в морозилку на 2 часа.
Для карамели смешать сахар и молоко в сотейнике.
Варить на среднем огне до закипания.
Помешивая продолжить варить 4-5 минут пока карамель не приобретет характерный цвет.
Остудить.
В креманки выложить мороженое, полить карамелью, присыпать стружкой и подавать на стол!
11-Клубничное мороженое - Gelato alla fragola
на 4 порции
400 г клубники
сок 1/2 апельсина или лимона
100 г сахара
4 желтка
1 ч/л ванильного экстракта
300 мл сливок средней жирности
Измельченная фисташка для подачи
Желтки смешать с сахаром, влить сливки, добавить ваниль и отправить в сотейнике на средний огонь. Варить помешивая до почти закипания(первых пузырьков по краям посуды) Перелить в миску, накрыть пленкой и остудить а затем и охладить.
В миске измельчить ягоды, добавить крем, сок лимона и перемешать до однородности.
Отправить крем в мороженицу и готовить 10-15 минут, затем переложить в контейнер и замораживать в морозилке 2-3 часа.
Вот и все! Разложить мороженое по креманкам, присыпать орешками и подавать к столу!
12-Сорбет из просекко - Sorbetto al prosecco
на 4-6 порций
1 стакан сахара
сок 2 лимонов
1 белок
500 мл просекко или др игристого вина
1 стакан воды
Из воды и сахара сварить сироп - для чего перемешать их в сотейнике и довести до кипения.
Остудить и смешать с вином и соком лимонов. Добавить белок , взбить и отправить охлаждаться пару часов в холодильник.
Готовить сорбет в мороженице , затем переложить в контейнер и замораживать массу 2-3 часа. Если у вас нет мороженицы - то замораживаем в контейнере 6 часов, каждые 20-30 минут перемешивая лопаткой .
Выложить в креманки или стаканы и сразу подавать к столу!
Приятной дегустации!!!
И помните что то что приготовлено с любовью и тем более разделено с друзьями и близкими всегда полезное, вкусное и не "растижопное"
Хорошего Вам дня!
ПС: вопрос на последок - интересны ли вам подобные подборки, хотите ли видеть чаше и возможно есть заявки - готов всех выслушать!
Сохранено
|
|
</> |
12 любимых вариантов "летнего" мороженого
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
10.07.2019 —
RitterSport Schokowelt - шоколадный рай!
06.07.2019 —
Taverna Athene - настоящая греческая кухня в Берлине
23.06.2019 —
Клубнично-кокосовый торт мороженое (веган)
19.06.2019 —
Овощной суп с рисовой лапшой и мисо пастой (веган)
Архив записей в блогах:
Давно обещанный обзор MacBook Air. Аппаратная часть Плюсы: - Тонкий. Реально тонкий. Сама толщина мне пофиг, но чем тоньше, тем меньше весит. Впрочем, это тоже пофиг. Я бы пожертвовал лишним килограммом веса ради дополнительных 5-6 часов автономности. И ...
https://kenigtiger.livejournal.com/1866457.html Красивый, сильный и печальный текст от Мурза, погибшего русского воина Андрея Морозова. Текст и на момент написания читался с грустью, а уж теперь ... Господи, помилуй воина Андрея и прости ему его заблуждения! Ибо Тебе все возможно! ...
Бог весть, чем думал один выпускник МЭИ, молодой, но уже опытный бизнесмен, когда брал в жёны понаехавшую в столицу училку английского на два года старше, да ещё и «в поиске своего Я». Будем считать, что встретились два одиночества и сошлись… характерами. Бывает… Зато можно ...
Конечно жаль детей, особенно в гимнастиках и синхронисток. Жаль, если бы вдруг дети и не поехали, как им кажется сегодня на самое великое действо современности по их детским понятиям. Это нам заматерелым на антижидовской борьбе понятно, что всё это суета и никому не нужная хренотень. ...
Пока МИД РФ спорит с США о формате гуманитарного коридора для боевиков в Алеппо (разумеется с целью перегруппировки, перевооружения террористов и контрудара с новым энтузиазмом), ИГ провел успешную атаку на Пальмиру, фактически взяв регион. С военной точки зрения ценность Пальмиры, ...
