Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные

топ 100 блогов tasty_mama04.04.2012 Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные

Я, кажется, уже хвасталась своей новой вафельницей. И если вы все ещё думаете, что я стала кулинарно пассивной, спешу развеять этот миф. Я уже три месяца пеку вафли. Разные. Но вот эти показались мне самыми вкусными. Сначала мне казались самими вкусными арналевские вафли от Белоники, но.....увы и ах......простите, месье Арналь. Честно говоря, я рассчитывала, что вафлями я буду кормить Даньку, но из-за его аллергии, я вынуждена (страшно мучаясь) есть их сама.  Рецептом со мной поделилась замечательная puma_blanca. Записывала я его на коленке, а Лена делала синхронный перевод, но надеюсь, что ошибок в рецептуре нет. По крайней мере, у меня всё получилось, хоть я и сделала одну ошибку, но об этом позже. Нина (niksya) обещала вечером посмотреть у себя в книгах.



Для начала еще немного хвастовства. Это моя красавица. С открытым и закрытым ртом.

Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные

Я очень довольна! Только бы ей не быть такой тяжёлой. Но зато она идеально вписывается в стиль моей кухни.

А теперь рецепт:

75 г муки типа 00*
125 мл молока 3.5% + 75 мл
20 г сахара
щепотка соли
30 г сливочного масла
3 яйца
50 мл свежих сливок 30-35%**
вода апельсинового цвета

* не уточнила у Лены, какая именно мука (tierna или manitoba), взяла 00 tierna, из которой я делаю пасту. Но думаю, что и обычная мука подойдет.
** у меня были обычные сливки президент, пастеризованные.

1. Муку просейте.
2. Молоко (125 мл)  доведите до кипения с сахаром, солью и сливочным маслом.
3. Снимите с огня, постепенно вмешайте муку, постоянно помешивая, смесь должна быть однородной.
4. Верните  кастрюлю на маленький огонь на 1 минуту, постоянно помешивайте.
5. Выложите тесто в другую ёмкость, введите по одному яйца, перемешивая лопаткой до однородности.
6.  Добавьте сливки, 75 мл молока, воду апельсинового цвета, перемешайте и оставьте на час.
7. Выпекайте вафли. Я пекла примерно 7 минут, но все будет зависеть от вашей вафельницы.

Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные


Если у вас нет апельсиновый воды, используйте любой другой ароматизатор, он здесь не помешает: ванильный или миндальный экстракт, розовую воду, ром и т.д.
Я забыла ввести молоко в 2 приёма, и сразу вскипятила 200 мл. Когда попробую сделать по рецепту, напишу апдейт к этому посту. Но даже с 200 мл тесто было очень густое, поэтому я даже не уверена, получилось бы у меня что-либо.

Кстати, в этих вафлях нет никакого разрыхлителя, но при этом у меня впервые вафельница стала сама раскрываться от того, как сильно они раздулись. Я ничего не понимаю в тесте, поэтому меня это поразило.

Подавала с мороженным. Самой себе.

Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные Вафли на заварном тесте от Ладурэ - самые вкусные


Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Как я ненавижу утра за то, что встаю с деревянной спиной. И за то, что меня не обнимают за эту спину. Ну почему, ну разве это сложно? И вряд ли я так противна, я просто, скорее, предмет интерьера. Хотя, будь я диваном, то была бы самой любимой и помятой во всех местах. Почему моего ...
Выработанная последними десятилетиями привычка Андрея Вячеславовича Кураева, просматривать епархиальные сайты, по единственной токмо причине - обнаружения новых смазливых иподиаконов, особливо среди челяди ебискупов с длинным голубым шлейфом, дала свои результаты: ...
Для военных целей необходимо огромное количество металла. Война пожирала его, как и человеческие жизни, непрерывно. Что собственно важно — все больше надо было высококачественной стали. С ней в России было напряженно. У меня в руках поблекший от времени документ. Он называется ...
«Представьте, что государство – это муж, власть – это муж, а мы все, общество, это жена. В 2000-м году наше общество вышло замуж за Владимира Владимировича Путина. Общество же за него проголосовало и сказало: Владимир Владимирович, будьте нашим ...
Городок Блед и знаменитая церковь-на-острове являются визитными карточками Словении.  От Краньской Горы до Бледа примерно 25 км, и, разумеется, грех было не съездить, т.к. в ...