Рублевые вклады с повышенной ставкой: как новым клиентам получить максимальный доход 
Раздаточное. 
Призрак Киева... 
А еще был случай... 
Эй, гражданина! Ты туда не ходи!... 
Харьковщина и Днепропетровщина после контроля над ДНР 
ЛЕТНЯЯ ДРУЖБА 
Было дело, до второго, воевали в Комарово 
Прокачка для 113-го "Хочу обратить внимание всех руководителей всех учреждений, организаций, заводов, фабрик: наведите порядок! Рабочее время должно быть отдано работе. Никаких болтаний и т.д.", - сказал глава государства. "Все это надо пресечь", - потребовал ...
Зразы «Кодрянка»
cookingoffroad — 28.09.2019
Приготовлено специально для участия в Раунде Кухня МолдовыМоя очередная попытка приготовить что-то по чужому рецепту, не отступая от оригинала.
Итак, зразы по рецепту от шеф-повара ресторана «Basarabia» в Кишиневе.
Луково-сырно-яичная начинка получается нежной по текстуре, но пикантной на вкус, благодаря добавлению свежего чеснока.
В оригинале рецепта все ингредиенты объединены в кучу и не сразу сориентируешься, что куда. Так что я их распределила по этапам.
И пропорции фарша немного изменила (предлагалось 350 г курицы, 150 г свинины, а у меня пополам).
Ингредиенты:
Для фарша:
- 250 г курятины
- 250 г свинины
- 2 ст.л. мясного бульона
- 1 яйцо
- соль
- молотый чёрный перец
Для панировки:
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. молотых пшеничных сухарей
Для начинки:
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 ст.л. растительного масла
- 60 г несолёной тёртой брынзы
- 1 яйцо вкрутую
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль
- молотый чёрный перец
- 1 ст.л. измельченной зелени петрушки
Дополнительно:
- 3 ст.л. растительного масла для жарки
Рецепт несложный, самое хлопотное в нем – тройная панировка. Но об этом позже.
Начнем с фарша
Мясо пропускаем через мясорубку, можно дважды.
Добавляем яйцо, бульон, соль и перец. Тщательно вымешиваем. Можно проработать миксером на малых оборотах.
Для начинки репчатый лук мелко шинкуем и пассеруем на растительном масле до мягкости. Немного присаливаем.
Добавляем тертую брынзу, раскрошенное вилкой яйцо, растертый чеснок, зелень петрушки.
Солим-перчим по вкусу, вмешиваем размягченное сливочное масло, которое скрепит начинку.
Фарш и начинку делим на одинаковое количество частей (оптимально 10-12).
Смоченными водой руками берем комочек фарша, распластываем и упаковываем в него комочек начинки. Котлетку подравниваем.
Так же поступаем со всеми остальными.
Дальше, как я уже говорила, самое для меня хлопотное – тройная панировка.
В отдельные тарелочки насыпаем муку, панировочные сухари и разболтанное яйцо.
Сначала все котлетки обваливаем в муке, стряхивая излишки, и перекладываем на разделочную доску. Потом каждую окунаем в яйцо. В последнюю очередь – в сухари.
Так мы получаем прочную упаковку, которая позволит удержать начинку и сохранить форму каждой зразы..
Обжариваем зразы со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
Затем доводим до готовности в духовке. Минут 5 будет достаточно.
Подавать зразы можно с любым гарниром. Прекрасно подойдет картофельное пюре, рис или макароны. Со свежими помидорами тоже очень неплохо получилось.
Угощайтесь!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
«Мы начали новый раунд переговоров вокруг дорожной карты спецоперации (по эвакуации с «Азовстали»). Есть Красный Крест, они сегодня встречаются с россиянами. Провели с ними (Международным комитетом Красного Креста), а также с ООН переговоры и дали им мандат. Мы хотим, чтобы был ...
Утро мы встретили на сервисе, фирменном сервисе Тойота и Лэнд Ровер в Исиоло. Вот так выглядит самый что ни на есть фирменый сервис в Африке. Хотя мы и должны были уехать утром, ремонт к утру не закончился. Нива стояла со снятым мостом, работников нигде не было видно. Судя по всему, ...
Песни и пляски А ещё во время этого народного праздника вовсю распевали колядки. Древние тексты до нас, конечно, не дошли. В языческие времена колядки делились на две категории: величальные песенки для добрых хозяев и хулительные для злых. Церковь так рьяно боролась с языческой ...
Уже неделю нет горячей воды. Нагреватель есть, помыться не проблема, но... Неуютно в квартире, сыровато, что ли. Хоть и жарко на улице. А как-то раньше жили без неё... ...
