Зимний салат

Конечно же, речь идёт о винегрете. Именно его можно назвать самым зимним русским салатом. Очень доступное, бюджетное блюдо. Помимо классического сочетания овощей можно и пофантазировать, разнообразив вкус.

Мой любимый вариант – в заправку добавить апельсиновый сок и несколько тщательно растёртых с солью каперсов. А вчера пошла на рискованный шаг – вместо ядреных солёных огурцов использовала нежнейшие сладкие маринованные огурчики, которые летом впервые сделала по новому рецепту. И винегрет заиграл новыми вкусами.

При выборе продуктов для этого салата важно иметь хорошего качества консервированный горошек, нежный, молодой, полуострый или сладкий лук, хорошее растительное масло. Масло мне больше всего нравится либо душистое подсолнечное, либо горчичное. Последнее ещё и пикантность придаёт.

Свёкла, морковь и картошка у меня в этот раз были свои, выращенные на огороде. Из овощей ещё добавляю варёный корень сельдерея, заменяя картофель на половину.

Собственно, учить делать винегрет дело неблагодарное: отварил корнеплоды и картофель в мундире, почистил, порезал кубиком, размер которого должен соответствовать размеру горошка. Также кубиком порезал огурчик и репчатый лук. Добавил горошек, посолил слегка и перемешал.

Пропорции овощей у меня такие: по 2 части свёклы, моркови и огурца, по 1 части картофеля, сельдерея, горошка и лука.

Заправочный соус у меня семейный: 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка апельсинового сока, по 0, 5 ч. ложки соли и крупного помола чёрного перца, 5-6 каперсов.

А знаете, с чем я люблю есть винегрет? С ломтиком ржаного хлеба, тонко намазанным сыром типа феты!

Предыдущие записи блогера :

11.12.2024 — Умный сад: 9 месяцев эксплуатации

09.12.2024 — Чем провинился сладкий джем

08.12.2024 — Самый зимний джем

07.12.2024 — А снег идёт, а снег идёт

06.12.2024 — Привет от бабушки

05.12.2024 — Дрёма

04.12.2024 — Мурашки от Дианы

02.12.2024 — Месячник "Чёрная пятница"

02.12.2024 — Ищу уютный подоконник

01.12.2024 — Зимние сказки

Архив записей в блогах:

Троллейбусы в ряд

Очень часто на снимках блокадного Ленинграда вижу выключенные троллейбусы, стоящие вдоль тротуара, в ряд через равное, небольшое расстояние. Зачем это сделано? Явно они не случайно так остановились, а их именно расставили? Почему они не в ...

Вечерний котик. Мой

Рабочая неделя позади. Пришло время отдыхать. Что мы и делаем. Гошик желает вас хорошего вечра пятницы! #котикипопятницам ...

Про борщ (часть 1)

По заказу моего лучшего друга Guillaume Cadenet ( regent ) (повтор публикации от 26.10.2020) Поводом для данной публикации явился вот этот набор слов, а причиной — та ...

7 способов провести лето с пользой

Лето всего лишь несколько месяцев нашей жизни. Нет, это не три календарных месяца. На юге страны, например, лето длится с мая по октябрь.Почти пол года. Давайте же проведем эти месяцы с пользой, чтобы потом было что вспомнить. Способов провести время интересно ...

О причинах процветания Бангладеш

Мало кто знает, что когда-то Бангладеш была одной из беднейших стран на нашей планете. Но, как всегда добро победило зло и теперь это одна из самых богатых стран мира. Как это произошло? Сейчас расскажу. Явился принц на белом коне по имени Мохаммад Юнус и открыл путь к богатству. И люди ...

Зимний салат

Зимний салат

Оставить комментарий

Популярные посты: