Займ под залог автомобиля: автоломбард, банк или лизинг — сравнение условий и процентных ставок 
Пора домой или Лошадиная любовь 
"Опохмел" на любителя 
Учебный автомобиль CA-10(ЗиС-150) 
SD9 sonic distortion 
Ведь не поймут они, что это русский враль и что врёт он по-русски... 
Из летних фотографий 
Подписи. Тур 19 
И еще - блестяще!
22.08.2011 —
Сладкие пироги у нас как-то больше принято печь на
Запеченная свинина - Буженина
trio_mia — 23.08.2011
Как хотите, но я не люблю шпиговать мясо чесноком. Баранину
ещё куда ни шло, а вот свинину, которую потом предполагается в
холодном виде есть - никак! Очень мне не нравятся эти
зеленовато-серые ореолы, которые вокруг чеснока образуются. Но
чесночный аромат здесь так и просится... Поэтому я натираю кусок
свинины растертым с солью чесноком, посыпаю черным перцем и
оставляю на пару дней в холодильнике. Чеснока и соли не жалеть! За
время маринования надо пару раз перевернуть кусок. Мясо не только
пропитывается ароматом чеснока, но и просаливается, что очень
положительно сказывается на вкусе.
Перед запеканием обмыть кусок мяса под струей холодной воды и обсушить бумажной салфеткой. Я ещё паприкой посыпаю острой, а можно, конечно, и сладкой.
Завернуть плотно в лист фольги, а для надежности лучше в два, и отправить в духовку на 200° на 1,5 часа. По истечении этого времени противень с мясом вынуть, открыть фольгу.
Поставить снова в духовку на 220° минут на 30, чтобы оно зарумянилось. Можно под конец включить гриль, чтобы настоящая корочка получилась.
Вынуть из духовки, снова завернуть в фольгу и оставить минут на 10.
Такое мясо прекрасно в горячeм виде с гарниром из картофеля и овощей и c соусом.
Но имейте в видy: выделившийся при запекании сок в данном случае в чистом виде непригоден для соуса - слишком соленый.
А остывшеe мясо из холодильника по моему мнению ещё вкуснее - роскошная ароматная и нежная буженина получается. Поэтому я всегда запекаю кусок побольше (на этот раз был 1,8 кг) - в любой момент готов прекрасный холодный ужин, да и в обед многие не прочь таким бутербродом перекусить.
Я предпочитаю запекать шейку. Кусок от ноги, как ни крути, получаетя значительно суше.
Вот и вся хитрость. Вопросы, соображения, секреты есть? Выкладывайте! )
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.08.2011 —
Oсtopus - Осьминог
Архив записей в блогах:
Существование проблемы субординацыи в российских ЛПУ многими оспаривается. Одни говорят: «Этого не может быть!». Другие возмущаются: «Да эти пэтэушницы-хабалки уже вконец достали!». Как бы то ни было, вот свежий клинический случай, реальная докладная записка по факту вопиющего ...
На усмотрение модераторов. Лютая зрада, прорвавшаяся сквозь века. Имхо пост достоин быть на Складе. История человечества, как известно, движется по спирали. События циклично повторяются, но обязательно с некоторыми изменениями. Вот и ныне, как пятьсот лет назад, бравые пассионарные ...
Кто хорошо знаком с принципом действия аппаратов, просвечивающих сумки в метро ? Вопрос: каким веществом можно сделать надпись на бумаге или ткани, чтоб она хорошо читалась на экране такого аппарата ? (Хочу плохое слово написать. А может даже фразу. Над содержанием еще ...
К тридцатилетию (оно в следующем году, так что я заранее) «Дня сурка» написал для MAXIM биографию фильма. На сайте еще не появилось, так что выкладываю сюда. В кинопроизводстве удача всегда висит на волоске. Сплошь и рядом команда, состоящая из гениального режиссера, великих актеров ...
Тому, кто познакомит с Давидом Вильей. Говорят же, что все люди знакомы друг с другом через шесть, а то и пять рукопожатий. ...
