Покердом — популярный покер-рум для профи и рекреантов: подробный обзор трафика, поля и турниров 
Цифровая рулетка #14 
Лицо моей ноги 
CNN: США угрожает новая гражданская война 
О «выносе» украинской энергетики Что осталось за кадром? 
Любопытные факты, о которых вы, скорее всего, не знали. 
Бедная Маша 
Эмансипация. 
Орск. Перыве жертвы! 4 человека.
22.08.2011 —
Сладкие пироги у нас как-то больше принято печь на
Запеченная свинина - Буженина
trio_mia — 23.08.2011
Как хотите, но я не люблю шпиговать мясо чесноком. Баранину
ещё куда ни шло, а вот свинину, которую потом предполагается в
холодном виде есть - никак! Очень мне не нравятся эти
зеленовато-серые ореолы, которые вокруг чеснока образуются. Но
чесночный аромат здесь так и просится... Поэтому я натираю кусок
свинины растертым с солью чесноком, посыпаю черным перцем и
оставляю на пару дней в холодильнике. Чеснока и соли не жалеть! За
время маринования надо пару раз перевернуть кусок. Мясо не только
пропитывается ароматом чеснока, но и просаливается, что очень
положительно сказывается на вкусе.
Перед запеканием обмыть кусок мяса под струей холодной воды и обсушить бумажной салфеткой. Я ещё паприкой посыпаю острой, а можно, конечно, и сладкой.
Завернуть плотно в лист фольги, а для надежности лучше в два, и отправить в духовку на 200° на 1,5 часа. По истечении этого времени противень с мясом вынуть, открыть фольгу.
Поставить снова в духовку на 220° минут на 30, чтобы оно зарумянилось. Можно под конец включить гриль, чтобы настоящая корочка получилась.
Вынуть из духовки, снова завернуть в фольгу и оставить минут на 10.
Такое мясо прекрасно в горячeм виде с гарниром из картофеля и овощей и c соусом.
Но имейте в видy: выделившийся при запекании сок в данном случае в чистом виде непригоден для соуса - слишком соленый.
А остывшеe мясо из холодильника по моему мнению ещё вкуснее - роскошная ароматная и нежная буженина получается. Поэтому я всегда запекаю кусок побольше (на этот раз был 1,8 кг) - в любой момент готов прекрасный холодный ужин, да и в обед многие не прочь таким бутербродом перекусить.
Я предпочитаю запекать шейку. Кусок от ноги, как ни крути, получаетя значительно суше.
Вот и вся хитрость. Вопросы, соображения, секреты есть? Выкладывайте! )
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.08.2011 —
Oсtopus - Осьминог
Архив записей в блогах:
Уважаемый Дмитрий Анатольевич! Второй процесс по делу Ходорковского и Лебедева близится к финалу. Прокуратура требует лишить свободы того и другого еще на 14 лет. Если отсчитывать второй срок от момента предъявления обвинения по нему (2007 год), ...
Аватар, аватар
Что бы и у меня было! Тут не то, что бы там!
...
В Москве 30 мая состоялся восьмой Парад Невест, в котором приняли участие более 150 невест, одетых по последнему слову свадебной моды.1. .2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. "Вот так сделай! Дааа!"24. 25. Ом-ном-ном!
<center><a ...
только что вернулись с выставки собак - Азия 2011. Ну что сказать.. был впервые. маленько в шоке. собаки мерещатся даже дома. порадовало, что такие довольно-таки масштабные выставки проводятся в Барнауле. Порадовали Хаски (да впрочем, все Лайки) и ...
Нашла в сети. Когда дамы говорят, что «у мужиков одно на уме», они даже не представляют, сколько у них на уме: - как дожить до зарплаты; - как трахнуть соседку; - как заставить детей хорошо учиться; - как трахнуть бывшую одноклассницу; - как свалить ...
