Мультиаккаунтинг: что это 
Тарелочники в Японии. 
Интересно, что про совок лучше всего знают те, кто при нём практически не жил. 
Самый узнаваемый мотороллер Советского Союза... 
День медведя или Транспорт от души к душе 
«Вчера на Патриарших прудах вы встретились с сатаной» 
Вечерний свет в Чхонане 
В Одессе в ночь на 31 декабря демонтирован памятник Владимиру Высоцкому 
Маск призвал впустить полтора миллиона индийцев
22.08.2011 —
Сладкие пироги у нас как-то больше принято печь на
Запеченная свинина - Буженина
trio_mia — 23.08.2011
Как хотите, но я не люблю шпиговать мясо чесноком. Баранину
ещё куда ни шло, а вот свинину, которую потом предполагается в
холодном виде есть - никак! Очень мне не нравятся эти
зеленовато-серые ореолы, которые вокруг чеснока образуются. Но
чесночный аромат здесь так и просится... Поэтому я натираю кусок
свинины растертым с солью чесноком, посыпаю черным перцем и
оставляю на пару дней в холодильнике. Чеснока и соли не жалеть! За
время маринования надо пару раз перевернуть кусок. Мясо не только
пропитывается ароматом чеснока, но и просаливается, что очень
положительно сказывается на вкусе.
Перед запеканием обмыть кусок мяса под струей холодной воды и обсушить бумажной салфеткой. Я ещё паприкой посыпаю острой, а можно, конечно, и сладкой.
Завернуть плотно в лист фольги, а для надежности лучше в два, и отправить в духовку на 200° на 1,5 часа. По истечении этого времени противень с мясом вынуть, открыть фольгу.
Поставить снова в духовку на 220° минут на 30, чтобы оно зарумянилось. Можно под конец включить гриль, чтобы настоящая корочка получилась.
Вынуть из духовки, снова завернуть в фольгу и оставить минут на 10.
Такое мясо прекрасно в горячeм виде с гарниром из картофеля и овощей и c соусом.
Но имейте в видy: выделившийся при запекании сок в данном случае в чистом виде непригоден для соуса - слишком соленый.
А остывшеe мясо из холодильника по моему мнению ещё вкуснее - роскошная ароматная и нежная буженина получается. Поэтому я всегда запекаю кусок побольше (на этот раз был 1,8 кг) - в любой момент готов прекрасный холодный ужин, да и в обед многие не прочь таким бутербродом перекусить.
Я предпочитаю запекать шейку. Кусок от ноги, как ни крути, получаетя значительно суше.
Вот и вся хитрость. Вопросы, соображения, секреты есть? Выкладывайте! )
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.08.2011 —
Oсtopus - Осьминог
Архив записей в блогах:
Давненько свои фотки не выставляла. То хлопоты праздничные, то лень несусветная побеждали во мне нераскрытый талант хвастографа. Ну и пятница же, день котиков. Идет охота на волков синиц. Идет охота. Декабрист мой наконец-то сообразил, что цвести надо в декабре\янв ...
на этот день (1 мая) пришлась Пасха. И тогда это казалось просто шуткой: ...
Отфренживаю всех невзаимных. Ибо нехуй. UPD Хотя тут надо поподробнее. Часто меня френдят вроде как адекватные люди и мы с ними даже вроде как некоторое время общаемся. Но потом я, начитавшись либеральных плясок в топе жж, постю какой-нибудь унылый ...
- И все-таки откуда у ЛДПР деньги?- Я вам сказал: от центрального аппарата.- А вы сами - состоятельный человек? - Нет. Насчет состоятельности – это такой вопрос… На семью у меня достаточно. У меня супруга учится, маленький сынок 7 лет. Я делаю все, ...
С детских лет у меня отложилось в голове, что оригинальное имя Навуходоносора переводится с аккадского как "(Бог) Набу установил межевой камень". А вот оказывается, что это не так. Во-первых, даже с межевым камнем не "установил", а "охрани" (пожелание). А во-вторых, теперь считается, что ...
