Секреты популярности: почему сумки Pinko завоевали сердца модниц 
Трамп действует. Первая кровь. 
Маньяк в ВСУ 
20 колибри крупным планом — удивительная красота крошечных птичек 
А между тем, в одной сверхдержаве... 
Освобождение Нескучного 
Дубайские зарисовки и подготовка к отъезду 
Чешская конспирология 
Самые здоровые дети у амишей. Они их вообще не вакцинируют!
12.02.2021 —
7 романтических десертов. Выбирайте!
Закусочные пирожки со шпротами
cookingoffroad — 21.02.2021
Такие маленькие закусочные пирожки со шпротами
тиражируются в рунете как "прибалтийские" пирожки. Конечно
же, наличие в начинке шпротов стойко ассоциируется у нас с Латвией.
Эстонцы в подобных случаях используют килечку (Оля
hrizantema_8 подтвердит
J), а вот в Литве в пирожок
будет завернут кусочек селедочки.Первое встреченное мной упоминание этого рецепта датировано 2003 годом – именно тогда я с ним и познакомилась, а сегодня напекла для участия в Раунде прибалтийской кухни
Рецепт прост.
- 500 г теста (слоеного)
- 1 банка (185 г) шпротов
- 3 яйца
- ¼ луковицы
- соленые огурчики (опционально)
Тесто размораживается, раскатывается и нарезается квадратами, приблизительно 10х10 см. Из банки со шпротами обязательно сливается масло, яйца разрезаются на четвертинки, лук - тонкими полукольцами.
На середину квадрата по диагонали кладется шпротина (если маленькие, то можно и две штучки), четвертинка яйца и репчатый лук. Туда же брусочек огурчика.
Два боковых уголка квадрата теста слепляются вместе поверх начинки (чтобы они не расклеились, можно смазать их яйцом). Выпекать при 200 C до зарумянивания, минут 10-15. Вкусно и быстро.
***
Покупное слоеное тесто, конечно, сильно упрощает работу, но я его не очень люблю, поэтому для таких пирожков использую дрожжевое холодного брожения, в народе называемое «хрущевским». Оно очень простое в замесе, а еще удобно тем, что может лежать в холодильнике до 2-х недель в ожидании, когда понадобится.
Для тех, кому такое тесто незнакомо, дам рецепт.
Нестареющее (хрущевское) тесто
- 50 г дрожжей (можно 2 ч.л. сухих)
- ½ ч.л. соли
- 1 стакан молока (можно холодное)
- 2 столовых ложки сахара
- 200 г мягкого маргарина
~ 3.5 стакана муки
(стакан 250 мл)
Дрожжи перетереть с солью, размешать в молоке. Муку перетереть с маргарином, влить молоко с дрожжами, замесить. Тесто достаточно быстро перестает липнуть к рукам, значит, готово.
Если дрожжи сухие, то перемешать их сразу с солью и мукой.
Кладем тесто в пакет и в холодильник как минимум на 4 часа.
Разделывать можно сразу холодным, а перед постановкой в печь дать расстойку.
Тесто действительно очень удобное и без сюрпризов, только, пожалуй, сладковатое. Большого подъема тесто не дает, а начинки в него можно завернуть максимально много. Годится как для маленьких пирожков, так и для больших пирогов.
***
На 12 прибалтийских пирожков у меня ушло 500 г такого теста. Заворачивала я их немного по-другому. По картинке, я думаю, понятно.
Угощайтесь!
Пирожки также отправлю для участия в ФМ Зимние посиделки
ФМ "Февраль 2021 - весна близко!"
#ФМЗимниеПосиделки
#наулицезима
#праздниксвоимируками
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ведущий конструктор бюро им. Микояна корпорации «МиГ» был госпитализирован сегодня днем после попытки покончить жизнь самоубийством, сообщили в пресс-службе корпорации. Как уточнили в МВД, пострадавший — 38-летний Алексей Сметанников. Инцидент произошел во время обеденного перерыва. ...
Тема: В буддийской обители – Что ты вытянул ухо в мою сторону? Ждёшь, что я изреку что-нибудь умное? Вот уже триста лет я держусь и не изрекаю ничего умного. Почему же ты думаешь, что именно сегодня я нарушу обет? Вот, выпей-ка лучше чаю. – Мне надоел уже чай и ваши французские ...
Мне было 7 лет, когда мы с мамой убежали из родного города в незнакомый городок, взяв с собой две сумки с вещами и немного денег. Мама, кандидат наук, биолог, устроилась работать уборщицей, лишь бы выжить. Выживали мы около 6 лет, пока нам не сообщили, ...
НГ . Там проделан толковый и достаточно квалифицированный анализ: что выиграл Алексей Навальный, почему результаты Собчак много ниже результатов Прохорова, а результат Грудинина не дотянул до ртезультата Зюганова на прошлых выборах. В общем масса толкового материала, для тех кто ...
Дважды оказалась не готова к встрече с великими гуру в родном кармане. Один раз просто слегонца обалдела, второй раз как-то невнятно махнула рукой и объехала наставника, жду третьего раза, чтобы ответить с чувством, с толком, расстановкой. ...
