Яйца по-варшавски
zhar_pech — 11.10.2023
В поисках новых вкусов и свежих рецептов из яиц мы снова обратились к старинным поваренным книгам. И среди разных Гусарских яичниц и буббертов наше внимание привлек данный рецепт - Выпускные яйца (пашот) под соусом
Интересно было делать соус. Однако, из красного вина соус и лук получаются какие-то неприглядные (см ниже) и мы второй раз сделали жизнерадостный рыжий соус, который очень гармоничен с вытекающим жидким желтком. В общем, Рыжая кухня продолжается
Для загущения соусов применяют так называемое Мучное масло, мы сделали, слепили лимоном, положили в холодильник, можно отрезать по мере надобности
Яйца пашот - в старину назывались Выпускные - можно варить разными способами, в одном старинном рецепте встретился даже такой совет - варить в большой суповой ложке. Так что у всех, наверное, есть свой удобный способ
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Разновидности чип тюнинга: какие существуют методы и как выбрать лучший 
Василий Прончищев. День рождения не известен. 
Будни молодой семьи... 
Вечерняя Москва 
Как «развлекаются» в провинции 
28 июля Луна в середине созвездия ︎ Овен 
Мелодии дня 
Хороший, бодрый, мистический фильм о начинающей балерине. 
Топ-10 грибов: Короли леса Предыдущие записи блогера :
08.10.2023 —
Ближайшие праздники и планы
06.10.2023 —
Рыжая кухня: Нутовые лепешки Пудла
05.10.2023 —
Рыжая кухня: Пирожки с бататом и яйцами
04.10.2023 —
Овощи тушеные на манер пирожного
03.10.2023 —
Рыжая кухня: Горчичные крекеры
01.10.2023 —
А что это мы делаем?
30.09.2023 —
Яблочный Тянутый пирог-долгожитель, последний кусок
28.09.2023 —
Печеная свекла
Архив записей в блогах:
Возвращение легенды: GPSMAP 276Cx Одни скажут, что гаджет – всего лишь набор пластика и микрочипов, другие уверены, что полюбившийся прибор – незаменимый спутник и помощник во всех приключениях. Так и навигатор Garmin 276C стал культовым устройством и символом целой эпохи. Истинные ...
В комментариях к этой записи месяц назад возникло обсуждение того, почему, в зависимости от скорости удара, угол отскока шара от борта в бильярде меняется. Сейчас мне попалось видео на Ютюбе, которое мне очень понравилось. Очень хорошо паренек объясняет, по-моему. Там, правда, речь ...
Вкус продуктов давно стал не тот. Раньше я так любила помидоры! Могла их есть весь день, заправив растительным маслом и уксусом. Теперь почти не ем. Потому что у них «бумажный» вкус. То же самое с клубникой. На вид красивая, а на вкус никакая. Раньше я любила овсяное печенье и курабье. ...
Как говорится в старой шутке, уровень интеллекта на лбу не написан, поэтому армии придумали звания. Во французской армии военные делятся на четыре большие категории: рядовой состав, младшие офицеры, офицеры и генералы. И если с генералами в повседневной жизни мы не сталкиваемся (в Легионе ...
Мой то ДР конечно сегодня, а я считаю, что я его позавчера отметил в обществе нескольких десятков известных светских дам, да в такой красивой обстановке (про это следующий пост готовится). И вчера отметил, встретившись сразу с тремя прекрасными девушками, одна из которых наверное вечно буд ...
