Яичница, как индикатор
stalic_kitchen — 07.06.2011
Подход прост. Мясо готово, когда свернулись белки. Чтоб увидеть, как они сворачиваются, нужно использовать продукт, в котором белок присутсвует в чистом виде.
На этот раз у меня был кусок
свиного окорока, посему порезал я его ломтями примерно в сантиметр
толщиной, отбил и поперчил. (Будь у меня антрекот или шея – нарезал
бы ломти толщиной в два пальца, но окорок плотнее и постнее –
оттого и такой калибр).
Одновременно раскалил сковороду настолько, чтобы поднесенная
к ней ладонь уже сантиметра за три чувствовала жар. И капнул на
сковороду постного масла. Совсем чуть - чуть. Капнул и размазал его
лопаткой по поверхности.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Качественные входные двери спб: на что обратить внимание перед покупкой? 
Очистные сооружения Москвы и канализация начала XX века 
Прозрачные туалеты 
слова колмановского 
Коллекторная или тройниковая разводка труб водоснабжения — какая лучше 
Каких не берут в космонавты, или Самая русская профессия СССР 
Музыка в голове 
От Советника 
Вкусняшка из школьной столовой: та самая школьная котлета... Предыдущие записи блогера :
06.06.2011 —
Холостяцкие вечера.
05.06.2011 —
Клубничный сорбет с мусковадо в блинчиках
Архив записей в блогах:
Нынешний бюджет Украины нуждается в пересмотре, поскольку из-за недовыполнения плана по доходам образовалась задолженность по заработной плате работникам государственных предприятий. Такое мнение выразил председатель фракции Ярослав Москаленко на заседании согласительного совета. "План ...
Знаменитый поэт был разносторонним человеком.
Sport24 продолжает серию материалов про людей из мира искусства, рассказывая об их спортивном прошлом, о котором вы могли не знать. В ...
Тык-с. 1. Если будете читать документы по Катыни, а особенно стенограмму пресс-конференции, то настоятельно рекомендую посмотреть сначала этот фильм. 2.Выложили уголовное дело Либермана Евсея Григорьевича . Да, того самого, чья реформа так печально известна. Традиционно напоминаю, ...
Честно говоря, я не ожидал, что заход с вторжением Украины в Ирак будет _настолько_ эффективным. Ожидал, что ответ будет такой: "да, имел место факт вооружённого вторжения Украины в Ирак, но..." - и мы быстро перейдём к тому, что после "но". А там есть к чему перейти. Однако же для ...
Был вот Международный день дарения книг. Позавчера. Весь день терпеливо ждал - но так ничего мне и не подарили. Вчера, кстати, тоже. Поэтому просто зайдём в библиотеку. Ну, в какую сторону двинем? Это библиотека имени Некрасова, ко мне ближайшая. Хорошо тут всё оформлено. . И ...
