Яичница, как индикатор
stalic_kitchen — 07.06.2011
Подход прост. Мясо готово, когда свернулись белки. Чтоб увидеть, как они сворачиваются, нужно использовать продукт, в котором белок присутсвует в чистом виде.
На этот раз у меня был кусок
свиного окорока, посему порезал я его ломтями примерно в сантиметр
толщиной, отбил и поперчил. (Будь у меня антрекот или шея – нарезал
бы ломти толщиной в два пальца, но окорок плотнее и постнее –
оттого и такой калибр).
Одновременно раскалил сковороду настолько, чтобы поднесенная
к ней ладонь уже сантиметра за три чувствовала жар. И капнул на
сковороду постного масла. Совсем чуть - чуть. Капнул и размазал его
лопаткой по поверхности.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Без названия 
Самый высокогорный памятник любви 
Реалии Средневековья. Пехотинец на войне. 
«Аллигаторный Алькатрас» 
Кто определяет психическое здоровье? 
Вскрывая названия календарных месяцев 
Самое мощное противораковое средство, о котором вы никогда не слышали. ч.2 
Алябьев Александр Абрамович Предыдущие записи блогера :
06.06.2011 —
Холостяцкие вечера.
05.06.2011 —
Клубничный сорбет с мусковадо в блинчиках
Архив записей в блогах:
Вот этот сюжет может считаться классикой. Во-первых, играют советские звёзды. Во-вторых, тут показано реальное отношение обслуги к клиентам. В СССР было много прекрасного, но сфера обслуживания находилась ниже плинтуса. Киножурнал «Фитиль» (1965). ...
Сегодня в моей коллекции перлы с родительского собрания. - Уважаемые родители! Проконтролируйте, чтоб в дневники ваших детей был вклеен план дороги от дома к школе. В прошлом году одна девочка, идя домой, попала под машину. Собралась комиссия, проверила её дневник, а там плана не было. - ...
Уникальный материал прислал мне один из читателей ЖЖ. Да, качество не важно, я кое-что всё-таки вытянул photoshop'ом... Но содержание-то очень интересно! Про сам полигон можно почитать и в Википедии , а фотографий в интернете мало. Предлагаю вашему вниманию фото страниц брошюры и ...
И што там в стане обоссаных? Троица Володя Гундяев, тывинец Шойгу и гражданин Путин решили а воздвигнуть сооружение со своими портрэтами на его стенах. И соорудили.Но поскольку своё сооружение они назвали храмом, кому то показалось что их портреты там не к месту. Они вынуждены были их ...
В городе Сергиев Посад разразился нешуточный скандал (в соцсетях по большей части) по поводу новой скульптуры, посвященной выпускникам 1941 года. Автором скульптуры является иерей церкви в честь иконы Божьей Матери «Казанская» поселка Власьево, сам он так комментирует свою задумку: ...
