Яичница, как индикатор

stalic_kitchen — 07.06.2011

Подход прост. Мясо готово, когда свернулись белки. Чтоб увидеть, как они сворачиваются, нужно использовать продукт, в котором белок присутсвует в чистом виде.

На этот раз у меня был кусок свиного окорока, посему порезал я его ломтями примерно в сантиметр толщиной, отбил и поперчил. (Будь у меня антрекот или шея – нарезал бы ломти толщиной в два пальца, но окорок плотнее и постнее – оттого и такой калибр).

 
Одновременно раскалил сковороду настолько, чтобы поднесенная к ней ладонь уже сантиметра за три чувствовала жар. И капнул на сковороду постного масла. Совсем чуть - чуть. Капнул и размазал его лопаткой по поверхности.

Оставить комментарий

Популярные посты:

verus

Секретное оружие экономных покупателей: как промокоды Яндекс.Маркета сокращают ваши расходы

what_2_wear

Uniqlo U

netdogg

Почти к родителям на дачу

bb_butterfly

Современные женские стандарты красоты и искажения в глазах мужчин

von_hoffmann

4 июня 1916 г. — Луцкий прорыв

all_drawings

Lorenzo Mattotti (род. 1954г). Фрагменты комикса «Огни» и эскизы к нему

gbook96

вандузо-цветочная суббота

goldpekary

Sarin Mall и ключ на 12.

sadalskij

А чем королевы отличаются от шлюх?

• Ранее
• Архив