Яблочно-миндальный пирог

manyakotic — 02.09.2011 Давно я не ела настолько вкусного пирога, я вообще соскучилась по яблочной выпечке, но этот пирог – это что-то особенное, хрустящая основа, очень нежная, ароматная начинка, удовольствие от каждого кусочка. Не я одна оценила этот пирог, он всем очень понравился, так что настоятельно рекомендую.


Рецепт “Eat In”
- 225г муки
- 50г молотого миндаля
- 50г сахара
- 125г масла, нарезанного на кусочки
- 1 яйцо
Начинка
- 1кг яблок, почистить, тонко нарезать и сбрызнуть лимонным соком
- 25г молотого миндаля
- 25г крахмала
- 75г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. свежих крошек белого хлеба
Для глазури
- 125г сахарной пудры
- 2-3 ст.л. лимонного сока
- 25г обжаренных лепестков миндаля

Для теста: растереть муку, молотый миндаль, сахар и масло в крошку, добавить яйцо и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 180С. Для начинки смешать яблоки, миндаль, сахар, крахмал и ванильный экстракт.

Раскатать 2\3 теста в блин для формы в 23см, выложить в форму для пирога, сделать бортики, на тесто насыпать хлебные крошки, затем выложить начинку, хорошо прижимая ее вниз.
Из оставшегося теста раскатать верхний слой для пирога, скрепить его с нижним при помощи воды. Проколоть 2-3 дырки в верхнем слое теста. Выпекать 35-40 минут. Остудить в форме.

Для глазури: смешать пудру и лимонный сок, намазать верх пирога глазурью, посыпать миндальными лепестками и оставить до застывания.

Оставить комментарий

Популярные посты: