Я дико извиняюсь, что пишу совсем не в духе сообщества...

kitchen_nax — 23.03.2010 В этом постинге не будет ничего ни про донцову, видео вы здесь не увидите.

(понимаю, что глупо здесь спрашивать, но вдруг? Я вот, например до сих пор надеюсь, дед мороз существует). К примеру, в изикуке в начале года Андрюша (арусян) поднимал вопрос о клецках, и я из обсуждения выцепил интересный для себя вариант с чесноком и кинзой в качестве наполнителей. У моих спиногрызов сейчас на ура идет. Может и здесь чего обломится?

Вопрос собственно в следующем.

Как приготовить ВКУСНУЮ лапшу? Т.е. вопрос именно о непосредственно макаронных изделиях (тм), а не о блюдах с ними.

Вот я периодически делаю яичную - три желтка, соль (разведенная в чайной ложке воды), мука твердых сортов пшеницы (итальянская).
Вымешиваю в планетарном миксере(тесто делаю оооочень крутым), затем, завернув в пленку убираю в овощное отделение холодильника на час (иногда на полтора).

Затем прогоняю тесто через насадки для нарезки лапши (по размеру папарделе наверное либо чуть уже, толщина ленты в сухом состоянии 0,6...0,8мм).

Далее сушу в подвешенном состоянии на решетке и ага.

Что хочу сказать - по вкусу даже простецкая барилла мне нравится больше.

Может кто-нибудь дельное чего посоветует?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив