Пятничное-несуразное...

топ 100 блогов kitchen_nax19.03.2010 Ответьте мне, сообщники, вот на какой вопрос. То, что у нас теперь оливки заменяют каперсы, а кильки вместо анчоусов - мы уже слышали. Но сегодня я с большим интересом наткнулся вот на какой опус из того же источника:
Он у Адриана тоже необыкновенный: не из меда и не из сахара — из травяного ликера Palo, привезенного из родной Испании, да и там его делают только на Мальорке. Говорят, на Балеарских островах люди когда-то погибали от малярии, и святые отцы, монахи-аптекари, придумали этот спасительный эликсир. У нас Palo не достать, но неплохой результат выходит с "Егермайстером", он ведь тоже на травах и корнях. Пол-литра ликера нужно уварить до 200 мл, получается нетривиальный ароматный карамельный соус. С огрушевленной капустой вкусно так, что едва успеваешь насладиться мигом счастья.

Вот мне интересно, сознайтесь - кто пил и "Егермайстер" и "Пало"? Сильно вкус схож?
Признаюсь, я не самый большой поклонник "Егермайстера", однако его целебные силы как дижестива я не отрицаю. Вместе с тем, помимо "Егермайстера" есть травяные ликёры  и бальзамы с более гуманной ценой.

Скажите, а как поступаете вы, если какой-нибудь алкогольный компонент блюда не доступен - к примеру та же марсала или ещё что-нибудь? По какому принципу вы производите замену? Или отказываетесь от приготовления блюда?

UPD: Тут вопрос из зала поступил - достопочтенная Пятничное-несуразное... [info]puma_blanca  интересуется:
если кто умный мимо пробежит и подскажет, на что кирш заменить? мне пока на ум только мараскино приходит... годится?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сфинкс и пирамида Хеопса Новый разбор в 8 четверостишиях выражения "Восьмое чудо света": Античный* список из чудес на свете, Редчайших самых, созданных людьми, До нашей эры аж за пять столетий Собрали греки в сумме из семи. Ведь цифра семь для э́ллинов* сакральна*, Как для народов ...
Внешне — обычная рассылка от разнообразных «френдов», коих у меня перевалило за 2 тысячи. Но царапнуло внизу: «Это понравилось Сергею Батову и еще 88 пользователям» . На фото — сильно избитый очень немолодой человек (лет 60). Его держат за руки два «рэмбо» в масках. На лице ...
Итак, сегодня мы отвезли собранные вещи пострадавшим от пожара во Владимирской области. День получился насыщенным, 700 км за рулем – это вам не хрен собачий, умаялась ужасно, вернулась вся пропахшая гарью, но мы молодцы. Вот реально молодцы.Итак, ...
сложно снимать городскую архитектуру, чтобы зритель ее увидел так, как видит фотограф, теми же акцентами. 12:45:57 _DSC0160 Taken on October 1, 2024 Nikon D3100 ...
Как будто уши, глаза, сердце стали всё слышать, видеть, чувствовать острее. Новое утро - Слава Богу! Лед тает на реке - Спасибо, что дали возможность увидеть! Кофе - ты смотри, ...