Я даже немного рад, что почти не использую Ruby on Rails в

Ублюдок японец (Матц) нанес серьезнейший удар по рельсам, выпустив версию ruby 1.9 с намеренно сломанным UTF8. Это было фантастически непросто задизайнить такое сложное изменение языка, что бы сделать неработоспособным то, что хорошо работало раньше, но факт остается фактом:
в ruby 1.8 с UTF8 не было никаких проблем. В ruby 1.9 они появились и теперь уже никуда не денутся по той причине, что американцам насрать, а остальным непонятно зачем чинить то, что раньше работало а теперь сломалось.