Вяленая говнядина

топ 100 блогов chonbuk11.03.2020 Исполняется впервые.

1. Покупаем 600 гр. телячьей вырезки.

2. Режем поперёк волокон пластами примерно 5 мм толщиной. Размер кусочков - чтобы было удобно потом хранить и жрать.

3. Кидаем в контейнер, туда же щедро соль, острый перец, приправы кто какие любит, перемешиваем - и в холодильник на сутки, мариноваться. Важно: если собираетесь долго хранить или куда-то посылать, соль взять пополам обычную поваренную экстра и "Новичок" нитритную. Нитритная соль продаётся в специализированных магазинах для колбасников (в Перми, например, есть магазин "ЕмКолбаски"), стоит недорого. Я не стал заморачиваться.

4. Выкладываем в электросушилку (получилось 4 слоя).
Вяленая говнядина

5. Включаем часов на 6. У меня сушилка однорежимная. Если есть регулировка t, выставляем на максимум. Я оставил на ночь, получилось часов 7.5 - немного пересушил.

6. Кудзиев Азамат Борисович.

...

7. PROFIT!
Вяленая говнядина

Выход готового продукта - 200 гр, т.е. усушка в три раза. Дьявольски вкусно к пивку. Жгучий перец использовал свой собственный, с подоконника.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Теперь, когда я захватила ваше внимание, расскажу обо всем по порядку. Я работаю официанткой, и среди гостей периодически попадаются интересные персонажи. Вот история обо одном из них. Было время обеда. В ресторан зашел мужчина, по которому сразу было видно, что он иностранец — ...
30.07.2010, 08:51:42Версия для печати | PDA/КПК  Рамзан Кадыров. Фото ©AFPКадыров раскритиковал идею нового кодекса поведения для чеченцевРамзан Кадыров прокомментировал идею создания кодекса поведения для северокавказской молодежи, ...
Это искусство возникло в Европе много веков назад, ещё в Средневековье монахини использовали эту технику, оформляли с её помощью закладки для Святого писания. В XVIII веке  в  технике пергамано   стали  украшать границы текстов и рисунков на пергаментной ...
 В России довольно много было случаев подражания — архитектурного, политического, даже топографического — европейским образцам. Благодаря специфической форме ...
"И море, одолев заплот, Ворвётся в замок опустелый, И вал, венчанный пеной белой, Нас вновь в отчизну унесёт". Это же из "Генриха фон Офтердингена"? Почему я не могу найти это в Интернете? Очень странно. Нет, я понимаю, что я сейчас недоумеваю примерно как зумер ("Как же так - НЕ ВСЁ ...