рейтинг блогов

Вместо пепси и задолго до хипстеров

топ 100 блогов potsreotizm_new20.05.2018

Сегодня напиток из "чайного гриба" вновь становится популярным в России

Вместо пепси и задолго до хипстеров Этот напиток делали из странно выглядевшего сгустка бактерий и дрожжей, который в России называли «чайный гриб», и такое же название получил он сам. В банку добавляли сахар и чай, а затем оставляли все это отстаиваться на неделю, и за это время в результате ферментации получался слегка алкогольный напиток, который он жадно глотал в детстве.

«Мы пили его, потому что больше ничего не было. А этот гриб был, и он был у всех, — В особых случаях мы наливали его в красивые графины и ставили на стол».

Для русских это было доступным вариантом газированного безалкоголього напитка типа Кока-колы или Пепси, которые были доступны на Западе, но которые нельзя было купить в России вплоть до 1980-х годов.

Даже компания ПепсиКо включилась в эту игру, приобретя в 2016 году компанию KeVita, занимающуюся производством комбучи. Компания KeVita начала свою работу в 2009 году в городе Охай (Ojai) и быстро стала одной из крупнейших компаний по продаже ферментированных напитков в Соединенных Штатах. Эти данные были представлены ассоциацией Kombucha Brewers International, которая в феврале нынешнего года провела пятую ежегодную конференцию в Лонг-Бич.

Пять лет назад Девиджиан работал в штате Нью-Джерси в компании, занимавшейся управлением океанскими перевозками, и там он впервые увидел бутилированную комбучу в одном из продовольственных магазинов. Он начал пить ее после 20-летнего перерыва и обнаружил, что она нравится ему больше, чем то, что он пробовал в детстве.

Вернувшись в Россию, он начал производить дома свою собственную комбучу, используя для этого только российские продукты, в том числе чайные листья.

Он назвал свой напиток «Карибу Комбуча» по имени оленей, которые водятся в северной части России.

«Наш чай мы получаем из Краснодара, расположенного на юге России, и это самое северное место в мире, где выращивается чай», — сказал Деведжиан. Но никаких оленей-карибу в Краснодаре нет — это портовый город, расположенный в 1300 километрах к югу от Москвы. Однако, по мнению Деведжиана, образ оленя должен был придать оттенок русскости его напитку комбуча.

Он также продается и в веганском кафе Деведжиана под названием «МОХ», которую он открыл в январе 2017 года на московском Даниловском рынке. Это место представляет собой обновленный советский рынок под крышей, где располагаются десятки прилавков, торгующих продуктами этнической и региональной кухни, и он пользуется популярностью среди московских городских хипстеров.

ИноСМИ LA Times

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
"Несмотря на все невероятные солнечные вспышки, которые мы видели в последние месяцы, в связи с тем, что наша ближайшая звезда движется к пику солнечной активности, который, как ожидалось, должен был произойти еще в 2013 году, ученые предсказывают, что следующий солнечный цикл (цикл 25) ...
Фотограф: Karl Lagerfeld Модель: Eva Herzigova 'Dom Perignon' ...
Современный американский художник Richard S. Johnson родился в 1939 году в Чикаго в семье артистов. После окончания американской Академим Искусств в самом начале своей художественной карьеры работал иллюстратором. Участвовал и победил в конкурсе Международного Журнала художников, после ...
Бундестаг чуть ли ни единогласно выдал фройлен Меркель мандат, и утвердил ее позицию на переговорах ЕвроСаммита. Немцы согласны с тем, чтобы банки спасал гопфонд. Но строго настрого наказали: 1.чтоб и духу ЕЦБ там не было, ни в каком виде и ни под ...
Как сообщила 13 июля 2021 года Государственная корпорация Ростех, входящая в его состав Объединенная авиастроительная корпорация (ОАК) презентует принципиально новый военный самолет 20 июля – в первый день Международного авиационно-космическом салона МАКС-2021 в городе Жуковский. ...