Промышленное оборудование 
Снимается кино 
Очередное прекрасное от нейросетей 
Пост-опрос: Мэри, Кейт и Мари в платье с пайетками от Jenny Packham 
Котовасия 
весеннее 
Финита ля трагедия 
В Италии у неонацистов изъяли ракету 
ЧЁРКАЛКИ// (Квадратики)
19.08.2020 —
КАЗНИТЬ НЕЛЬЗЯ ПОМИЛОВАТЬ
ВКУС ПРАЗДНИКА
y_xylu — 20.08.2020
И это не про кока-колу. Какой вкус у праздника? Зависит
от праздника, конечно. Вот в России по традиции у Нового года вкус
оливье, селёдки под шубой и холодца. У Пасхи — яиц с куличами.
Остальное как придётся. А в Испании каждому празднику соответствуют
свои, веками отточенные вкусы. Популярные фиесты могут быть
общенациональными, а могут отмечаться только в одном посёлке,
городе или автономии, но всегда они идут рука об руку с типичной
гастрономией. Многие из праздничных продуктов и блюд можно отведать
и в течение всего года. А некоторые едят только раз в году.
Пройдёмся по календарю.
1. Nochevieja. Новогодняя ночь. Отмечается повсеместно.
Самый ответственный момент года: надо успеть на главной площади съесть 12 виноградин счастья синхронно с каждым из двенадцати ударов часов. Что-то пошло не так, не успели? Тогда приезжайте в Берчулес (провинция Гранада) в первую субботу августа, чтобы ещё раз встретить Новый год по всем правилам. Однажды в этом городке в ключевой момент праздника заело часовой механизм. С тех пор его жители отмечают новогоднюю ночь дважды в году.
2. 6 января, Día de Reyes Magos. День волхвов. Отмечается повсеместно.
Именно на этот праздник испанские дети ждут подарков от «королей-волшебников». На столе в этот день обязателен Roscón de Reyes — круглый бисквит в форме бублика с цукатами и взбитыми сливками.
3. 29 января. San Valero. День святого Валерия Сарагосского. Отмечается в Сарагосе.
Ещё один roscón с чашкой горячего шоколада. Самый большой — раздают горожанам на главной площади.
4. 5 февраля. Santa Águeda. Святая Агата, подобие женского дня. Отмечается в Арагоне и ещё нескольких регионах.
Женщины идут в церковь, а затем в кафетерий, чтобы угоститься аппетитной «грудью святой Агаты».
5. Середина февраля (в зависимости от пасхального календаря). Jueves Lardero. Жирный четверг. Отмечается повсеместно.
Как гласит поговорка, Jueves lardero, longaniza en el puchero. Жирный четверг на дворе, лонганиса на столе. Эта разновидность колбасок для жарки любима в Арагоне и многих других автономиях, но кое-где ей предпочитают другие мясные продукты. А всё потому, что начинается карнавал, после которого наступит Великий пост до самой Пасхи.
6. Конец марта или апрель (зависит от пасхального календаря). Semana Santa. Страстная неделя. Отмечается повсеместно.
Последняя неделя Великого поста. Для этой поры придумано немало типичных блюд, однако нигде не будет недостатка в традиционных торрихас.
7. Приблизительно апрель (по пасхальному календарю). Пасхальное воскресенье. Отмечается повсеместно.
Пасхальная мона, Mona de Pascua: это может быть и «кулич» с запечёнными в нём целыми яйцами, но самая востребованная мона — шоколадные яйца и другие фигурки. Фантазия производителей шоколада безгранична!
8. Апрель. Апрельская ярмарка в Севилье.
Здесь много традиций, но самый первый ужин называется «рыбная ночь», la noche de pescaíto: это блюдо мелких рыбёшек, жареных во фритюре, типичное андалузское лакомство.
9. 15 мая. San Isidro. День святого Исидора Мадридского. Отмечается в Мадриде.
Это день лимонада и баранок — умных, глупых, святой Клары или французских. Также повсюду можно увидеть продавцов вафельных трубочек, и, конечно, в ходу самые типичные блюда столицы — кайос (потрошки), бутерброды с кальмарами и многое другое, ведь в этот день жители города наряжаются в традиционные одежды и проводят день в гуляньях и пикниках.
10. Ночь с 23 на 24 июня. San Juan. Святой Иоанн, Иван Купала. Отмечается повсеместно, с большим или меньшим накалом.
Сардины, сардины, и ещё раз сардины. Жареные на решетке на открытом огне, где-нибудь на пляже, они чудо как хороши. Ну а Каталония, Валенсия и Аликанте — территория коки, но не той, о которой вы сейчас, возможно, подумали: так называются открытые пироги, похожие на пиццу, но чаще сладкие.
11. Лето. Целиком. Чем не праздник? Каникулы, отпуска, море, пляж, отдых!
Самая летняя еда — холодный суп гаспачо. Его можно купить повсюду, заказать в ресторане или приготовить самостоятельно: проще простого, вкуснее вкусного!
12. 12 октября. День испанской нации (государственный праздник). Отмечается повсеместно. La Virgen del Pilar, огромный религиозный и народный праздник. Отмечается в Сарагосе и во всём Арагоне.
В Сарагосе это в первую очередь ternasco de Aragón, особым образом приготовленная молодая баранина. И ещё много вкусных типичных блюд: стебли борраго или кардо с картофелем, курица в соусе чилиндрон, из сладостей — арагонские фрукты в шоколаде и «булыжнички» Пилар. И, конечно, теруэльский хамон и местные колбаски.
13. 1 ноября. Хэллоуин и День всех святых. Отмечается повсеместно.
Помимо всяческих хэллоуинских кулинарных страшилок, это, в первую очередь, время каштанов и сладких «святых мощей».
14. 24-25 декабря. Рождество. Отмечается повсеместно.
Это самый праздничный ужин, а на следующий день самый праздничный обед в году. На столе не будет недостатка в самых изысканных блюдах, будь то запечённая индейка или рыба с морепродуктами, в сопровождении самых лучших сыров и хамонов, вин и десертов.
15. 24 декабря — 6 января. Рождественские праздники. Повсеместно.
Неспроста же эти дни называют «сладкими»? В каждом доме на столе в гостиной стоит корзинка или подносик со всевозможными турронами, марципанами, мотекадос и польворонес. Они продаются повсюду, но многое можно приготовить и дома.
Конечно, это далеко не полный список, ведь в каждой автономии и провинции есть свои праздники. Все они стоят того, чтобы их увидеть и... попробовать на вкус.
А у вас есть какие-нибудь вкусовые ассоциации с известными праздниками?
Сохранено
|
|
</> |
ВКУС ПРАЗДНИКА
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Доктор Пьер Кори пишет: «Последней задачей моей книги «Война с ИВЕ» является создание jpeg-файлов всех изображений (представленных сегодня, они будут опубликованы через несколько недель). До сих пор не могу смотреть на это без того, чтобы не заболеть. Единственные одобренные методы ...
Я все забываю рассказать, как жестоко подставила одну даму. Еще по зиме она купила у меня молока, сходила на экускурсию к козам, и все ей так понравилось: и молоко, и козы, еще и ездить за молоком из города показалось далековато, - что она решила завести козу сама. А что? Знай сыпь корма и ...
Не первый год, начиная работу с клиентом, «поиск личного стиля» озвучивается как главная и основная задача. Что интересно, я периодически ловлю себя на том, что в процессе подготовки очередного разбора он как будто бы сам своевольно выходит за общепринятые рамки - построения гардеробной ба ...
(c) kolyakulikov ...
Там минералов только в названии. Причем, на этикетке в конце мелким шрифтом написано, что вода - из источников центрального водоснабжения. Для бестолковых — это вода «из под крана». (от френда) > ...
