Victory Art Brew — Brown Bear

beerexpert — 12.05.2016 Victory Art Brew — Brown Bear (Russia)





Первое, что пришло на ум при обнаружении на этикетке сегодняшнего пива надписи Imperial Brown Stout, это то, что пивовары изначально варили русский имперский стаут, но в итоге не попали в цвет, поэтому придумали такое описалово для этикетки, а затем и презентационную легенду про коричневые стауты в отношении своего пива :)

Возможное непопадание в цвет меня лично не пугает, поэтому пиво было всё равно куплено, тем более что с имперцами у Victory Art Brew обычно всё в порядке. В процессе дегустации данное предположение про неугаданный цвет не подтвердилось, так что давайте обо всё по порядку.





Вот часть официального представления «Бурого Медведя»:

«В последнее время в гонке за самым горьким или самым кислым пивом мы совсем забыли о классических сортах. Нет, под классикой здесь мы понимаем не евролагер, и даже не пшеничное нефильтрованное, а классическое английское пиво, уже давно ушедшее в историю. Итак, представляем вам Imperial Brown Stout, пиво, производимое в Лондоне в середине девятнадцатого века. В то время стауты и портеры имели огромное количество вариаций, но мы взяли за основу рецепты замечательной лондонской пивоварни Barklay Perkins (ранее Anchor), что расположена на южном берегу Темзы в районе Southwark. Мы максимально попытались реконструировать рецептуру и методики того времени, но, увы, не все ингредиенты доступны сейчас - прогресс сильно ушел вперед»

АЛК 12% ЭНС 23% IBU 100

В составе, кроме воды и дрожжей, заявлены:
солода — пэйл эль, спешиал би, мюнхнер I, карафа III, бисквит
хмели — магнум, наггет, геркулес, таурус




Цвет стаута оказался тёмно-коричневым, практически чёрным и непрозрачным на просвет. Спокойно прокатил бы и под RIS. Так что версия с подгоном стиля под получившееся пиво, как это очень часто делается в российском крафтоварении, здесь не работает. Пены в бокале у меня получилось мало, её почти нет. Если переливать агрессивно, то в общем-то можно добиться хорошего пенообразования.

В носу устойчивый аромат «Кожедуба», если вы понимаете, о чём я. Не столько кожи и дуба, сколько известного стаута «Иван Кожедуб» от Victory Art Brew. Кроме этих необъяснимых оттенков улавливаются кофе, жжёные солода, немного ванили и благородный алкоголь. Он не бьёт в нос спиртом, а дополняет богатство общей картины. Лакрично-шоколадные нотки уравновешивают агрессивные тона аромата.

Вкус сладко-горький, но не сахарный и не грубо-горький. Горечи как раз столько, сколько надо. Жжёно, карамельно, вискарно, портвейнно. Немного спиртуозно, но не сильно, в меру, практически незаметно, хотя 12% ощущаются некой приятной тяжестью. Какие-то тёмные фрукты и корка ржаного хлеба на финише глотка.

Послевкусие сухое, даже осушающее, но с лёгкой вяжущей сладостью и горчинкой у корня языка, как будто после горького шоколада. Ещё всплывают в мозгу почти забытые оттенки вкуса шоколадной глазури от мороженого за 28 копеек (начала 80-х годов прошлого века). К окончанию второй половины имеющегося пива язык немеет, рецепторы словно оглушены высокой крепкостью. При этом тело пива мягкое, бархатное, сухое. Хочется сказать, что водянистое, но это не так. Просто я люблю пожирнее и послаще, а «викторианцы» посуше.

Очень интересным получился, на мой взгляд, этот Brown Bear. Любителям «Ивана Кожедуба» должно понравиться, если пиво не переохладить. А если оно достанется вам холодным, то не торопитесь, погрейте. Тогда «Бурый Мишка» вас точно порадует.

И, кстати, говорят, что позже будет ещё одна версия этого стаута, выдержанная в бочках.
Подождём.



_________________________________
СПИСОК всех пивных дегустаций

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив