Victoria sponge cake.

топ 100 блогов juliamaxi04.05.2010


Еще его называют Victoria Sponge Sandwich. Честно говоря, когда я собираюсь печь торт, то в самую последнюю очередь вспоминаю об этом классическом, простом и очень элегантном торте и напрасно. Практика показывает, что он пользуется огромной популярностью и у взрослых и у детей. Этот торт удобно взять с собой на пикник или на работу к чаю. В Англии же ни одна кофейня, кондитерская, ярмарка, выставка или др. мероприятие не обходится без этого торта.
 И это не удивительно, при всей простоте, Victoria Sponge очень вкусный и никогда не приедается, так как его можно прослоить любым кремом или джемом или сочетанием и того и другого.

В выходные ездили на очередную деревенскую ярмарку "неродных умельцев" и как всегда в кафе оказался этот бисквитный торт.
Victoria sponge cake.


Пару дней назад в одной кулинарном сообществе (не будем называть имен) промелькнула фразочка, что только неудовлетворенные женщины испытывают потребность в сладком. Не будем опровергать чью-то глупость, что они знают о женщинах и сладком?
Идем готовить торт, который был хорош для самой королевы Виктории!

Victoria sponge cake.

 

Я специально пересмотрела несколько книг с рецептами и все они советуют примерно одно и то же. Сначала взвесить яйца, для маленького торта достаточно 2-х яиц и взять столько же сливочного масла, сахара и самовосходящей муки.
Знаю что вы обо мне подумаете, если я оставлю рецепт в таком виде, поэтому расписываю все по-ша-го-во. Предупреждаю сразу, что из этого количества получается действительно небольшой торт. Если вы расчитываете на компанию в 10 человек, то увеличивайте продукты. Я всегда делаю двойную норму, потому что люблю высокий торт.

Возьмем два яйца (взвесим их, примерно 100 гр)
100 гр размягченного сливочного масла
100 гр мелко кристаллического сахара
100 гр самовосходящей муки


Victoria sponge cake.

1. Духовку на 190С. Смазать маслом две одинаковые формы

Victoria sponge cake.

 диаметром 18 см и проложить дно бумагой для выпечки.

2. Взбить сливочное масло с сахаром  до кремообразного состояния. Постепенно добавить яйца, непрерывно взбивая смесь.

Victoria sponge cake.  

Просеянную муку всыпать в масляный крем и аккуратно перемешать.

Victoria sponge cake.

3. Выложить тесто в формы.

Victoria sponge cake.

Печь в центре духовки 20-25 минут. Бисквиты должны хорошо подойти и зарумяниться. Вынуть из форм и остудить на решетке.

4. Для начинки можно использовать любой джем, более традиционный вариант - это клубничный джем, но так как мне хотелось немного оттенить сладкий бисквит, то я использовала джем из черной смородины. Можно сначала смазать один бисквит джемом и сверху выложить взбитые сливки, накрыть вторым бисквитом и присыпать сахарной пудрой. Мне такой вариант нравится больше всего. Лимонный курд или шоколадный крем тоже очень хорошо сочетаются с этим бисквитом.

Victoria sponge cake.



Приятного аппетита!
Ну и немного фотографий из поместья Mapledurham

Victoria sponge cake.
В таком количестве окон можно и потеряться


Victoria sponge cake.
Прямо на меня летит белая сова

Victoria sponge cake.

Victoria sponge cake.

Victoria sponge cake.
А у них есть вот такая мельница. Купила себе пакет муки, буду пробовать.

Victoria sponge cake.
Сам дом

PS. Фото готового торта сделано Victoria sponge cake. [info]alhimovich  ?

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Столетию со дня рождения Леонида Гайдая посвящается                         Кадр из фильма "Кавказская пленница"     Наталья Варлей (точнее – её Нина) прекрасно вписалась в этот типаж.  У нее ...
Привет, друзья! а что я хочу вам предложить! Когда-то давно Лиза elievdokimova проводила постный фм, кажется, даже дважды. Правда, тот фм был праздничным предновогодним (в Рождественский пост), где можно было много рыбных блюд придумать. Ах,  какие прекрасные блюда несли ...
Можно ли спасти Украину? -- Можно, но зачем? *** Можно ли спасти Украину? -- Можно. Если убрать украинство. -- Но тогда это будет не Украина! -- Но тогда она хотя бы будет. *** Можно ли спасти Украину? -- Её нельзя было даже создать, что доказывается четвертью века её независимого суще ...
Айтишники не дадут соврать!
. С ЭТОГО МОМЕНТА В МОЕМ БЛОГЕ В ДОПОЛНЕНИЕ К "ЛИБЕРАЛАМ", НАЧИНАЮТ ЖЕСТКО БАНИТЬСЯ НАЦИОНАЛИСТЫ ВСЕХ СОРТОВ И АНТИСЕМИТЫ - КАК РАЗНОВИДНОСТЬ ИДИОТОВ, А ИНОГДА И СВОЛОЧЕЙ. НАДОЕЛИ. Аминь. PS. Я ЗА ЦЕНЗУРУ. У ИДИОТОВ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПРАВА СЛОВА. Я бы ввел экзамен и права ...