Выбираем соленую рыбу правильно: с нашими советами вы купите вкусный продукт
moreproduktinfo — 11.12.2022
Рыба – вкусный и очень полезный морепродукт, в котором содержатся все необходимые аминокислоты. Есть много разных способов приготовления продукта, но одним из оптимальных является засол. Почему? При засолке сохраняются практически все полезные свойства продукта. Сегодня мы попробуем разобраться, какая рыба подходит для засолки и какие способы наиболее популярные и самые вкусные.
Какая рыба подходит для посола
Для засолки подходит абсолютно любая рыба. Наиболее хороши в посоле:
- чир;
- омуль;
- муксун;
- сиг;
- семга;
- форель;
- скумбрия;
- килька;
- сельдь.
Самая популярная соленая рыба в России — сельдь. Но, в других странах ее едят совершенно по-другому. Какие деликатесы готовят из сельди, узнайте из этой статьи.
Какой посол бывает
В зависимости от способа введения соли различают следующие методы посола:
- смешанный;
- мокрый;
- сухой.
При сухом рыбу натирают и пересыпают солью, при смешанном продукт солят в тузлике, а потом пересыпают солью. Мокрый метод требует посола рыбы в растворах с разной солевой концентрацией.
Назвать какой-либо из представленных методов лучшим – нельзя. Потребитель должен сам выбрать тот, который придется по вкусу.
Сколько соли в рыбе
В зависимости от степени посола различают:
- малосольную рыбы – концентрация соли в ней от 4 до 6%;
- слабосоленую – до 9%;
- среднесоленую – 9-13%;
- крепкосоленую – 13% соли и более.
Если рыба кажется слишком соленой, ее можно реанимировать. Для этого ее вымачивают в воде, молоке или крепком несладком чае.
Какую рыбу нельзя покупать
Отказаться от покупки нужно при обнаружении следующих дефектов на рыбе:
- мясо пожелтело;
- у непотрошеной рыбы лопнуло брюшко;
- запах, который исходит от рыбы, кажется странным;
- мясо дряблое и распадается;
- чешуя отпадает, выглядит тусклой.
Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты для посола красной рыбы в домашних условиях. А какой рецепт используете вы? Поделитесь любимым вариантом приготовления в комментариях.
Перечисленные признаки указывают на то, что рыба испорченная. Покупать такой продукт не следует, он опасен.
Особую осторожность следует проявлять при покупке красной соленой рыбы. Часто под видом филе деликатесной семги потребителю предлагают горбушу. Обращайте внимание на структуру мяса и его оттенок. Если мясо неестественно яркое, кажется буквально красным, от покупки стоит отказаться. Скорее всего, продукт бывал в красящем растворе.
Выбирать внимательно нужно не только соленую, но и вяленую рыбу. Игнорирование основных правил может стать причиной отравления и серьезных проблем со здоровьем. Именно поэтому мы советуем почитать следующий материал.
Вот такие простые рекомендации помогут вам купить действительно качественную красную рыбу. Скажите, какую рыбу в соленом виде выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях!
Также подписывайтесь на наш телеграмм-канал с рецептами из рыбы и морепродуктов! Там много полезных и интересных материалов.
|
|
</> |
Наука о шторах блэкаут и сне детей 
Стихотворение называется "Магнитики" 
Родезийский проект: надстройка 
О новых рекомендациях россиянам Сбылся ещё один анекдот? 
Суп? Салат? Или все-таки окрошка? 
Дунайское 
Юный натуралист № 11 \ 1957 
Пошлины Трампа вызвали бурю – но не там, где он ожидал 
И все-таки я не понимаю, почему люди преимущественно правши 
