Сломался замок перед отпуском: что делать срочно
24.03.2025 —
Ветчина -2
Ветчина-3
vik_ant_2 — 25.03.2025
Работа над ашиПками :)стал разбираться- куда делся запах? - выложил картинки на профильный форум в телеге- там похвалили за внешний вид - ветчину , не меня :) .
Спросил про запах- мол я добавлял сперва смесь специальную- но потом добавил еще и молоты черный перец и молотый чеснок.
получил в ответ- молотые специи- это просто пыль из мешков- используйте экстракты>
А вот молотые специи- это как раз специи из которых экстракт и ароматические вещества- удалены- для последующей продажи. переспросил- как так? запах то от специй идет- это остаточный запах- типа в борщ ( наш посконный- РУССКИЙ !!! гы гы :) ) - пойдет- но не более того- при нагревании- запах уходит .
покупайте экстракты разных пряностей- их запах никуда не денется. А я некоторое время назад смотрел в ту сторону- но потом передумал- думаю что специй в грамма- что экстракты- точно в таком же количестве- а если все одинаковое- зачем платить больше? - оказалось вот за этим
запах экстрактов-никуда не денется. запах специй по идее тоже- если они хорошие- а с этим оказались сииииильные проблемы в нашем ауле .
Написал тому же человеку- у которого брал сетку и функциональные смеси для ветчины. Он ответил- есть у нас - и переспросил- как ваша ветчина- да хорошо говорю- получилось- вот только запаха нет.... А сколько клали? Ну я решил перебдеть и не стал класть на 2400 веса мяса- а положил на 2000 и так смеси показалось очень много ! А воду считали в весе? НЕТ !!! А надо было считать и смесь сыпать из расчета и мяса и добавленной воды .
Вот я тупенький- действительно почему я воду не посчитал? Ведь они ее туда до 40 процентов умудряются добавлять- в ветчину-- именно поэтому ушел запах специй из функциональной смеси- и именно поэтому я его колхозным способом добавлял из молотых специй(опилок- как из обозвали на форуме )
теперь вроде вопрос в теории решен- добавлять буду по общей массе и мяса и воды.
Через пару недель попробую еще раз-чтобы довести рецепт до приемлимого качества.
если все получится- начну готовиться к новому рецепту- а там уже и дорога на участок подсохнет- снова займемся копчением.
Ну, если все будет как планирую :)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.03.2025 —
Сильно хочется верить
21.03.2025 —
Ветчина
20.03.2025 —
Вопрос залу
19.03.2025 —
Трудимся помаленьку
17.03.2025 —
Поделал ветчину
15.03.2025 —
Синий трахтур-3
14.03.2025 —
Синий трактор- 2
Архив записей в блогах:
Кажется, зима в этом году начнётся рано. Вчера весь день шёл снег, некоторые даже умудрились поиграть в снежки и слепить снежную бабу. Сегодня всё растаяло, а в воздухе кружит смесь из снежной крупы с дождём. Хочется много снега, уютной зимы и ...
Уже пять месяцев киноиндустрию Бомбея лихорадит. Началось все в июне, когда в собственной квартире был найден повешенным молодой и популярный актер Сушант Сингх Раджпут. Все указывало на самоубийство, тем не менее, никакой предсмертной записки он не оставил. К сожалению, обстоятельства ...
Добрый день участники сообщества. Прошу вашего совета по ситуации. Сейчас работаю по специальности проект менеджер web портала. И в дальнейшем хотел бы продолжать работать в данной области. Опыт работы в России 1 год. Имею диплом бакалавра и ...
http://stringer-news.com/publication.mhtml?Part=48&PubID=39259 Теперь как я понимаю, дело может быть поставленно на новую, невиданную высоту. Не нужно сводить клиента и жертву, схема упрощщается донельзя: клиент оплачивает организации Х. Х отслюнявливает/запугивает комитет по этик ...
Снова к вопросу, который я пробовала прояснить постом о девушках . Сегодня как раз попалась в новостях заметка, в которой я именно из-за этой новой возрастной специфики вообще не поняла с первого раза, кто на ком стоял: https://t.me/rusbrief/238325 — перечитывала. Двое сыновей, ...
