Варка каши из чечевицы

appavlenko — 02.07.2024

Нашел вот такой документ

«Перед варкой чечевицы, таковая должна быть прежде всего обмыта один раз в теплой воде, а затем несколько раз в холодной, пока не станет чистой. Когда вода станет чистой, то в ней оставляется чечевица от 10,5 до 11 часов, чтобы она набухла. После чего следует чечевицу варить в кашном котле на пару в продолжении 1,5 — 2 часов и тогда она будет готова. Перед выдачей в еду прибавить соли и уксусу по вкусу, и залить маслом.
Ввиду того, что чечевица впитывает много масла, желательно при выдаче ее людям, давать к ней до 7 золотников масла на человека».

Вот такая армейская инструкция времен Первой мировой войны по приготовлению каши. Найдена на сайте «Памяти героев Великой войны 1914-1918» https://gwar.mil.ru/, архивный шифр РГВИА. Ф. 2048. Оп. 1. Д. 1378.

Появление такого документа — вполне обычное дело. В рацион солдат вводится какой-то новый продукт — появляется инструкция, как его готовить. Вот только зачем добавлять в кашу уксус?

Для справки. 1 золотник — 4,266 грамма. 7 золотников — почти 30 граммов масла в порцию каши. 

Гороховую кашу я люблю, но вот ел ли я чечевицу? — пытаюсь вспомнить.

Горошница, кстати, готовится аналогичным образом. И масла в тарелку побольше. Ибо горошница без масла и горошница с маслом — две разные каши. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Причины выбрать самую востребованную складскую технику Noblelift

ru_translate

Ру > анг: разновидности вышивки

von_hoffmann

Сегодня исполняется 210 лет со дня рождения Михаила Юрьевича Лермонтова

rivka381

У нас трагедия.

365days

Ежедневный дайджест марафона #осеньвкармане — 20 сентября

amarok_man

История фильма «Блондинка за углом»

sapojnik

Я видел акции Газпрома по 3 цента!

pro100_mica

Учат в школе

natleo_pat

Яма

• Ранее
• Архив