­
­

Тулонская булка.....

топ 100 блогов sonja_ksu19.02.2011  У меня опять начался хлебный период - пеку хлеб.....Огромное количество рецептов на очереди......Пекла на днях вот эту тулонскую булку - ну очень вкусный хлеб!!!!!....по секрету скажу - не смотря на диету, я съела горбушку с холодным молоком.......ну это все ПМС виноват)))))

Тулонская булка.....


Источник рецепта: crucide.livejournal.com/     

Тулон - город во Франции. Все, что я о нем знаю - когда-то при его осаде отличися Наполеон....Я думаю еще есть масса фактов связанных с этим местом, но мне они неизвестны, как неизвестны и причины почему это интересная солёная булка называется тулонской
Опара:

360 гр муки
290 гр воды
1 ч.л. сухих дрожжей

Смешайте опару, накройте пленкой и оставьте подходить примерно на 3 часа, до полного созревания.

Тесто:

240 гр муки 1с
15 гр соли (я взяла меньше)
12 гр сахара (я брала 1 десертную ложку)
30 гр воды
вся опара

1. Смешайте все ингридиенты и замесите довольно крутое нелипкое тесто (мне пришлось добавить муки). Положите тесто в смазанную растит.маслом чашку и затяните пленкой.
2. Оставьте тесто бродить примерно на 75 минут.
3. Поделите тесто пополам, обомните, чтобы выдавить крупные пузыри и подформуйте в шары. Накройте их пленкой и дайте полежать 5 минут. Потом доформуйте круглые буханки.
4. Уложите буханки швом на лист бумаги для выпечки и накройте плёнкой.
5. Расстойка - 1 час. По окончании расстойки сделайте один продолный разрез посередине буханки.
6. Выпекать с паром (у меня стояла сковорода с водой) при температуре 230 градусов около 30 минут до красивой золотистой корочки.

Я делала половину нормы - получилась одна круглая булка. очень вкусная!...чуть солоноватая. с хрустящей корочкой.
  
Тулонская булка.....

Я еще Зефирке сегодня 9 месяцев!!!!

Тулонская булка.....

Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 23:04

https://bit.ly/2EpAShA
Система "МИЛЛИОН"
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
История произошла в Городской поликлинике № 51 Московского района Санкт-Петербурга. Пожилая женщина С. пришла к эндокринологу. Прием прошел как обычно, однако, уже выйдя за дверь, пациентка заглянула в карту и увидела свежую запись "Отсутствуют месячные беременна". Бабушка опешила. ...
Россиянам в текущей ситуации не покупать доллары, а дождаться выгодных рублевых вкладов. Такой совет дала директор Центра макроэкономических исследований (ЦМИ) Сбербанка Юлия Цепляева, передает ТАСС... По словам главного экономиста Сбербанка, одновременно с девальвацией рубля скоро начнет ...
В сегодняшем номере газеты "Коммерсантъ" опубликовано интервью Александры Джорджевич с помощником Президента Российской Федерации по военно-техническому сотрудничеству Владимиром Кожиным. Владимир Кожин (с) Коммерсантъ / Дмитрий Духанин — Чем для вас и для российского ...
Первый раз, когда королевский кортеж проезжал мимо, а кот истошно вопил: - ПО-МО-ГИ-ТЕ!!! Мой хозяин ТОНЕТ!!! карета и всадники даже не затормозили. Только один из стражников придержал коня, посмотрел с высоты дороги на барахтающегося и пускающего пузыри героя, сплюнул - и поскакал ...
Доброе осеннее время всем! Мы с вами снова встречаемся у нашего камина, который снова зажгли после летнего перерыва. У многих их вас есть постоянные места. Кто то сел поближе к камину, чтобы его мы слышали хорошо, кто то сидит в дальнем углу, и кивает головой в знак одобрения. Но главное ...