Трава батюшки Серафима

ida_mikhaylova — 21.08.2023

Начиная повествование о полезности сныти, нельзя не вспомнить о постническом подвиге преподобного Серафима Саровского. Отшельником проживал Серафим в глуши леса на холме, у  реки Саровки, что в пяти верстах от монастыря, так  батюшка  на протяжении нескольких лет не брал у братии  хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну Серафим открыл незадолго до смерти в 1832 году. Снытью Серафим Саровский питался 1000 дней. Прожил на земле 70 лет, родившийся в 1754 году, для того времени он считался долгожителем.

Начав поститься с хлеба, предпочтительно чёрствого, святой старец впоследствии приучил себя к такому воздержанию, что отказался и от хлеба насущного и, с благословения настоятеля Исаии – друга юности чудотворца, стал питаться исключительно овощами, выращенными им самим: свёклой, картофелем, луком и…. травой, называемой им «снить». А в последствии – и почти ею одною.

1 рецепт со снытью от самого  отца Серафима:

Ты знаешь снитку? Я рвал ее, да в горшочек клал; немного вольешь, бывало, в него водицы и поставишь в печку – славное выходило кушанье.

Сныть относится к семейству Зонтичные — Umbelliferae. Стебель  прямой трубчатый,  в высоту достигает 100см. Листья тройчатые, яйцевидной формы, с заостренной верхушкой, пильчатым краем; с тыльной стороны листочки опушённые, сверху голые; у нижних листьев черешки более выражены, а верхние листья имеют более короткий черешок, расширяющийся у влагалища.

Цветы у сныти мелкие и беленькие, собранные в зонтик, с большим количеством лучей, они прекрасные медоносы. Цветёт сныть в первые месяцы лета: июнь — июль. В этом году до третьего покоса зацвела в начале августа. После цветения образуются маленькие коричневатые  продолговатые по форме плодики, приплюснутые по бокам.

Корневище у растения ползучее и очень длинное. Оно обеспечивает присутствие  сныти везде.  Трава найдёт способ  приползти откуда угодно и укорениться. Длинное корневище напоминает толстые нити,  отсюда ещё одно  народное название растения «с ниткой». Эти нити расползаются во все стороны и на глубину до одного метра. Если дать корневищам волю, то сныть заполнит собой  огород с садом, а культурные растения просто не вырастут —  зачахнут. 

Сныть зацветает в июне-июле. Считается злостным сорняком. И борются с ней и борются из года в год огородники, словно заведённые, а она не слушается, весной с новой силой вырастает, не обижаясь на человечество. 

  Есть такая русская поговорка:«Дожить бы до сныти».

 Русское название «сныть» как видоизмененное слово «снедь», означающее «еду». Встречаются названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава». 

У нас в классе была девочка с фамилией Сниткова, она уверяла, что фамилию предки получили от съедобной травы«снить».

Во время  войны (1941 — 1945 гг) общепитовцы централизованно выезжали на заготовку сныти для московских столовых. 

Как рассказывала мне бабушка Дария, что спасительницей рода человеческого в Великую Отечественную войну стала эта самая обыкновенная сныть, наряду с крапивой и лебедой. Трава спасла военнопленного брата Андрея:« и хворь лечила и едой была, а с ним и ещё кого-то из наших». Да и мама моя, и Крёстная, и тётя Зина с дядей Анатолием —  дети войны не забывали эту травку всю жизнь. Науку выживания в трудных условиях русские люди усвоили. 

В голодные военные годы её парили, сушили, квасили и солили вполне охотно, как много веков до этого на Руси. Делали весенние щи то с крапивой, то со снытью. При появлении муки начиняли ею пирожки. Огуречные салаты без сныти не обходились. Закуски овощные приправляли снытью. Добавляли сныть в домашний сыр и творог. Делали на скорую руку лепёшки. И даже мясо по праздникам тушили со снытью. Послушав своих родных, провела параллель со шпинатом.

Карл Линней из-за сходства  травы с козьим копытцем дал латинское название «Aegopodium». А второе латинское слово в названии травы  — «odagraria» происходит от греческого «ποδάγρα» и  переводится как «ножной капкан»; сныть  давно применяют при болях в ногах.

В Большой Медицинской энциклопедии и научных работах сныть упоминается как питательная зелень  и лечебная трава.

Все полезные и питательные свойства сныти объясняются её химическим составом. Она приближена к  формуле крови человека. Поэтому с ней невозможна передозировка и развитие привыкания. 

Есть только одно Но — индивидуальная непереносимость!

Издревле снытью лечили подагру(было время когда её  разводили в монастырях как лекарственное растение).  В Абхазии траву успешно применяли как противодиатезное средство( рецепты народной медицины).

Сныть помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы, атеросклерозе. Она укрепляет иммунитет и уменьшает неблагоприятные последствия после химиотерапии. Помогает заживлению ран.

Большое содержание витамина С  укрепляет иммунитет. Молодые листья в сыром виде являются хорошим противоцинготным средством: следует медленно разжевывать листья.

 Положительно действие сныти на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Благодаря мочегонному эффекту, сныть помогает бороться с отёками и может применяться в качестве вспомогательного средства при высоком давлении.

Высокое содержание железа в траве  делает возможным применение ее при железодефицитной анемии. Для этого траву необходимо добавлять в пищу в виде салатов, либо делать отвары.

Цитотоксическое действие этого растения позволяет использовать его для профилактики образования опухолей.

 Детоксикационное действие помогает справиться с интоксикацией организма, вызванной химиотерапией и любыми другими токсинами.

Сныть препятствует появлению тромбов и способствует рассасыванию уже образовавшихся.

 Кумарин, который находится в сныти, способствует активации процессов расщепления липопротеинов низкой плотности, засоряющих кровеносные сосуды. Значит, сныть может применяться при атеросклерозе.

 Есть данные о применении корневищ сныти в борьбе с депрессией, неврозами и бессонницей  — для этого готовят тёплые ванны с отваром.

Меню из сныти.

Первые блюда.Супы с потрошками. Борщи.Щи. Там, где есть капуста, щавель, крапива — заменяю на молодую сныть.

 В салаты, содержащие лук, укроп, петрушку, добавляю сныть. Недавно добавляла в фаршированную овощами щуку.Немного, вместо в этот раз забытых на даче  укропа и петрушки. 

Сныть содержит кислоты( яблочную, лимонную, аскорбиновую — С).

В пироги и пирожки молодая сныть прекрасно подходит вместо шпината.

 Вторые блюда. Омлет или запеканка. Овощное рагу. Люблю тушить цветную капусту с болгарским перцем и снытью.

Но тут должна признаться в одной тайне, кому-то категорически не нравится корень сельдерея, а я вот его люблю с репой и снытью, как, впрочем, и тыкву мешаю с сельдереем, репой, кабачком, цукини.

В третьих блюдах — десертах применения не нашла, но это пока. Мне кажется, компотам и муссам вкус обогатит  наша обыкновенная и необыкновенная сныть. 

#тосамоелето  #10фактов

Оставить комментарий

Популярные посты:

11ecu

Кто герой нашего времени? V.2026

jjnatt

Не красна изба углами, а красна пирогами(с)

sergiovillaggio

В годовщину авиаудара по Зонгулдаку

igorsamusenko

Первые подснежники. Февраль

maysuryan

Сын Муаммара Каддафи убит

humus

«Деревенский Голливуд» (проект Павла Мелешкина)

roman_rostovcev

ОБОРВАННЫЕ НИТИ. ЛОККАРТ, ПЕТЕРС И КАПЛАН

flamingovv

Прекрасные люди из ЖЖ — Софья Wetfield

• Ранее
• Архив