Трапеза, Китай

abyssal_being — 05.05.2025

Палочками умеете есть? А китайцы считают неумными, кто этого не умеет, то есть нас с вами. Говорят, когда вы едите палочками, вы задействуете 30 суставов и 50 мышц, и это заставляет вас думать! Они своими палочками даже одну крупинку риса могут подцепить! Им вилки знакомы еще с неолита (их находят в захоронениях) – но не прижились. Выставка «Изысканная трапеза» (Китай) проходит в Кремле, с экскурсоводом. Красотой не поразили, а древностью – да! Я раньше никогда не видела, ЧТО находят в своей земле китайские археологи. А здесь всё о пище. Вынесла три удивления! Про первое уже рассказала. Второе удивление: жарка на сковороде – это очень позднее изобретение в кулинарии! (А казалось бы…, да? Что может быть проще?!) Вместо этого мангалы были (показываю). Но как правило пищу или варили в горшке-треножнике или отпаривали, то есть в нижнем сосуде кипела вода, а в верхнем лежала под крышкой сухая пища. Печи нам китайцы изобрели!! Чтобы экономить жар, не распылять в стороны понапрасну. Показываю, игрушечные печи находят в захоронениях пятитысячной давности. Еще в тех же захоронениях находят тарелки с барельефами, показывающими, что именно ели: рыбу, птицу, свинину, баранину (самый деликатес!), говядину почти никогда, потому что быки были тягловыми животными… И третье удивление – чай! Учитесь заваривать, люди! Но не упадите, когда увидите! Мелко растертый чай помещаем на дно пиалы и заливаем кипятком, только чтобы накрыть. Дальше быстро взбиваем чем-то типа помазка для бритья, начинают образовываться пузырьки. (Фото нечеткое у меня, потому что вырвано из видео). Всего будет семь вливаний кипятка, по кругу, по краям чашки, чтобы не потревожить пузырьки, и взбиваем, взбиваем. В конце получается полная чашка густой белой пены! Пейте или ешьте! Это чай!! Это еще что! В чай чего только не добавляли, соль и приправы! Он больше был похож на суп!! А вино делали не из фруктов, а из крупы, риса или проса! Ну… Теперь вы рассказывайте. Как к палочкам относитесь – умеете? Какой способ приготовления мяса предпочитаете? И какой чай?

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Типография полного цикла: этапы производства и преимущества заказа

• Ранее
• Архив