Торт трюфельный

kru4inka — 08.08.2010
Ингредиенты для бисквитных коржей:

6 желтков;
5 белков;
2/3 ст. сахара;
1/2 ч.л. винного камня (я заменила на лимонную кислоту);
2 ст.л. горячей воды;
2 ст.л. какао-порошка;
5 ст.л. муки для тортов ;
2 ст.л. крахмала.

Ингредиенты для сиропа:
3 ст.л. воды;
2 ст.л. сахара;
1 ст.л. ликёра (я использовала коньяк 2 ст.л).

Ингредиенты для крема:
150 г горького шоколада;
2 ст. сливок.

Обычно крема маловато, поэтому советую увеличить дозу. А если останется, его можно съесть как шоколадный мусс.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей(я рисовала сердце), диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма.

Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
(Если выпекаете на бумаге, советую её вначале намазать маслом, а не то прилипнет. Я пекла на силиконовом коврике - проблем не возникло).

Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Сборка. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой, украсить.
Источник : izum.darievna.ru
********************************************************************
Если Вы ищете, где послушать классную music и посмотреть видео, зайдите на сайт eurovoice.tv. Здесь, также можно прочитать новости о музыке.
********************************************************************
А здесь forex4you.com.ua можно посмотреть все мировые новости forex , а также воспользоваться услугой "Обучающий Forex". А на форуме сайта можно принять участие в обсуждении интересующих Вас вопросов.
********************************************************************
На сайте Белорусской доски бесплатных объявлений antresol.by/rabota Вы можете найти все сведения о работе - предложения и поиск работы. Зарегистрировавшись, Вы можете разместить свое объявление.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив