Как пополнить Steam через DTF: скорость, удобство и минимальные комиссии 
Без названия 
Снимается новая версия "Трудно быть Богом"... 
Ежедневный дайджест марафона #веснедорогу — 17 мая 
И еще красивые фото с квадрокоптера 
НОВОДЕВИЧИЙ. В ПОИСКАХ МОГИЛЫ БОРИСА САДОВСКОГО 
Коллекционер пластинок 
Про беседу с жителем Средней Азии о русской колонизации 
Почему в Европе модно есть из мусорок и жить в заброшках?
22.02.2012 —
Шоколадные блины с суфле «Полумесяц»
Торт «Роза пустыни»
niksya — 29.02.2012
Торт «Роза пустыни» - это самое потрясающее мое открытие этой зимой. Вершина идеального десерта в холодное время года: мягкий, потрясающе ароматный вкус, тающая нежная текстура - вот главные характеристики торта.
После того, как я рассказала о первом варианте «Розы пустыни» от Пьера Эрме из книги PH10, получила очень много просьб, рассказать и показать второй вариант. Напомню, как выглядела первая версия:
Так же в двух словах напомню, что меня тогда сбило с толку: два торта, с одинаковым названием и одной и той же фотографией, размещены в двух совершенно разных монументальных источниках. Второй вариант был из книги «La pâtisserie de Pierre Hermé», где значился совершенно иной состав:
- Пряный бисквит «Женуаз»
- Карамельный мусс
- Апельсиновый мусс с куантро
- Поджаренные пряные кусочки
бисквита
Я уже по составу видела, что что-то не то. И предчувствие меня не
обмануло. На сколько невероятно вкусным, нежным, тающим и
ярко-пряным был первый торт… на столько же пресным и серым на его
фоне выглядел второй. Бисквит крайне плотный и сухой, не помогает
даже пропитка. В апельсиновом муссе слишком отчетливо ощущаются
кусочки жестких цукатов, а карамельный мусс совершенно потерялся на
всем этом фоне. Торт не понравился никому и я уже давно не ловила
на себе столько удивленных и недоуменных взглядов моих
дегустаторов.
Не хотела его выставлять, но обещала. Рецепт покажу, как есть в оригинале, но сейчас опишу возможные замены, которые бы порекомендовала сделать:
Первое и самое важное – использовать пряный бисквит из первого рецепта, он вне конкуренции.
Второе – сделать апельсиновый мусс с курдом (по аналогии с лимонным), добавив куантро в конце.
Карамельный слой можно оставить.
Честно, не знаю о чем думал Эрме, давая этот рецепт для своей книги, но, как говориться: «Из песни слов не выкинешь…» (с) Дальше всегда буду прислушиваться к своему внутреннему голосу.
P.S. И напомню, голосование в
моем конкурсе "Macarons" все еще продолжается. Если вы еще не
отдали свой голос, то есть еще немного времени, чтобы сделать это.
Не смотря на то, что у нас уже выявляются лидеры, все может
измениться и не один раз :)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
В добавление к посту про вечно малолетних дурачков. Вчера в Санкт-Петербурге в 5 утра павиан с двумя ужоснахами забрался на крыльцо 44-го околотка, дал пинка полицейскому, не протрезвел от предупредительной порции газа, а пошёл в атаку и словил четыре пули. Стал героем. ...
Россия и Япония, пусть и имеют мало общего в историческом плане, но зато едва ли можно усомнится в том, что за последние несколько лет отношения со страной восходящего Солнца у нас пошли на лад. Быть может хотя бы теперь удастся установить прочные, партнерские отношения? После Второй ...
Я прибежала к вам с благодарностями и с хорошими новостями. И с небольшим отчётом. Сейчас попробую сконцентрироваться и написать всё подробно, по порядку. Начну со сбора денег. Спасибо огромное всем, кто откликнулся. Это сотни людей, сотни! Это те, кого я знаю лично, те, ...
Этот пост адресован каждому,у кого есть хоть один кредит.Те,кто может позволить себе купить без кредита сразу Тойоту Камри,можете не утруждаться чтением.Спасибо Рассрочка согласитесь дело полезное на фоне процентовой вакханалии в банках в нынешнее время.Когда то машины давали под 12-1 ...
Вот закончатся выборы, и я расскажу всем мерзкую сказочку про партию Яблоко, а пока про Варламова вон чо хотела сказать. Илюша, конечно, прикольный, патлатый, фоткает хорошо и дрочит строчит посты как отбойный молоточек, но пост про Навального меня разочаровал. Навальный не просто либера ...
