Торт "Птичье молоко"

Рецепты блюд. Готовим вкусно! — 14.01.2010

Торт "Птичье молоко"


Тесто:  200 г масла, 1 ст. сахара, 50 г молока, 6 желтков, 2 ст. л. какао, 1,5 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Крем: 15 г желатина. 6 белков, 1 ст. сахара.


Глазурь. 40 г молока, 40 г масла, 80 г сахара, 2 ст. л.  какао.


Приготовление:
стереть масло с сахаром, добавить молоко, желтки, размешать, затем муку
с разрыхлителем. Печь корж в средней духовке минут 20-30, проверить
лучиной.
Желатин замочить в 1 ст. воды на 30 мин., распустить,
нагревая на маленьком огне.  Охлажденные белки взбить миксером,
постепенно увеличивая скорость и добавляя  сахар. Затем тонкой струйкой
или по ложечке добавлять распущенный желатин.
Слегка охладить, (но
не больше 5 мин, крем очень быстро застывает). Корж разрезать на 2
части по горизонтали, на нижнюю лепешку положить часть крема, закрыть
верхней, затем остальной крем.
Приготовить глазурь. Все смешать и варить на маленьком огне до загустения. Когда остынет, залить торт.

На картинке нет глазури, просто не было времени. посыпала сверху тертым шоколадом.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив