Строительство и эксплуатация инженерных сооружений: содержание курса и практическое применение
21.10.2023 —
Вкусненько
Толма
your_food_today — 22.10.2023
Как-то сегодня особенно вкусно получилось - решил записать.
Фарш говяжий 1 кг
Курдюк 50 гр
Рис отварной 500 гр
Базилик, кинза, петрушка, мята - всего и побольше, зубчик
чеснока.
Красный, чёрный перец, Чили, соль - по вкусу.
4 маленьких баклажана, 4 маленьких кабачка, 4 маленьких зелёных
болгарских перцев, 4 крупных помидора "сливка".
Штук 20 виноградных листьев.
На соус для тушения луковица, сухая мята.
Виноградные листья залить кипятком на 5-7 мин, затем переложить в
холодную воду.
Зелень, Курдюк, чеснок мелко режем и замешиваем в фарш с рисом.
Чуть разбавить водой что был помягче.
Поджарить лук и выложить на дно большой кастрюли (6-8 л) или казана
(у меня вообще скороварка). Насыпать немного мяты, посолить, залить
не ногой водой. Часть лука точно также поджарить и выложить в
отдельной кастрюле для долмы.
Кабачки, баклажаны разрезать пополам, выбрать ложкой середину чтоб
получились лодочки. Внутрь фарш и слепить половинки. Помидорам
срезать верхнюю часть, выбирать сердцевину с косточками, наполнить
фаршем. Болгарскому перцу срезать "крышечки", вычистить и заложить
фарш.
Все выложить плотно в кастрюлю.
Отдельно накрутить долмы (листья класть глянцевой стороной вниз
предварительно срезавплодоножку) и выложить во вторую кастрюлю.
Положить тарелку сверху, чтобы долма не всплывала, а сверху закрыть
крышкой. Воды долить чтоб покрывала и минут 50-60 тушить.
Если остался фарш (врядли) - накрутить тефтелей и добавить к
овощам. В овощи долить воды, попробовать на соль и тушить под
крышкой час. Овощи дадут много сока, потому воды залить на три
четверти овощей. Тушить час.
Всё, что навыковыривали из овощей (съедобное) порубить мелко с
зеленью и чесноком, обжарить до мягкости, подавать в холодном виде
как закуску.
В мацони или разбавленную водой сметану положить кинзу, перец, соль
и довести соус по собственному вкусу - изумительный соус к любым
подобным блюдам включая хинкали.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.10.2023 —
Кафе "Матильда"
21.10.2023 —
ИЗ ПОКУПОК
21.10.2023 —
К чаю))
21.10.2023 —
Яйца...
21.10.2023 —
Яблочные маффины
21.10.2023 —
Завтрак.
21.10.2023 —
Оранжевые изощрения
21.10.2023 —
Ночной дожор:)
21.10.2023 —
Готовое
Архив записей в блогах:
Алкогольная зависимость — серьезная проблема, которая затрагивает миллионы людей по всему миру. Она не только разрушает жизнь самого зависимого, но и оказывает негативное влияние на его семью, окружение и общество в целом. Исследователи Национального института по борьбе со ...
О, а вот и еще Астаповым принесло (тоже, кстати, до сих пор не иноагент, недоработочка). * * * «Предмет «Обществознание» будут преподавать в школах в старших классах, а не с 6–7-х, как сейчас. Об этом сообщила сенатор Екатерина Алтабаева. По ее словам, уже идет работа по изменению ...
Я целый день стою у зеркала и причесываюсь, а голова все равно квадратная. Что там надо втереть, чтобы волосы росли - красный перец? Я почти готова. Заказала кучу средств - шампуни, бальзамы и вытягивающие спреи, завтра привезут. Сэкономила Наташа в ...
Сегодня погода вернулась к принятому у нас в октябре формату. Ночью +8, днём +13, пасмурно с прояснениями, западный сырой ветер. Работать в такую погоду можно и на стройке, и в огороде. И печка хорошо топится, так хорошо, что не понятно, чего ей было нужно позавчера? Я уж даже ...
Уважаемые сообщники, в России при каждом православном храме есть церковные лавки, где можно купить для дома иконы, свечи и т.д. Во Франции, и в частности в Париже, при католических соборах таких лавок нет, или я просто их не вижу? Где можно купить ...
