Современные решения для защиты: досмотр и контроль доступа 
Сафари-парк Фукуока 
Рубрика - Альтернативное мнение 
Вечернее 
Торшер 
шухер 
Игры для детей в самолете: топ способов провести перелет спокойно и даже с 
удачненько 
25 упражнений, моментально улучшающих настроение Друзья, а вот какие ассоциации у вас вызывает Робин Гуд? Кого из его соратников или противников вы знаете? Или какие-то известные эпизоды из его похождений? Или наоборот, хотелось бы узнать побольше о чем-то конкретном? Просто в двух словах, больше ...
Тиолы - 2
mariana_aga — 18.08.2011
update
18
aвгуста
2011.в продолжение истории с закваской, которая стала липкой и перестала понимать тесто.
Я 8 дней кормила закваску, ожидая, что она "вылечится" от
"тиоловой болезни" и прогресс был, в смысле небольшого уменьшения
липкости, но она стала хуже поднимать тесто, оно едва увеличивалось в 2р в
объеме и останавливалось. Тогда я её промыла (сильно разбавила холодной водой и
процедила, потом подмешала муки), несколько раз и она волшебно
"исправилась" и в течение 2 суток вела себя прилично , стала нелипкая
и поднимала тесто в 3р. И я испекла на ней хлеб, очень вкусный, ароматный и
кислый.
Но потом на 10-е сутки закваска снова "сломалась" и стала липкая как
клей. Тогда я её выбросила. И поставила выводиться новую закваску, по самому легкому рецепту, на винограде.
Как показано на этом видеоролике с Нэнси Силвертон
Но у меня и закваска на винограде тоже повела себя странно: плохо
поднимает тесто и не пахнет молочнокислым ароматом в первые 1-2 часа после
кормления, ( и вообще ничем не пахнет, просто вообще, только на вкус очень
вкусно-кислая) хоть слава богу, и не липкая. Я брала пробы на 4й, 5й, 6й и
7-й день после начала выведения закваски и все та же песня: тесто не
увеличивается в объеме даже в 3раза, не говоря уже о требуемом минимуме
качества (подъемной силы) 3.5-4р.
Сегодня я купила мешок свежей пшеничной муки и фунт винограда и поставила
закваску по новой. Не знаю, то ли мука у меня была странная (я смешала в банке
остатки муки из разных пакетов со всех стран мира, в т.ч. российскую,
итальянскую и индийскую пшеничную муку), то ли на кухне какая-то чертовщина
происходит, но я уже давно без закваски и новую впервые в жизни не получилось
вывести с первой попытки.
Через неделю ещё раз отчитаюсь, уже про то, получилось ли у меня свежую
закваску вывести, пшеничную, из белой муки. Если не получится, пущу в ход
тяжелую артиллерию: буду выводить черную ржаную по Сарычеву и белую с солодом и
солью по Калвелю.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Ncla – Teal the end – б.м. – 250 грн. ПРОДАН Chanel – Frenzy 559 – уровень – 120 грн. Masura – Изумрудный город – б.м. – 80тгрн. ПРОДАН Masura – Родонит успеха – б.м. – 80 грн. Masura – Специи и пряности – б.м. – 40 грн. бронь Picture polish – Sun flower – б.м. 220 грн. Picture ...
Журнал для дам полусвета (тот самый, один из двух, который читают эскортницы, мечтающие пристроить писечку на мешочек с деньгами) разродился списком завидных невест России этого года. Ну, мол, эти девки -- лучшее, что сегодня в состоянии предложить мужчинам наша страна. Лучшие ...
Когда-то давно на полях Украины рос табак. Потом его обрабатывали — он был тёмного цвета. Зачем я это вспомнил?
В табачных ларьках России продаются сигареты, изготовленные из дерьма.
Я думаю, вы в курсе
Зачем они это делают?
Украинский табак был лучше в десятки раз!
Но ...
Удивительная Фрида Кало! Она победила не только себя, свою судьбу и общественное мнение, она победила Диего Риверу, которого любила до умопомрачения, которого считала Богом. Она встретила его в 14 лет. Он - знаменитый уже художник, она – хроменькая девочка-школьница, ...
