Тарифы на SEO продвижение сайта: как выбрать лучший план для долгосрочного роста 
Обсуждение операции "Труба" 
Сооружения на римских монетах. 
Маленькая "Ладья" 
Где-то война, а я в театр. 
Ежедневный дайджест марафона #веснедорогу — 8 марта 
Без таинства 
Паб 
Казахстан: Уральск (город, купеческие дома)
Удивительный текст, как молитва.
Был найден в балтиморе в 1962 году в одной старой ...
Тиолы - 2
mariana_aga — 18.08.2011
update
18
aвгуста
2011.в продолжение истории с закваской, которая стала липкой и перестала понимать тесто.
Я 8 дней кормила закваску, ожидая, что она "вылечится" от
"тиоловой болезни" и прогресс был, в смысле небольшого уменьшения
липкости, но она стала хуже поднимать тесто, оно едва увеличивалось в 2р в
объеме и останавливалось. Тогда я её промыла (сильно разбавила холодной водой и
процедила, потом подмешала муки), несколько раз и она волшебно
"исправилась" и в течение 2 суток вела себя прилично , стала нелипкая
и поднимала тесто в 3р. И я испекла на ней хлеб, очень вкусный, ароматный и
кислый.
Но потом на 10-е сутки закваска снова "сломалась" и стала липкая как
клей. Тогда я её выбросила. И поставила выводиться новую закваску, по самому легкому рецепту, на винограде.
Как показано на этом видеоролике с Нэнси Силвертон
Но у меня и закваска на винограде тоже повела себя странно: плохо
поднимает тесто и не пахнет молочнокислым ароматом в первые 1-2 часа после
кормления, ( и вообще ничем не пахнет, просто вообще, только на вкус очень
вкусно-кислая) хоть слава богу, и не липкая. Я брала пробы на 4й, 5й, 6й и
7-й день после начала выведения закваски и все та же песня: тесто не
увеличивается в объеме даже в 3раза, не говоря уже о требуемом минимуме
качества (подъемной силы) 3.5-4р.
Сегодня я купила мешок свежей пшеничной муки и фунт винограда и поставила
закваску по новой. Не знаю, то ли мука у меня была странная (я смешала в банке
остатки муки из разных пакетов со всех стран мира, в т.ч. российскую,
итальянскую и индийскую пшеничную муку), то ли на кухне какая-то чертовщина
происходит, но я уже давно без закваски и новую впервые в жизни не получилось
вывести с первой попытки.
Через неделю ещё раз отчитаюсь, уже про то, получилось ли у меня свежую
закваску вывести, пшеничную, из белой муки. Если не получится, пущу в ход
тяжелую артиллерию: буду выводить черную ржаную по Сарычеву и белую с солодом и
солью по Калвелю.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Как думаете медицина вообще, глобально, должна быть приоритетом или нет? Или много чего важнее медицины? Мое мнение: не приоритетной она она может быть только для безгрешных глубоковерующих людей искренне надеющихся на попадание в рай. Всем остальным... Дискуссия получилась вот ...
На Поклонной горе подвели итоги творческого конкурса на лучший проект памятника «В борьбе против фашизма мы были вместе». Выиграл конкурс по результатам народного голосования в Интернете и в ящики на Поклонной горе 11-й вариант монумента, ...
Иногда попадаются забавные тексты на тему "настоящий мужык должен" и он там обязан уметь кучу вещей - и с одного удара ложить, и на ножах драться, и Енисей подо льдом переплыть, и прочее, прочее, прочее... На самом же деле настоящий мужик aka "Добытчик" (в классическом понимании) должен ...
Первая книга из трилогии "Хранители Трона". Это, похоже, продолжение трилогии " Крипты Терры ". Дальше будет важный спойлер для тех, кто вообще не следит на вселенной Вархаммера 40000, а там официально произошли серьезные изменения. Теперь нам подробно рассказывают про глобальные ...
