Тыквенный суп

meggirita — 05.01.2024 Варю тыквенный суп-пюре, который подают в остерии "У Сальваторе" с кубиками белых грибов. У меня будет без белых грибов. В остерии белые грибы шеф-повар пихает везде, где можно- суп из белых грибов, ризотто с белыми грибами... В Евроспаре тоже такой период был недавно, когда они везде добавляли лисички. Жареная картошка с лисичками неплохая была. Ещё я открыла для себя картошку синеглазку, покупаю в кавказском магазине у дома свекрови. Я видела в детстве, как она растет в Тамбове у веранды сестры бабушки Полины- фиолетовые такие цветочки. Картошины молодые Полина подцепляла в земле вилкой. Выдергивала молодую морковку с ботвой, свеколку, и варила винегрет со свежими огурцами тоже с грядки. Нигде и никогда я не ела такой вкусноты.

Елось это на огромной деревянной веранде с видом на сад со старинными яблонями аллеей, грушей в небеса, перемешанными путаными вишнями, колючими сливами с сизыми сливинами, крыжовником огруглыми прозрачными ягодинами, черной смородиной с листьями, которые душно пахли, если растереть листок пальцами. Листья эти Полина вместе с палками укропа с семенами розеткой укладывала в бочонки, чтобы замочить на зиму помидоры, груши, яблоки. Моченые груши хорошо вытащить, немножко подмерзнув, зимой из бочонков в деревянной холодной пристройке к каменному дому, и есть их, лежа на сундуке с котом Васькой, греясь об белую изразцовую печку.

Веранда эта, с двумя высокими окнами и деревянной со стеклами белой дверью с латунными желтыми ручками между ними прямо в дом, была увита виноградом двух сортов( рядом Мичуринск), из одного Полина делала вино в большой стеклянной бутыли с узким горлышком. Мне, лет пять-шесть мне было, Полина наливала виноградное красное вино в граненую рюмочку, разбавив водой, и ставила передо мной на стол во время обеда, на тяжелый дубовый квадратный стол с резными квадратными ножищами с белоснежной полотняной скатертью. Пока мне не понравилось это разбавленное красное вино, и больше передо мной граненую петров-водкинскую рюмочку не ставили.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив