рейтинг блогов

Свекольник с айраном

топ 100 блогов foodclub_ru24.05.2019 Еще одна разновидность всем известного холодного летнего супа.

Свекольник с айраном

Обычно такой суп делают на кефире, разведенном минералкой. А я обнаружила, что совершенно идеально для этой цели подходит айран. Он совсем жидкий, как водичка, немного газированный и немного солененький, так что разводить минералкой не нужно.

Свекольник с айраном

В нем всего 1,5% жирности, так что, если вы не считаете каждую калорию, то не грех усилить его сметаной.

Свекольник с айраном

Видите, какой он газированный? Смесь кефира с минералкой такого прекрасного эффекта не дает.

Свекольник с айраном

Сваренную в шкуре и охлажденную свеклу трем на крупной терке.

Свекольник с айраном

И сразу отправляем в айран, чтобы, пока мы будем делать все остальное, она там уже настаивалась и отдавала супу цвет.

Свекольник с айраном

В сущности, обязательная программа на этом заканчивается, и дальше начинаются вариации. Например, огурец, который можно порезать, как в салат, а можно тоже потереть на крупной терке.

Свекольник с айраном

Я тру. И отправляю в миску к свекле.

Свекольник с айраном

Теперь перемешаем содержимое миски и попробуем на соль. На мой вкус соленость и терпкость айрана идеальны, ничего добавлять не надо, но кому-то может понадобиться немного досолить.

Свекольник с айраном

Окончательная сборка супа происходит непосредственно в тарелках. Конечно, обязательно нужна зелень.

Свекольник с айраном

Если есть - хорошая свеженькая редиска очень украсит историю.

Свекольник с айраном

Отливаем из общей миски порцию нашего невероятно красивого супа.

Свекольник с айраном

Добавляем зелень.

Свекольник с айраном

Потом, не перемешивая, редиску.

Свекольник с айраном

Потом яйцо. Можно прекрасно обойтись и без него, но, если хочется, чтобы в супе было что-то ощутимо белковое, то с яйцом будет еще и красиво.

Свекольник с айраном

Айран сам по себе достаточно терпкий, остренький, но некоторым нравится эту остроту подчеркнуть, например, каперсами.

Свекольник с айраном

Вот, собственно, наш холодный суп и готов. А впереди целое лето!

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
С утра забежала на почту - отправить подруге несколько книг, потом встретилась с другой подругой (мамой воскресного клиента), отнесла ей еще книжки и мелки, которые нашла тут у себя в шкафах-тумбочках-ящиках. Посидели часочек, кофе попили, потом опять побежала. Сначала к интернет-офис - ...
у меня сейчас активная стадия закупок, баланс карты после покупки обнуляю и четко отслеживаю все изменения банк  - сбербанк и вот сегодня баланс вместо 0 неожиданно стал 528 рублей обоже что это сбербанк мухлюет с курсами! не задаю вопросов, а пишу как факт, сбербанк абсолютно молча ...
У меня есть очень разные друзья и иногда они рассказывают мне крайне любопытные истории. Например, как на прошлой неделе всем известный борец с коррупцией Алексей Навальный ходил в Администрацию президента. Зачем? Чтобы получить гарантии ...
Скажите, вам когда-нибудь было любопытно, что выросло из мальчика, который играл Иру-дочку Светы Крючковой в "Родне"? На роль Иры были грандиозные многотысячные пробы, но Никиту Сергеевича почему-то не устроила ни одна из просмотренных девочек, - вспоминает повзрослевший ...
Это поздравлятельный пост)) Вчера скромно вдвоем проводили мой год жизни: И подготовились к встрече 43-летия. Я, пользуясь случаем, оторвалась: С днём рожденья меня! ...