рейтинг блогов

Свекольник с айраном

топ 100 блогов foodclub_ru24.05.2019 Еще одна разновидность всем известного холодного летнего супа.

Свекольник с айраном

Обычно такой суп делают на кефире, разведенном минералкой. А я обнаружила, что совершенно идеально для этой цели подходит айран. Он совсем жидкий, как водичка, немного газированный и немного солененький, так что разводить минералкой не нужно.

Свекольник с айраном

В нем всего 1,5% жирности, так что, если вы не считаете каждую калорию, то не грех усилить его сметаной.

Свекольник с айраном

Видите, какой он газированный? Смесь кефира с минералкой такого прекрасного эффекта не дает.

Свекольник с айраном

Сваренную в шкуре и охлажденную свеклу трем на крупной терке.

Свекольник с айраном

И сразу отправляем в айран, чтобы, пока мы будем делать все остальное, она там уже настаивалась и отдавала супу цвет.

Свекольник с айраном

В сущности, обязательная программа на этом заканчивается, и дальше начинаются вариации. Например, огурец, который можно порезать, как в салат, а можно тоже потереть на крупной терке.

Свекольник с айраном

Я тру. И отправляю в миску к свекле.

Свекольник с айраном

Теперь перемешаем содержимое миски и попробуем на соль. На мой вкус соленость и терпкость айрана идеальны, ничего добавлять не надо, но кому-то может понадобиться немного досолить.

Свекольник с айраном

Окончательная сборка супа происходит непосредственно в тарелках. Конечно, обязательно нужна зелень.

Свекольник с айраном

Если есть - хорошая свеженькая редиска очень украсит историю.

Свекольник с айраном

Отливаем из общей миски порцию нашего невероятно красивого супа.

Свекольник с айраном

Добавляем зелень.

Свекольник с айраном

Потом, не перемешивая, редиску.

Свекольник с айраном

Потом яйцо. Можно прекрасно обойтись и без него, но, если хочется, чтобы в супе было что-то ощутимо белковое, то с яйцом будет еще и красиво.

Свекольник с айраном

Айран сам по себе достаточно терпкий, остренький, но некоторым нравится эту остроту подчеркнуть, например, каперсами.

Свекольник с айраном

Вот, собственно, наш холодный суп и готов. А впереди целое лето!

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
  Летали ли американцы на Луну?  Раньше я даже и не сомневался. Я был уверен американцы были на Луне. Но Джулиан Ассанж, говорит, что не были.  Стенли Кубрик ему вторил: «Посадки на Луну все были фальшивые, и я был тот человек, который снимал это».    Да ...
Нужно смешать в одной бутылке (желательно тёмного стекла) аптечные настойки: Добавьте  10 бутонов гвоздики  (пряность при непереносимости не добавлять). ...
Ну вот, Сойер, и подаренная тобой гифка пригодилась. Спасибо, дорогой. А сбор жуков продолжается, тадададаммм! Как всегда, в первых рядах жукопероносцев любители церебрального группен-секса. Те, кто, имея определенные пристрастия, лезут к кому ...
Запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона . ДЫХАНИЕ ЗЕМЛИ Облака поднимались снизу вверх, как дыхание земли, и как живые существа переползали через перевал))) Кажется я слышала вздохи в лучах заходящего солнца... Крым, Алупка, Симеиз, горный массив ...
Колокольня Знаменского монастыря была возведена в 1784–1789 годах на основании бывшей здесь церкви Иакова 1756 года постройки и «старинных покоев» игуменьи. Нижняя часть колокольни с двумя большими арочными проёмами служила парадным входом на территорию монастыря. Колокольня ...