рейтинг блогов

Свекольник с айраном

топ 100 блогов foodclub_ru24.05.2019 Еще одна разновидность всем известного холодного летнего супа.

Свекольник с айраном

Обычно такой суп делают на кефире, разведенном минералкой. А я обнаружила, что совершенно идеально для этой цели подходит айран. Он совсем жидкий, как водичка, немного газированный и немного солененький, так что разводить минералкой не нужно.

Свекольник с айраном

В нем всего 1,5% жирности, так что, если вы не считаете каждую калорию, то не грех усилить его сметаной.

Свекольник с айраном

Видите, какой он газированный? Смесь кефира с минералкой такого прекрасного эффекта не дает.

Свекольник с айраном

Сваренную в шкуре и охлажденную свеклу трем на крупной терке.

Свекольник с айраном

И сразу отправляем в айран, чтобы, пока мы будем делать все остальное, она там уже настаивалась и отдавала супу цвет.

Свекольник с айраном

В сущности, обязательная программа на этом заканчивается, и дальше начинаются вариации. Например, огурец, который можно порезать, как в салат, а можно тоже потереть на крупной терке.

Свекольник с айраном

Я тру. И отправляю в миску к свекле.

Свекольник с айраном

Теперь перемешаем содержимое миски и попробуем на соль. На мой вкус соленость и терпкость айрана идеальны, ничего добавлять не надо, но кому-то может понадобиться немного досолить.

Свекольник с айраном

Окончательная сборка супа происходит непосредственно в тарелках. Конечно, обязательно нужна зелень.

Свекольник с айраном

Если есть - хорошая свеженькая редиска очень украсит историю.

Свекольник с айраном

Отливаем из общей миски порцию нашего невероятно красивого супа.

Свекольник с айраном

Добавляем зелень.

Свекольник с айраном

Потом, не перемешивая, редиску.

Свекольник с айраном

Потом яйцо. Можно прекрасно обойтись и без него, но, если хочется, чтобы в супе было что-то ощутимо белковое, то с яйцом будет еще и красиво.

Свекольник с айраном

Айран сам по себе достаточно терпкий, остренький, но некоторым нравится эту остроту подчеркнуть, например, каперсами.

Свекольник с айраном

Вот, собственно, наш холодный суп и готов. А впереди целое лето!

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
...
Добрый день, друзья! Сегодня с вами снова, алкогольная глотка Ф1 в руавточке. Итак у нас в 15:50, значицо, сабж. По ковру Россия2, Спорт1 По интернетам http://auto.vesti.ru/formula1_video.html?id=482 Сезончик продолжает тортить. Выебаный менеджментом Кимми, Булье, выебал ...
Друзья, для начала всех вас поздравляю с только что прошедшим Днем Победы. А во-вторых, поздравьте меня с приездом в столицу Урала - город Екатеринбург. В третьих, сейчас уже готов принять поздравления в связи с окончанием процедуры ...
Общие рекомендации по выбору салона Положительное влияние массажа на состояние здоровья научно доказано. Существует несколько разновидностей массажа, направленных на достижение различных целей. Выбирать массажный салон стоит исходя из следующего. Определитесь с целью, которую в ...
Случилась очередная страшная трагедия – в Париже был совершен террористический акт, унесший несколько десятков жизней. Расставлю точки над I заранее: я категорически осуждаю любые террористические проявления и тем более убийства мирных граждан вне зависимости от обстоятельств. Гибель людей ...