суп с дайконом

jalla00 — 25.11.2024 юношеству, обдумывающему жизнь :никогда не следуй рецептам! экспериментируй, это намного интересней!



дайкон можно грызть сырым, как кольраби, либо сделать из него салат, как из редиски.
а можно сварить суп.
я и сварила



когда-то я приставала к кассирше в азиатском супермаркете с расспросами :"а что это такое? как его готовят?", и мне сказали на один пучок зелени, что это "что-то вроде вашего шпината " , и что из него можно сварить суп с дайконом и мясным фаршем.

и, что этот суп надо есть на завтрак в холодное время года.

я и вспоминаю о нем обычно в ноябре - самом бепросветном и безнадежном месяце .
всегда готовить одинаково, неинтересно, и, вообще каждый у нас имеет право налево,
вот и суп у меня тоже всегда с вариациями.

основные ингредиенты в нем: натертый на крупную терку дайкон, мелко нарезанный лук, картошка кубиками, шпинат и мясной фарш.
но возможны вариации.
лук, дайкон и картошка остались от рецепта. вместо шпината взяла савойскую капусту и пак - чой, вместо фарша - тушеное мясо, мелко порезанное, плюс корень пастернака, паприка, перец чили, и, в конце - зелень укропа и петрушки.
мясо взяла, потому что осталась недовольна предыдущим экспериментом , и так как есть его было невкусно, поэтому пошло в суп.
про эксперимент с мясом могу тоже рассказать, если захотите - на ошибках учатся.
готовила просто: всё пассеровала в широкой кастрюле, добавляя по очереди: лук , потом, коренья, потом паприку, дайкон, картошку, капусту и белую часть пак-чоя, потом - зелёную - она готовится быстрее, чем белая,чили, мясо, потом, когда все притомится - добавляю кипяток(или бульон).
минут пятнадцать все булькает, зелень, перец, специи - по вкусу, соль, соевый соус, бальзамико, что угодно! лишь бы было вкусно!
всё, ноябрьский завтрак готов!
(я ем на обед, он же ужин. на завтрак пока не пробовала)




включайте батареи, ешьте горячий суп!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив