Что такое центры обработки данных: основа современных технологий 
Россия 2012 — 2023: сравниваем 
Съедим пятилистник на удачу? 
Морские пейзажи 
Нашелся 
Крупская против Корнея Чуковского 
Разное 
Ох уж эта ваша реклама! 
Преобразование Вооруженных Сил России в 2022-2024 годах. Часть 2: вооружение и Дочь моя - новогодний подарочек - заснула десятилетней, а завтра встанет уже одиннадцатилетняя! Подумать только - а кажется, совсем недавно я её в "кенгурушке" носила... Галя - наше всеобщее солнышко, она чрезвычайно общительна, и не менее ...
Суп-пюре «Утиная охота»
usanovalena — 21.09.2014
Суп пюре нежной бархатистой консистенции. Из белых овощей в основе которого цветная капуста, корень сельдерея, картофель, лук порей и шалот с добавлением овощного бульона, сливок и белого вина. Пикантность этому супу придает копченая утиная грудка. Украшается хрустящим хлебным чипсом, цедрой лайма, зернами кориандра, розовым перцем и шалфеем.
Охота со времен каменного века манит человека своим азартом и
преодолением трудностей. Поэтому этот суп придется по вкусу всем
охотникам, вам придется поохотиться на нежнейшую утиную грудку в
густом и ароматном крем-супе из овощей.
Рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- Лук порей ( белый стебель) 100 гр
- Корень сельдерея 70 гр
- Капуста цветная 150 гр
- Репчатый лук 150 гр
- Бульон овощной 500 мл
- Бульон куриный 500 мл
- Сливки 500 мл
- Картофель 300 гр
- Вино белое 100 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 150 мл
- Сливочное масло 50 мл
- Соль 10 гр
- Перец 3 гр
- Утка копченая 15 гр
- Кориандр зерна по вкусу
- Цедра для аромата и декора
- Перец розовый по вкусу
Способ приготовления:
Лук порей и лук репчатый мелко нарезать.
Картофель,корень сельдерея нарезать небольшими кубиками.
Цветную капусту разделить на соцветия.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло вместе с
оливковым маслом.
Обжарить подготовленные овощи без изменения цвета .
Добавить белое вино и выпарить его.
После влить подготовленный куриный и овощной бульоны, добавить
сливки.
Проварить до готовности и довести до вкуса солью и
перцем.
Немного остудить и пробить блендером овощи в бульоне,
процедить овощной суп-пюре через мелкое сито.
Сервировка.
В тарелку положить тонко нарезанную утку и сверху налить готовый суп.
Украсить шалфеем,хрустящем хлебным чипсом, зернами
кориандра,цедрой лайма и розовым перцем.
01.
02.
автор фото Александр Усанов www.photousanov.com
Сохранено
|
|
</> |
Суп-пюре «Утиная охота»
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Всем привет! пришло время похвастаться! Открывайте свои сокровищницы и показывайте - чем вас осчастливили за прошедшую ...
Сегодня по всей стране пройдут митинги против повышения пенсионного возраста. А сейчас они особенно важны после тогто, как Путин в среду плюнул в лицо миллионам, отказавшись не повышать пенсионный возраст. Вместо этого, он сделал им подачки, в виде согласия снизить пенсионный возраст лишь ...
взято здесь http://v-n-zb.livejournal.com/9863977.html Українців весело навчили боротися з русизмами /дотепні фото/ У мережі з’явилися дотепні приклади правильного використання деяких слів, замість яких українці найчастіше використовують кальку з російської мови. ...
конфликт с Россией не у всех армян ; сирого в определенной кучки в количестве 500 бешенных притягивает к себе прелюдию конфликта в Украине ; тоже было так, соизмеримо масштабу страны бешенных на душу населения ? 5000 выборочно откормленных свинов -. что привели к ...
