Суп-пюре «Утиная охота»

usanovalena — 21.09.2014

Суп пюре нежной бархатистой консистенции. Из белых овощей в основе которого цветная капуста, корень сельдерея, картофель, лук порей и шалот с добавлением овощного бульона, сливок и белого вина. Пикантность этому супу придает копченая утиная грудка. Украшается хрустящим хлебным чипсом, цедрой лайма, зернами кориандра, розовым перцем и шалфеем.

Охота со времен каменного века манит человека своим азартом и преодолением трудностей. Поэтому этот суп придется по вкусу всем охотникам, вам придется поохотиться на нежнейшую утиную грудку в густом и ароматном крем-супе из овощей.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• Лук порей ( белый стебель) 100 гр


• Корень сельдерея 70 гр


• Капуста цветная 150 гр


• Репчатый лук 150 гр


• Бульон овощной 500 мл


• Бульон куриный 500 мл


• Сливки 500 мл


• Картофель 300 гр


• Вино белое 100 мл


• Чеснок 2 зубчика


• Оливковое масло 150 мл


• Сливочное масло 50 мл


• Соль 10 гр


• Перец 3 гр


• Утка копченая 15 гр


• Кориандр зерна по вкусу


• Цедра для аромата и декора


• Перец розовый по вкусу

Способ приготовления:

В тарелку положить тонко нарезанную утку и сверху налить готовый суп.

Украсить шалфеем,хрустящем хлебным чипсом, зернами кориандра,цедрой лайма и розовым перцем.


01.

Оставить комментарий

Популярные посты:

nerva

Важное значение образования для развития инклюзивного спорта

nikonova_alina

ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О ВЕЛИКИХ

tov_trotsky

Борис Ефимов: «Мы обнялись и расцеловались с Троцким»

vsegda_tvoj

Как раньше решалась проблема снабжения пресной водой членов экипажа корабля?

matveychev_oleg

Инженер из Мюнхена со смехом отдал дочь в русский детсад. Через месяц ему было

your_food_today

Печень говяжья тушёная в сметане

gloxinija

Ах, как много на свете кошек

seawolf_2050

Китай на переговорах с США

m-just-m

Vilnius, республика Ужупис

• Архив