Суп-пюре из айвы
zveruska — 31.10.2010
Специально для раунда
153 в сообществе 
Вот такая была айва. Что из нее получилось...

Ингредиенты:
500 г айвы
1 луковица
3-4 картофелины
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла для обжарки
1 л овощного бульона
несколько ломтиков бекона или копченой грудинки
соль, сахар, рубленая зелень петрушки
бальзамический уксус для украшения

Айву вымыть, очистить, порезать мелкими кусочками. Лук нарезать достаточно мелко. Картофель очистить и нарезать так же, как айву.
На разогретой сковороде в масле потомить лук и айву, добавить картофель, немного обжарить, добавить рубленый чеснок. Выложить в кастрюлю. Залить все горячим овощным бульоном, варить на медленном огне 30 минут до мягкости. Слегка остудить, пюрировать суп, заправить солью и сахаром по вкусу.
Бекон или грудинку обжарить до хруста, обсушить на салфетке.

Подавать суп, присыпав мелкорубленной зеленью петрушки, украсив полосками обжаренного бекона и густым бальзамиком, который оттенит вкус айвы.
|
|
</> |
Не просто украшение: почему люди выбирают вещи на заказ
Лето. Утренние лучи
Замуж - не напасть...
Так держать Александр Сергеевич!!!
Рубрика - Альтернативное мнение
Плотва в глухозимье: тактика поиска, снасти и секреты ужения
Картофель по-провансальски
Небесная иллюминация
Дайджест новинок недели: Триумфальная роль Дуэйна «Скалы» Джонсона и

