SULTANA

koa_latam — 15.03.2010 Будучи на рынке, увидела среди круп и специй мешок с чем-то странным.
- Что это?- спрашиваю у продавщицы
- Султана, - отвечает она.
- А что это за зверь? Для чего годится?
- Напиток делать



Я и раньше слышала о султане, что ее заваривают и пьют в основном в качестве отхаркивающего средства. Но тут выяснилось, что она годится и просто как обычный напиток, как чай или кофе, в холодном или горячем виде. Стоит очень дешево и многие бедные люди ее заваривают и пьют на завтрак.
Оказалось, что султаной называется шкурка от кофе, так сказать, отходы от производства кофе.
Купила. Запах у нее в сухом виде  с легкой кислинкой, очень-очень похож на запах каркадэ.
Среди  кофейной шелухи затерялись и кофейные зернышки:


А это поближе.


Мне сказали, что ее нужно не просто заварить (как чай), а отварить немного. Я заварила в термосе и оставила на ночь.
На утро запах изменился. Напиток пах компотом из чернослива! На вкус тоже очень напоминал чернослив. Запаха кофе нет вообще!
Цвет кофейный или чайный. Можно добавить корицы. Сахар по вкусу (мне и без сахара понравилось)
Вот такой интересный напиток, который мы сейчас пьем.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив