Средиземноморская диета по-израильски

топ 100 блогов svyatogorodski04.09.2025 Начну с нескольких моих любимых историй.

0. Когда в правление Годунова случился великий голод, то было и народное возмущение, которое следовало как-то купировать. Поэтому патриарху очень вовремя приснился сон, в котором Иисус вообще собирался сжечь Москву за грехи ее жителей, а не только голодом морить, а богородица заступалась. Мол, дай им еще один шанс. Так, что поститесь, братия, грехи замаливайте! Ну и кто виноват (не царь же с патриархом), тоже слегка намекнули. Спрос на хлеб немножко упал, полегчало... Я уверен, что патент и тогда был не нов, хотя, возможно, придуман заново. Что тоже, наверняка, было не ново...

1. Когда в совке было плохо с мясом, кое-какие академики статьи в газеты писали с объяснениями, что мясо вредно для здоровья. А яйца, наоборот, -- очень хорошая диетическая пища. Тем более, что они в продаже были...

2. Англичане сотни лет гордились своей жрачкой, над которой вся Европа стебалась. Они там, типа, ничего не понимают -- ни нашего уникального характера, ни ценностей, не еды. Так продолжалось до тех пор, пока не появилась масса дешевых чартеров, и их амха не начала массово же летать по европам (лыжные чартеры, в Испанию, и т.д.). И тут вдруг они поняли, что на не континенте не понимают, а что их наебывали. В первую очередь, они же сами себя и наебывали... И я слышал, что ситуация со жратвой там кардинально улучшилась за последние лет 20.

3. Похожая ситуация очень долго была в Америке. Экономически туда можно завезти что угодно откуда угодно, но пока амха в своей массе довольна дешевым и вредным дреком, на который ее подсадили с детства, все остальное бесполезно. Т.к. страна огромная, верхнего среднего класса с его запросами хватало на относительно большие сети типа трейдера и холфудс, но их меньше (дольше ездить), в глубенях нет вообще, ассортимент не особо широк, и т.д. Сейчас видны какие-то подвижки, какие именно, мнения разделились -- общие сети стали бегать и за высшим средним классом? Низы, наконец, распробовали или что-то поняли? Все вместе?.. Когда мы здесь жили 15 лет назад, детям в школе и их родителям очень тупо по сто раз долбили, что надо питаться здоровой пищей -- дайте на снек порезанные овощи, несладкие галеты и т.п. Главцензор подозревает, что, может, это просвещение ширнармасс тоже как-то подействовало?

4. Подсадить народ на дерьмо не так уж сложно, а выбить потом эту дурь занимает десятки лет. В комментах обсуждали, как американцев на десятки лет лишили нормального пива (версия -- приучили в 40-ые или ранее в армии пить мочу). Или шикарный напиток тропит в Израиле. А американские бело-синие кейки, гоьркие от сахарина и обязательные на дни рожедния в детсаду? А сладкий хлеб? (Пока наш единственный пролет -- главцензор долго выбирала хлеб в волмарте, взяла 9 зерен, в итоге зерна только в названии, а в хлебе куча сахара.)

Все эти истории составляют мой ассоциативный ряд, когда я слышу гордые рассказы исраильтян о своей еде. Такой местечковой монополии, как у нас, нет и в странах под санкциями, т.к. тут тесно сплетаются и регуляция, лоббируемая производителями всех мастей, и религиозные тараканы кашрут, и привычки амхи -- и мало ездившей, и шугающейся некошерного, и впитавшей традиции тех времен, когда Израиль таки был очень изолирован. Ну и, конечно, проживая в глубенях святом городе, находящемся во втором дециле по зарплатам, зато населенном кучей религиозного/традиционного народа, мы это чувствуем еще в пару раз сильнее.

В реале у нас есть хорошие овощи/фрукты, которые зачастую реально дешевле,чем в европах. Хотя и здесь очень сильна защита местного производителя, из-за которой ахтунг с тем, что не растет в Израиле или растет плохо -- ягоды, ананасы, бананы, да даже спаржа. То банят саннадзором, как ананасы, у которых заставляют срезать верхушку (и тогда очень плохо везти), то кошерными батюшками -- как малину, то просто квотами на завоз, т.к. своего много, пусть и дерьма, -- бананаы. Спаржа -- вообще позор, в лесу растет дикая (мы иногда балуемся, собираем). Вино неплохое, но в два раза дороже (с 10-15 баксов бутылка) -- сравните со средиземноморьем (Италия, Испания, Франция), где и за 5 долларов легко найти весьма дринкэбл. Молоко делают в довольно нетривиальных условиях (жара), но с сырами швах полный. Амха приучена к эмеку -- невыдержанная биомасса, обходящаяся производителю дешевле в разы, но пихаемая уже недалеко от цены дешевой завозной гауды. По какой-то неведомой причине нет больших банок белого йогурта. У арабов в биляди пожалуйста, козий очень дорогой есть, а простого нет нигде. Кроме конспирации о сговоре всех сетей, чтобы не было нормального дешевого йогурта бадьями, я не вижу никакой другой причины...

Но хуже всего, конечно, с мясом. Ему и от кашрута досталось больше всех, и закон запрещает из-за бугра некошерное завозить. Это нельзя сравнить с Европой вообще никак -- ни ценой, ни качеством, ни свежестью, ни удобством. В обычных иерусалимских суперах мы регулярно покупали продукт, который попахивал -- за двойную-тройную цену по отношению к европам... С какого-то момента, решили не кормить скотов и теперь только у арабов, когда выберемся...

Зато, провалившись с мясом, правительства озаботились тем, чтобы имелась дешевая птица и рыба -- те самые курица с карпом. И яйца тоже! На этом и сидит бедная, но гордая семья на 5 детей. Делают их, правда, как американский будвайзер мочу пиво -- самым дешевым массовым способом. В очень плотных прудах или клетках. Дешевая курица иногда пахнет чем-то очень странным (вроде, их и кормят в том числе отатками пищевого цикла с рыбой...), ну и всех кормят большим количеством антибиотика, который потом получают и потребители... Но это и есть наша родная, исключительно здоровая, средиземноморская диета! Сыр эемек, творог коттедж, дешевая жирная курица с антибиотиками или карп, овощи, фрукты по сезону, оливки/масло, сладкое и несъедобное кидушное вино (зато за 5 баксов) по праздникам и субботам.

P.S. Просто в качестве примера. Вчера на ужин слопали пачку спаржи и по два тонких ломтика говядины, уже расфасованной, только поджарь. И то, и то покупается в волмарте, готовится 10 мин. Ну и по бокалу отличного пино григио за 6 баксов из трейдера (в волмарте нет спиртного...). В Израиле пино григио будет 20 баксов (может быть), спаржи почти нет (а что есть -- золотое, я как-то привез два пучка из Бостона детей побаловать...), мясо нигде так в супере не расфасуют (в отличие от европ и штатов), зато будет дороже в два раза, иногда с запашком, и часто надо будет долго резать всякие жилки, т.к. они норовят не цену поднять еще, а дерьма напихать в закрытую упаковку.

P.P.S. А мой главный месседж, что пока израильская амха довольна тем, что потребляет (дешево, духоподъемно, кошерно... по ее мнению), то ничего другого ей и не будет. (То же относится и ко многому иному.)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
ЧУдный заголовочек на rbc: Чума свиней не помешает провести форум "Селигер" Что интересно, это ж Тверская область, где только что новоназначенный губернатор по фамилии "Какбычегоневышло" запретил рок-фестиваль "Нашествие", из-за тех же свиней. ...
Святое святых, символ Финляндии и вдруг имеет иноземное, арабское название? Не может быть! Такова первая реакция на толкование слова САУНА от арабского СЫВАН «хранилище», а то, в свою очередь, от арабского САН (корень S-W-N) «хранить, сберегать». Впрочем, корень этот есть и во ...
Еще год... нет, пожалуй, все-таки года полтора назад, я бы нашел какие-то правильные слова про справедливость, неизбежность воздаяния и так далее, и они звучали бы убедительно, потому что я сам бы в них верил, но сегодня, когда я понимаю то, что понимаю, писать то, во что не верю, нет ...
Вот чем мне нравится ЖЖ, так это "радостью человеческого общения". Причём, для этого даже делать ничего особо не надо. Просто напиши какие-нибудь размышления в своём журнале. Сами к тебе придут и всё, что о тебе думают, расскажут. Вот недавно две авторитетные дамы мило у меня в журнале ...
...