рейтинг блогов

Соус салатный

топ 100 блогов tasha_jardinier11.09.2022
Соус салатный

Пора помидоров, перцев и баклажанов. Их так много, что надо либо тратить время, банки и место для хранения на заготовки, либо усердно использовать в качестве свежей и вкусной еды.

А что может быть проще салата? Причем, к овощам можно добавлять мясо, птицу, рыбу и всякие морепродукты. 

Мои любимые сентябрьские холодные салаты из зелени, помидоров, огурцов и перцев. Комбинаций множество. Но соус для запарки таких салатов в общем-то один. И делаю я его не каждый раз, а раз в 3-5 дней. Состав универсальный: розовый шалот, чеснок, чили, петрушка, черный молотый перец, крупная морская соль, белый винный уксус и хорошее растительное масло.

Лук-шалот и чеснок мелко-мелко нарезаю, добавляю тщательно порубленные листья петрушки. Смешиваю всё в пропорции 1:1. выкладываю в баночку на 300-350 мл, добавляю нарезанный мелкими колечками чили (семена удаляйте, если не любите сильно острый вкус), полчайной ложки крупного помола черного перца, чайную ложку крупной морской соли. Вливаю 60 мл винного уксуса, хорошенько перемешиваю, встряхивая закрытую баночку. Затем доливаю масло до плечиков и вновь встряхиваю. Закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Перед использованием соус перемешиваю вилочкой.

Салат с ломтиками мяса — полноценный ужин
Салат с ломтиками мяса — полноценный ужин

В зависимости от состава салата в заправку можно добавлять мелко рубленый фиолетовый или зелёный базилик, эстрагон или кинзу.

Соус-заправку я использую давно, постепенно доводя его состав до совершенства. 

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
За две недели в городе набила Хорек стройматериалами, даже сиденья сложить пришлось. Раз весна не торопится к нам, решила я бахнуть еще ремонт в моей деревенской спальне. Я ж, когда одно дело в голове сложила и остается только реализация, чтобы голова не простаивала, сразу же следующий ...
Из Ливии приходят давно не виданные сообщения о боевых действиях в море, причем с применением авиации. Неизвестные самолеты (предположительно, МиГ-29) атаковали в порту Триполи турецкое торговое судно, а в ливийских водах атаке подвергся военный фрегат турецких ВМС. Откуда могла ...
Вам будет тяжело. Дико тяжело, страшно! Представьте — как — и умножьте на сто. Вы потеряете все. Статус, работу, дом, друзей. Всё вокруг будет шататься, плыть и незнакомо пахнуть. В съемных квартирах отвратительный чужой запах, ухо режут чужой язык и интонации. Вас будет раздражать да ...
Почему коммунисты в СССР не закрыли все церкви и храмы и не запретили религиозные организации "под корень"? Ведь религия конфликтует с идеологией атеистического марксизма-ленинизма... Верующие могут сказать, что "Бог не позволил коммунистам это сделать". А с атеистической точки зрения как ...
Да, дразнилка про хуйло - дурновкусица. Но снисходительно учить хорошим манерам людей, фактически живущих в воюющей стране, - дурновкусица еще большая. Это просто неприлично. ...