Солянка

realhemul — 18.09.2015 На прошлой неделе пришло внутреннее осознание что хочется солянки. Но не просто хочется, а хочется сделать ее самому.
Как все вы помните готовить я не умею, но люблю это делать. Полез гуглить всякие рецепты и решился таки в воскресенье.
К тому же предстоят кулинарные битвы и нужно прокачать свой скилл и заодно приподнять падающий СК

Самое главное в супе это мясная составляющая.  За исключением, пожалуй, грибного супа - там свой кайф.
Солянка должан быть нажористой и для этого я купил ветчины, буженины и копченые колбаски.
По рецептам взял грамм по 150 каждого вида



Фото 1.


Фото 2.
Не будь я блогером чтобы не зафоткать процесс пошагово.
Не то что эта самозванка noliya со своими тефтельками


Фото 3.
Итого режем все такими кусочками какими вам потом удобно будет это есть


Фото 4.
Я вот примерно такими кружочками резал колбаски


Фото 5.
Ну и буженину с ветчиной кубиками покрупнее


Фото 6.
После вывалил это все вперемешку на противень и отправил в духовку которую разогрел предварительно до 200 градусов на 15 минут


Фото 7.
Вот они там загорают


Фото 8.
А пока они загорают порезал одну луковицу среднего размера на мелкие кубики


Фото 9.
И обжаривать на сковородку на то время пока в духовке копчености загорают


Фото 10.
Вроде как я немного передержал и до такого состояния можно было не доводить, но уже как получилось.
В общем когда вы решили что хватит обжаривать лук зафигачиваете в него пару столовых ложек томатной пасты


Фото 11.
Перемешал и практически сразу снял сковороду с огня чтобы ничего больше не подгорело


Фото 12.
Ну и заранее лучок порезал. Тут на свой вкус его режьте. Можно и побольше, но я к зеленому луку равнодушен


Фото 13.
Тем временем на плите в кастрюле сварилась уже вода. Не забываем ее посолить и зафигачиваем туда копчености из духовки.
И сразу за ними лук с томатной пастой.

И как только суп закипает еще раз добавляем туда пару столовых ложек каперсов.
У меня возникла проблема как их достать столовой ложкой из узкой банки и не вылить оттуда маринад.



Фото 14.
Миунт пять смотрим как оно кипит, потом снимаем с огня, кидаем туда нарезаный зеленый лук и лаврушки.
Накрываем крышкой и маемся минут 10-15 пока оно там настоится.


Фото 15.


Достаем улучшители вкуса и наслаждаемся процессом.
Грамотные товарищи уже подсказали что правильная нажористая солянка это та где ложка стоит, так что буду продолжать эксперименты


На мой взгляд получилось немного кисловата, но если бы у меня было похмелье то пошло бы очень хорошо.
А так три дня ел с удовольствием и радостью что не пожалел всякого мяса туда накидать.

За основу был взят рецепт http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/56

Оставить комментарий

Популярные посты: