Свежие и стильные букеты на 8 Марта: как выбрать и заказать 
Квартира в подвале 
Они помнят каждого прохожего... 
Интересные ретрофото 
Четверг, стихотворение: Хелви Хямяляйнен 
История рождения моего деда 
Цветочное, сбыча мечт. 
Смотрел фильм про медвежат, по Animal planet. 
Балерина, у ног которой был весь мир, а она всю жизнь бегала за женатым:
20.10.2022 —
Совмещая приятное с полезным:)
Сохраняя золотую осень:)
mavka1961 — 21.10.2022
Вообще-то я варенье не очень люблю!
Но иногда хочется чего-то этакого, чтоб просто с чаем
пожевать.
Вот и намутила я тут варенья из мандаринов.
Лучше бы, само собой, из фортунеллы, она же - кумкват.
Обычно я именно этим зимой занимаюсь, когда глаз тоскует по
ярким краскам и осенним ароматам.
Но до зимы и кумквата ещё долго, а хочется-то сейчас...
Я даже знаю, с чего на меня эта блажь напала!
Третий день за окном пасмурно, по небу бродят серые тяжёлые
облака.
И солнца нет, и дождь никак не прольётся.
А неопределённость меня всегда бесит.
Да, под окном - яркая россыпь не ставшего пока медью
золота.
Но я же не могу весь день вниз на газон смотреть.
А в окне серость и пустые ветки.
Если хочется праздника - будем делать праздник!
Себе нельзя отказывать в маленьких радостях...
Тем более, что это не требует ни особых умений, ни капитальных
затрат.
При очередной охоте на огурцы для хвостатого прикупила грамм
семьсот мандаринов на веточках.
Во-первых, по ним сразу видно, что собраны недавно: лист
гибкий, не шуршит.
Значит, сока в них будет достаточно.
Во-вторых, вот конкретно эти цитрусы - без косточек.
Потому что вытаскивать их - тратить время, а его у меня не очень много.
Потому что вытаскивать их - тратить время, а его у меня не очень много.
В-третьих, вкусным шарикам чуть просторно в ярких одёжках,
чувствуется воздушная прослойка под шкуркой.
То есть почистятся в одно касание.
На всякий случай даю рецепт, вдруг кто не знает.
Тем более, что я варю немного не так, как советует всезнающий
интернет!
Они там то имбирь в варенье крошат, то корицу с бадьяном добавляют.
Как по мне, совершенно лишнее: у этих золотых шариков и вкуса, и аромата хватает.
Итак, варенье из мандаринов - просто и вкусно.
Они там то имбирь в варенье крошат, то корицу с бадьяном добавляют.
Как по мне, совершенно лишнее: у этих золотых шариков и вкуса, и аромата хватает.
Итак, варенье из мандаринов - просто и вкусно.
1. Моем шарики мягкой щёткой, даём высохнуть на
полотенце.
2. Чистим: шкурки - отдельно, ароматный плод - отдельно.
3. Шкурки плотненько укладываем в кастрюльку, заливаем водой и
ставим на медленный огонь.
Воды - немного, только кожуру прикрыть, нам лишняя вода не
нужна!
И обязательно брать холодную воду, в горячей воде быстро
начинается испарение эфирных масел.
Возьмёшь горячую - и мандаринами будет пахнуть квартира, а не
варенье!
Варим до мягкости шкурок.
4. Пока готовится основа сиропа, шарики делим на дольки.
Кусочки белого подкоркового слоя удаляем, но без
фанатизма.
Лучше немного оставить, чем прорвать дольку: она потом в
кипятке разлезется.
5. Отвар от кожуры немного остужаем и процеживаем, при
необходимости можно и отжать...
Дольки в это время стоят в миске под плёнкой, чтоб не
пересохли.
6. Сахарный песок (половину от объёма цитрусов) растворить в
отваре мандариновой шкурки.
То есть если почищенные и разобранные на дольки цитрусы
вместились в две чайных чашки, то сахару берём одну.
Если больше - то слишком сладко, если меньше - не хватает
консерванта, может забродить или плесенью покрыться.
Два к одному - самое то. что нужно!
Два к одному - самое то. что нужно!
Проверено собственным опытом.
Вот стоишь и помешиваешь, не ставя на огонь.
Поставишь - запахнет сильнее, т.е. начнёт улетучиваться
эфирное масло.
А мне оно нужно в варенье!
Растворилось - ставим кастрюльку с сиропом на огонь, доводим
до кипения, снимаем пену.
7. В кипящий сироп вываливаем все дольки сразу, помешиваем,
варим 3 минуты.
Затем снять с огня и прикрыть полотенцем, оно впитает лишнюю
влагу.
Стоит до полного остывания варева, это часа 3-4.
8. Снова на средний огонь - и снова варим 3 минуты.
Повторяем фокус с полотенцем.
9. Ещё три минуты варки - и готово!
К этому времени сиропа осталось совсем немного: так, не дать
прозрачным долькам стать плотной массой...
Чуть остудить - и можно в банку перекладывать.
Стоит без всякого холодильника, просто на столе... правда,
крышкой закрываю от пыли.
И ложечка всегда рядом, чтоб чуть что - зачерпнуть дольку и
съесть с глотком воды.
Но можно, конечно, и с кофе заморочиться!
Погулять вечером в парке под светом фонарей, набрать осенних
листьев.
Дома погладить кота, сварить мензурку крепчайшего кофе, сесть
к монитору.
Пенка в кружке - как пена необлетевшей листвы!
Горечь кофе, сладкая янтарная долька в ложке...
Праздник - это просто!
Если есть мандарины:)
Сохранено
|
|
</> |
Сохраняя золотую осень:)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.10.2022 —
Кому - апельсин, кому - свиной хрящик...
17.10.2022 —
Про недостижимый уют:)
14.10.2022 —
Про осенние листья
12.10.2022 —
"...и первые морозы..."
10.10.2022 —
Как в коробочке заводится смоква:)
07.10.2022 —
Про "собрать и засушить".
06.10.2022 —
Ну наконец-то...
05.10.2022 —
"Ох, нелёгкая это работа..."
04.10.2022 —
"А всё кончается, кончается, кончается..."
Архив записей в блогах:
THE YEAR OF THE DRAGON 龙 2024 / IBANKI YA REPUBLIKA Y’ UBURUNDI UBUMWE - IBIKORWA - AMAJAMBERE UNITÉ • TRAIVAL • PROGRÈS 2 oz 25 FRANCS Ag999 Материал : Серебро 999 ‰ (чистый вес 62,14 g) Вес : 62,20 g Диаметр : 55,00 mm Тираж : 1.888 Эти Драконы, что снизу и справа на ...
Я уже совсем было собрался написать пост под названием "Новостная лента yahoo как консервная банка и художественная правда слухов как консервный нож", но Трамп меня опередил, дав интервью, без разбора которого этот пост теряет смысл. И теряет он смысл не только потому, что Трамп опередил ...
Все! Готовность к отлету номер 2. Все заряжено, упаковано, остались только завтрашне-утренние сборы мелочей. В голове я все разложил по полочкам, но что на какой полочке находится - это уже забыл. Я основательно появлюсь в ...
Как сообщает автоспорт, а вслед за ними все новостные ресурсы посвященные формуле 1, на Гран-При Великобритании вместо Бруно Сенны поедет Сакон Ямамото. Замена неожиданная и пока одноразовая, хотя не исключено, что для племянника трехкратного ...
Сегодня вам пишет мое альтер эго. Оно есть, реально существует и влияет на мои вкусы и предпочтения каждый день. Это все - мой внутренний мужик. Сегодня я мирно сижу в сторонке и наблюдаю - этой ...
