­
­

Сочная долма

топ 100 блогов tatiaz30.09.2015
Сочная долма

Сочная долма
Надо:
Виноградные листья.
Баранина.
Лук - много.
Мята.
Куркума.
Перец.
Зира.
Соль.
Рис.
Бараний бульон.
Для соуса мацони (йогурт, сметана) и чеснок.

Приготовление:
Лук порезать и обжарить до готовности.

Сочная долма

Баранину тем временем порезать на куски под мясорубку.

Сочная долма

А виноградные листья (соленые) замочить в теплой воде.

Сочная долма

Баранину пропустить через мясорубку.

Сочная долма

Лук готов.

Сочная долма

Добавить к нему приправы. Перемешать и прогреть все вместе.

Сочная долма

Как пойдет аромат от приправ, добавить к луку фарш и перемешать прям на огне.

Сочная долма

Тут же добавить промытый рис. Опять перемешать и тут же выключить огонь.

Сочная долма

Теперь "лепим" долму. На шершавую сторону виноградного листа плюхаем щедрую ложку фарша. И сворачиваем... уже показывала как, ничего тут сложного, лист сам подсказывает, как это лучше сделать.

Сочная долма

Выкладываем слоями по кругу в кастрюлю. Кончиком листа вниз, чтоб не разворачивался.

Сочная долма

Параллельно я растопила бараний бульон в сковородке, где жарился лук. У меня был замороженный бульон. Это удобно.

Сочная долма

Долму заливаем бульоном, сверху тарелку, сверху какой-нибудь груз. У меня бутылка с водой. Бутылку не закрывать, иначе вода нагреется, закипит и не дай бог разорвет бутылку. У меня так пробка в прошлый раз вылетела, которой я закрыла бутылку. Благо это была обычная пробковая пробка, без резьбы, поэтому просто бахнула и все. И чего я ее сдуру закрыла? Сама не поняла. Довести долму до кипения, убавить огонь до минимума и томить ее с час-полтора.

Сочная долма

Пока там все вяло томиться, делаем соус. В мацони выдавливаем чеснок, солим, мешаем. Все. Соус готов.

Сочная долма

Это очень-очень вкусно!

Сочная долма

Приятного! Сочная долма

Сочная долма
Еще больше пошаговых фото-рецептов.
Хотите есть вкусно - подписывайтесь.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Я как-то размещал у себя пост о том, что вот, война Украины и России есть война России 1990-х с Россией 2020-х.  Это вот все так, да. А теперь напишу — про  войну, и — ...
– С этой Верой они уже два года встречаются, познакомились на работе! – рассказывает про сына пятидесятипятилетняя Ольга Юрьевна. – Теперь вот заговорили о свадьбе. Я поначалу обрадовалась – пора уже, я считаю, им по двадцать шесть лет. Вера – девушка вроде неплохая, вежливая, скромная, ...
Люди, у вас есть дачи? Домики в деревне или пригороде, просто, может быть, какие-то сельскохозяйственные земли? Наверняка у многих есть. А вот теперь ответьте мне на один простой вопрос: стоит ваш домик, окруженный вашими 6 (10, 15 – подставить количество по своему усмотрению) сотками ...
bondarboria вывесил фотку ...
собака сейчас линяет просто жуть как!!! похоже, она хочет догнать кошку))))только пропылесошу, как на следующий день снова белая шерсть по углам клубится(((((веником собираю каждый день((((( ужас......вчера гуляли в лесу и поле. обработала Лучку ...