Сочельник

olga74ru — 06.01.2018 Согласно русским традициям, в Сочельник(канун Рождества) вся семья постилась, и только с первой звездой все садились за стол, на котором среди других постных блюд должны обязательно быть кутья (сочиво, отсюда и название этого дня), а также компот (узвар) или кисель; в зажиточных семьях стол украшал и фигурный мармелад. В некоторых регионах существовала традиция выпекать к празднику фигурки животных.

   С вечера, ближе к полуночи, начиналось колядование с песнями и колядками.



    Не знаю, как у вас, а у нас колядовали ещё совсем недавно - лет пять назад бегали дети по подъездам, что-то пели, а мы им - конфеты, мандарины, что там такого с новогоднего стола осталось. А сейчас как-то поутихли. Ну да, сегодня вечером посмотрим.

    О рождественском столе. После первой звезды на него выставлялись скоромные, отличающиеся необычностью и сложностью в приготовлении, блюда: сложный рыбник-пирог, сладкие сочни со всяческими начинками, рождественский гусь с кислой капустой, жаркое из лося или кабана (осталось найти кабана), свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками, козюли (это такие фигурные пряники, расписанные глазурью), сбитень, и суфле, заварное по-русски.

О, мне кажется это может быть вам интересно, но, как по мне, слишком сладко.
Суфле, заварное по-русски:
500 г любых ягод
½ стакана воды
2 стакана сахара
5 белков
процесс:
1. Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить.
2. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре).
3. Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре.
4. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в не сильно нагретую духовку.
5. Сервировать по желанию, можно украсить целыми ягодами и листиками мяты.


    С Рождества начинались Святки. Они проходили с 6 по 19 января, когда православный мир отмечает Крещение. Предки были уверены, что Святки – лучшее время для того, чтобы узнать будущее. В любой из этих дней гадание считается наиболее верным, пророческим. Про святочные гадания я писала уже, повторяться не буду. Но время не теряйте. ;)



С Наступающим! И помните - до первой звезды нельзя! :))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив