Снова промашка

lenaknekhtina — 19.07.2024

Еще немного негатива и надоевших всем кухонных подробностей. Можно смело пропускать. Мне просто надо выговориться и слить недовольство. Это, как обычно, было критично в первые дни, а сейчас накал спал и я почти успокоилась: пью кофе, окунаюсь в речку, печатаю и стараюсь получать удовольствие по мере возможности и способностей. Хочется верить, что следующие эпизоды будут более оптимистичными. Я буду к этому стремиться.

Похоже, мои поиски красоты и места перехода в другую реальность заведут меня в тупик, если еще этого не сделали. Потому что после краткой передышки я попала в еще более странное и плачевное место, из которого бежать уже почти некуда, но необходимо.

Я так рвалась в этот злосчастный Bartın, от чего меня несколько раз предостерегала судьба, каждый раз подсовывая новые возможности и поводы остаться на острове! Но я же упрямая: надо мне на север, к Черному морю. Надо так надо, тем более, что и на острове я порядком всем надоела, к слову о ядовитых мешочках. Хоть там и просторно было, хоть и море вокруг, но и остров сказал: хватит с меня, иди погуляй.

И я отправилась на поиски лучшего места, на поиски красоты и дружной семьи, которая будет кормить меня турецкими сладостями и окружать заботой. В который уже раз наступаю?

Снова картинки, снова красоты, снова вода и горы... И почему меня, после такого неудачного опыта не смутила эта самая семейственность? Почему я снова ожидала увидеть нечто другое, а не то же самое? Только сейчас до меня дошло, что Yeni Bademli мой ангел хранитель мне специально подсунул, чтобы я больше так не обманывалась, чтобы не искала дружбу и красоту, взаимопомощь и взаимоуважение. Мне же дали наглядный пример того, как это выглядит на самом деле: турецкий семейный гостиничный бизнес. И вот я, дура, снова бросилась в то же болото, убеждая себя в том, что это озеро с прозрачной водой. Но мое глупое сердце продолжает верить людям, и я честно, со всей наивностью маленькой девочки, написала хозяйке о своих ожиданиях и надеждах.

С первых минут нашего знакомства на меня снизошло озарение: я всего лишь товар, одна из единиц конвейера волонтеров, лица которых для владельцев сливаются в одну белесую ленту без каких либо различий по полу и возрасту, без эмоций, без чувств, без души...

На автовокзале рано утром, даже раньше обозначенного в расписании времени, меня встретила знакомая Г, в доме которой (из той же эпохи, что и гостиница в YeniBademli) я провела, не зная что и когда ждать, почти три часа. Была накормлена стандартным завтраком, из которого я поела овощи, пока они еще не были залиты маслом, и напилась чая. Арбуз предложили слишком поздно: место было занято. Потом меня довели до машины встречающих, довезли до автовокзала города Bartın и посадили в микроавтобус до Улуса, где меня должен был встретить отец семейства, как будто совсем не радостный от такой обязанности, от чего я сразу почувствовал себя нежданным гостем, который уже начал всех напрягать.

Ну вот я и на месте: среди гор Küre, у журчащей реки. Здесь меня встретили как-то сразу ставшие мне очень не приятными брат хозяйки с женой и ужасно похожая на мою двоюродную бабушку мать. На кухне оказалось намного более стремно, чем на островной, и я чуть ли не сбежала оттуда. Поесть мне предложили какие-то невнятные вареные кабачки. Я сказала, что не откажусь от арбуза, но его зачем-то покромсали на кусочки, хотя я этого не люблю (и вообще не люблю, когда на моей тарелке хозяйничают):  могла сама разобраться. И мне стало так грустно, что я уже чуть не плакала, особенно попав в выделенную мне комнату, по совместительству кладовку и склад матрасов и прочего гостиничного барахла. Так началось мое путешествие по северу Турции.

Но ближе к теме повествования. Меня зачем-то спросили про наличие опыта. Я до сих не понимаю, зачем нужен опыт для того, чтобы мыть посуду и перестилать простыни, потому что больше мне ничего не доверяют. Может, вы знаете? В подробностях не буду описывать кухню и номера (и тут же принялась): номера здесь хоть и поновее, но убираются совсем не так тщательно, как на острове, да и не достает некоторых вещей, таких как розетки и прикроватные лампы, для удобного проживания. А в прошлом, в островном, даже пульты были, чтобы с кровати можно было настроить освещение по своему вкусу (об этом я догадалась, наверное, только на четвертый день, до этого тоже хотела повозмущаться отсутствием более интимного освещения). Надо бы, кстати, почитать отзывы об этой гостинице: что-то уж больно высокие оценки стоят, я бы ни за что такие не поставила.

Кратко про кухню: техника та же громоздкая, хоть и десять лет назад купленная, которая не подчиняется законам логики. Вот объясните мне смысл покупать эти ужасные допотопные посудомойки, если сначала нужно всю посуду вымыть руками, сполоснуть, потом загрузить на поддон и после короткого горячего душа разложить для просушки, а потом снова все убрать в шкафы. Это маразм. Я спрашиваю, почему нельзя купить современные посудомойку и плиту, а мне начинают рассказывать про то, что там долгий цикл (а мыть руками очень быстро получается), что для больших объемов нужно сильное пламя, хотя готовится все, кроме варенья, в обычных кастрюлях и сковородах.

Здесь тоже нет духовки. Точнее она есть, но не на кухне, а в (очередном) родительском доме, куда я не горю желанием идти. Миксеры, блендеры (оказалось, что разные части не находят друг друга и остаются лежать в бездействии), кофеварки и прочая мелкая бытовая техника присутствуют, хоть и не самого высокого качества, но грязь страшная. Представьте кухню, на которой каждый из пяти работников мнит себя шефом, но никто из них не спешит за собой убирать: постоянно грязная посуда, замызганные столы, все жирное, в пятнах. Пол вообще неизвестно когда мыли. Всюду все навалено, в шкафах хаос, хранения на соответствующем помещению уровне: пакеты, пластиковые банки из-под йогурта с молочными продуктами, открытые тарелки с ложками в холодильнике... И снова нет контейнеров для продуктов. Но особого внимания заслуживает фритюрница, которую пользуют по несколько раз за день: она вообще никогда не моется, как и застеленная фольгой (я такое уже встречала) плита.

Мне хотелось начать по-другому. Мне хотелось сказать о хорошем, но снова и снова, снова и снова я попадаю в этот ужасный мир турецкого сервиса, в мир далеких от прекрасного людей, в мир твердолобой упертости в отношении нового и удобного.

Начну с сегодняшнего, потому что это прямо было криком Вселенной, которому хотелось вторить. Хотелось закрыть глаза и не видеть, но, к сожалению, я все еще зрячая, причем чем дальше, тем все более. Может, уже и глаза не нужно открывать, чтобы увидеть? Но многие вещи лучше не видеть даже с открытыми.

Про то, как не стоит вести дела или сто миллионов против (такого) семейного бизнеса. Снова семья, два брата, сестра, жена сестры, родители и трое детей. И все бок о бок. Один брат - молчун и одиночка. другой - избалован до безобразия и вечно недоволен, и сестра как раз затеявшая и нашедшая всем занятие бизнесвуман, десять лет назад решившая вернуться из Стамбула в родные края и построить свой собственный отель прямо в национальном парке. Что ж, идея была смелой и вполне себя оправдала, правда, как обычно, для тех, кто не видит моими глазами. На старых фото все намного приятнее: аккуратный деревянный дом в местной стилистике на фоне зеленых гор. Рядом с домом - река с водопадиками и природными чашами для купания. Тишину и покой ожидаешь получить в таком месте. Тишину и покой...

А сейчас: вся передняя площадка заставлена какими-то не внушающими доверие качелями, как и та, что за домом. Слева столы с древними креслами, к которым не очень приятно прикасаться не то что сидеть, огороженные металлической сеткой грядки с помидорами и подсолнухами вдоль дома, стулья с отломанными деталями, мусор в траве, грязные мусорные ведра...

Но я о другом. В семье - шестимесячный ребенок, младший сын младшего брата. Скажите мне, какого черта его постоянно приносят на кухню, когда там жарится картошка и пышки, когда чад стоит и дымовая завеса, когда три человека, как минимум, орудуют ножами, а кто-то несет поднос с посудой. Зачем? И все улюлюкают. А сегодня вообще был треш (не люблю это слово, но оно очень хорошо отражает мои эмоции). Выходила зачем-то на улицу, возвращаюсь, а ребенок сидит на подносе с ногами в грязной мойке, играет с водой по научению папы. У меня аж челюсть отвисла почти в прямом смысле. А за пять минут до этого папа учил его ходить голыми ножками по заляпанному за несколько, я думаю, недель полу... Нет, я не приверженка стерильных условий, но здравый смысл должен присутствовать?

Мало того, что на кухне много для ребенка опасного и вредного, так он и тот, кто его держит, очень мешают, потому что в голове ни разу не мелькнет, что не такая уж большая эта кухня и лучше бы узкий проход между оставить для тех, кто работает, иногда в спешке. Вроде взрослые люди все или это только мне кажется?

Вернусь к срачу, потому что иначе не назвать, уж простите. Мусор никто не вынесет, пока вокруг бака не образуется почти идентичная по размеру куча упавшего. Объедки, очистки снова складываются в дырявые пакеты, которые сутками наполняются под завязку и занимают пол мойки. Места не так чтобы много, но и его занимают наставленные на столешницу  доски, два миниатюрных ведерка (эта тема ставить ведра на стол, похоже, местная черта), плюс грязная посуда, плюс чистая посуда, которая ждет очереди в посудомойку, плюс та, что  туда не попадает и сушится сама по себе. Целый шкаф треснутой и отколотой посуды - для себя берегут, не выбрасывают, хотя и гостям перепадает: много белых тарелок, которым место явно не на столе, убирала с подносов. Пока кто-то не порежет язык, наверное. Но есть приятные кофейные чашечки (для турецкого кофе почти у всех красивые пары имеются ) и даже маленькие стаканчики для его подачи. Но мало красивых розеток, а на завтрак в ход идут пластиковые: беее.

Здесь есть все для того, чтобы жить самодостаточно и по минимуму обращаться к магазинам, но неумение организовать дела, распределить обязанности и нежелание использовать стороннюю помощь привело к тому, что все мало-помалу приходит в упадок, а в магазин ездят несколько раз в неделю. Место выглядит неухоженным и неприятным. Довольно большой участок земли, на котором могли расти прекрасные фруктовые деревья, смородиновые кусты, зеленеть клубничные ряды и красоваться яркими боками овощи всевозможных форм и размеров. За деревьями никто не следит и они явно понемногу вырождаются, огромные помидоры тянутся к небу, гигантские огурцы не отличаются хорошим вкусом, портулак да петрушка - в качестве зелени: ни укропа, ни мяты, ни других ароматных травок-муравок. Кустов никаких, кроме дикой ежевики, которая повсюду вместо живых заборов используется: фиг пролезешь через ее колюче-цеплючие ветки, зато пластмассовые цветы на подоконниках номеров поставили... А главное, прямо по участку течет река и бьет родник: вода, которая нужна всем и каждому. Ее можно пить, ей можно поливать. Это же настоящее богатство! Здесь люди предпочитают фритюр, овощи висят до желтизны, а фрукты срываются зелеными, потому что в спелых “заводятся черви”: ну да, червяки не дураки, любят сладкое, а люди предпочитают зеленью хрустеть.

Есть и куры и коровы, из молока которых делают йогурт, масло и сыр. Сыр мне понравился, но не весь, первый попробованный был уж слишком резиновый, а йогурт совсем жидкий и неоднородный, я такой не люблю. Кстати, айран - это смешанный с водой йогурт. Почему-то эта мысль не пришла мне в голову раньше. Так что кто любит айран, делайте дома. Коровы кстати красивые здесь, бело рыжие, вполне довольные.

Про постройки. Основное трехэтажное здание гостиницы с рестораном, кухней, стойкой приема и номерами на верхнем этаже. Пара домиков для гостей, хозяйский дом и где-то еще прячется дом родительский. Все деревянные, из досок, смотрятся очень гармонично на фоне местной растительности. Младший брат занимает две комнаты гостиницы, а средний не знаю где живет? Возле прачечной? Куча каких-то сараев, курятник, покосившаяся теплица, тренажерный зал, открытая площадка для завтраков и бесконечные столы с стульями. Покосившиеся заборы с кривыми незакрывающимися калиткам, остатки стройматериалов... Лучше бы обустроили удобный и приятный спуск к реке для купания, потому что имеющийся сделан тяп-ляп. Столов много, но в чистоте содержится только основная часть, всего остального давно уже не касалась тряпка. Есть еще и бар, на полках которого при дневном свете и на летней жаре хранятся банки с вареньем и соленьями. Для детей раздолье - площадка вполне ничего, если бы чуть поопрятнее была: качели-карусели, лазалки, батут...

Увидела велики, спросила, можно. Мне разрешили, но оказалось, что там шина спущена, а потом выяснилось, что и тормоза не в порядке. Так какого он там стоят? Чтобы кто-то из детей сел и, поехав с горы, навернулся? В общем, дай мне волю, я бы все эти дополнительные атрибуты нафиг убрала, оставив жилые помещения и организовав небольшие уютные беседки, ну или ресторан над рекой оставила, хотя не факт: мостик бы смотрелся там намного приятнее.

И вообще, могло быть так хорошо: аккуратные деревянные дома, речка с порожками, фруктовые и ореховые деревья, цветы повсюду, ароматные травы, аккуратные хозяйственные постройки, опрятные изгороди... Ведь место, и правда, многообещаВщее, просто люди не те попались.

Я сначала думала, что отель был куплен, а оказалось, что строили его сами нынешние владельцы. Но видно на стены умений хватило, а дальше уже кто во что горазд: какие-то нелепые косо повешанные картины, непонятное нагромождение мебели, которая давно уже нуждается в замене или ремонте. Зато музыка играет с восьми до одиннадцати, мешая рано ложащимся спать гостям.

Напомню, в семье четверо мужчин, но, видимо, рук меньше чем восемь, иначе как объяснить? Мне тут сказали, что муж - электрик… Разводка и расположение розеток, а также освещение на кухне поражает воображение. Водонагреватели солнечные, но почему нет обычных солнечных панелей?

Про распределение обязанностей. Родители уже не молодые, но и их подрядили на работу во благо общества. Мама пасет коров, доит, делает молочные продукты, замешивает тесто, жарит на завтрак пышки, печет огромные "пироги" (ведь духовка есть только у нее), варит варенья и тд. Отец вроде делает что-то в саду, но всегда в белоснежной рубашке, будто таксист, и в резиновых сапогах). В противоположность тучной жене, которая сидит на диете и на завтрак готовит себе мешанину из йогурта, сморщенных яблок и цельных льняных семян, он небольшого роста и вполне строен и бодр. Средний брат, который одиночка, что-то строит, ремонтирует, приходит только за едой и водой, потом снова пропадает. Совсем не социальный. И он был бы мне даже симпатичен, если б от него так не разило потом.

Муж и младший брат встречают гостей, выполняют роль официантов в ресторане, помогают с уборкой номеров (эта общая обязанность для всех), ну и изображают из себя крутых шефов: строгают картошку, варят кофе в электрической штуке, делают молочные коктейли и (в основном, младший) накрывают стол для завтраков. Но если младший вечно недоволен и со всеми ругается, хотя с гостями предельно вежлив и обходителен, с ним все понятно, то муж Г похож на противного слизня: говорит нараспев, готов услужить, но что у него на душе, страшно представить. Он тоже вечно недоволен и злится, когда в очередной раз звонит телефон или что-то не может найти... Забывается на секунду, потом снова надевает маску вежливости. Но меня не проведешь. Поэтому с ним я стараюсь быть осторожной...

Братишкина жена, мама того самого младенца, тоже старается казаться вежливой, но знаете, что? Она абсолютно подходит своему мужу, я чувствую. Дело в том, что она любит готовить и проводит много времени на кухне, чем ужасно раздражает меня, потому что я вечно чувствую себя там воровкой и стараюсь вообще не подходить к плите в ее присутствии. Но вот я заметила, что у человека не самого доброго, мягко сказать, никогда не получается вкусно. То есть это мое мерило, и здесь оно работает очень хорошо. Когда готовит мама, пусть с тонной масла и сахара, но чувствуется что-то приятное, а блюда ее изготовления даже не хочется пробовать (уже неделю здесь живу и знаю, о чем говорю).

Ну и заводила, Г, которой до всего есть дело: и номера убирает, и гостей встречает и завтраки и прочее готовит, хотя не знает элементарных вещей. Все они здесь повара-самоучки, мнящие себя великими творцами. Она старается сохранять спокойствие, часто что-то напевает себе под нос, вечно на всех жалуется за то, что никто ничего после себя не убирает и утро ей приходится начинать с уборки.

Кстати, она недавно получила сертификат или диплом преподавателя английского, а брат - стал сертифицированным инструктором по волейболу и прочим видам спорта. Ходит высоко задрав нос). Странно, что он, такой а-ля просвещенный, кормит шестилетнего ребенка гамбургером с картошкой фри на завтрак.

Немного про младшее поколение. Здесь трое детей: мледенец, его шести-семилетняя сестра и десятилетняя дочь Г, которая читает Достоевского и вообще очень много читает, тратя карманные книги на новые бумажные книги. Учится в школе для вундеркиндов и пишет свою книгу. В десять лет. И вообще очень симпатичная тоненькая девочка, которая любит конфетки-шоколадки, мясо и манты и одевается исключительно в черный.

Но у меня один большой вопрос: зачем все это, если все друг другом недовольны, постоянно вздыхают, жалуются на тяжкую участь тяжелую работу? Если не могут поддерживать отель в приличном состоянии, если все ужасно устают? Мне говоря, что работников не нанять, потому что нет желающих, а мне кажется, просто не хотят платить. Хотя и правда, кто согласиться в таком "гнезде" трудиться, где у каждого своя правда?

Мне снова мерещилась красота, оказавшаяся миражом: здесь никто не ценит и не любит то, то делает. Овощи гниют, фрукты вянут, все делается небрежно и без уважения к продукту. Вы бы видели, как сегодня кофе варили в кофемашине! Я взбивала во френч-прессе молоко для капучино и пена даже нормальная получилась, но вот так называемый эспрессо… Одно название, потому что на упаковке кофе было так написано: специально открыли. К латте я не прикасалась и было это нечто, даже кофе назвать язык не поворачивался. А фруктовая тарелка, которую нарезал муж Г: и плакать хотелось и смеяться.

Но про семью. Как сказала Г, здесь никому ничего не нужно. Картина упала: никто не повесит, ведро переполнено - никто не поменяет мешок. Мне пришлось прямо сказать тому же мужу, чтобы он это сделал, так он чуть ли не психанул (по лицу было видно), но поменял, когда носом ткнула. Стол грязный после завтрака - так и будет грязный. Чай в заварочном чайнике успел заплесневеть: никто не помоет в конце дня, так и будет ждать следующей надобности. Но моя борьба за нормальный, комплектный чайник пока увенчалась победой: наконец-то мне удалось заварить чай в том, что подходит по размеру, и никто его не переставил. Ураа! Отходы пищевые не помещаются, так и будут расползаться по столу или полу. Салфетки в салфетницах закончились: будут ждать, когда гости попросят обносить. Общественные туалеты вообще, по-моему никто не убирает, как и холодильники. А про хозяйственные помещения я вообще молчу: туда лучше не соваться, а то рискуешь или споткнуться и что-то сломать или вляпаться в несмываемую грязь.

Кратко не получается. В первые два дня я чувствовала себя просто сгустком отрицательной энергии. Со мной никто из мужчин не здоровался, все смотрели мимо, попросту не замечая. Часто задевали, всем видом желая дать понять, что я только мешаю. Отрицательные эмоции настолько зашкаливали, что я, сначала прибегнув к единственному своему спасению - еде, и то не удержалась и спросила Г, что я сделала не так и чем обидела мужскую часть местных обитателей. Сказать, что мне было неприятно, ничего не сказать, еще похлеще, чем на острове, только там еда была повкуснее, хотя количество масла, думаю, одинаковое. И народу здесь больше, и места меньше, так что концентрация ой-ой-ой. Реально чувствовала себя никем и сорваться готова была чуть ли не сразу. Но уже знаю, что потом наступает отходняк и становится легче: главное пережить первые дни (неприятия меня и мной). А Г еще написала в профиле про интеграцию в семью… Что она имела в виду? В семью, где тебя не видят, не ценят и даже не умеют говорить спасибо? Очень “хочется”…

Еще немного про упрямство. Здесь профессиональное гладильное оборудование - все, как положено. Я спрашиваю, зачем вообще простыни гладить (не такого уровня эта гостиница), мне говорят, что слишком мятое белье, не красиво, видите ли. Ну ладно. Но на двухъярусные кровати-то можно простыни с резинкой купить? Детям все равно, мятые они или нет, а времени тратиться будет намного меньше, тем более, что закрыты простыни покрывалом и одеялом - не разглядеть. А уборка проводится туалетной бумажкой с химсредством. Это для меня тоже было новостью. Я упрямо использую старый метод - влажную тряпку). Пылесос здесь, кстати, тоже одной Турции известной модели, игрушечно выглядящий.

Это место, и правда, могло быть раем. Раем для тех, кто любит зеленый цвет и журчание горных рек, не для тех. кто предпочитает редкие вкрапления зеленого на желто-синем покрывале. Кто выбирает горный воздух, а не соленые брызги, кому милее листья и трава, а не колючки. Здесь покрытые лесом зеленые горы, здесь прекрасный рельеф, чистый воздух и первозданная красота, которую надо беречь и лелеять. Но что-то пошло не так в системе распределения природных уголков, и крупицы сохраненной благодаря признанию территории национальным парком красоты оказываются в руках у тех, кому все равно, что под ногами и над головой, для кого важнее запустить шарманку на целый день, чем вслушиваться в шорох реки, для кого интереснее мило улыбаться и жарить в прогорклом масле картошку, чем делать что-то красивое и делиться этим с окружающими.

Наверное, я просто не ту страну выбрала: не совпадают стандарты. Понижать свои я не хочу, а к моим тянуться никто не собирается: всех все устраивает.

Оставить комментарий

Популярные посты:

cardemua

Незаконное исключение из школы или отчисление из вуза: руководство по защите прав

11ecu

2025 год на канале „11 ЭКЮ“: что оказалось важным для читателей

olesya11am

Эффект Микеланджело: Секрет идеальных отношений?

home_and_garden

Разбор ваших планировок #2

elshanec

ЛАВОЧКА

colonelcassad

США захватили Мадуро

new_rabochy

Пока живы советские -жив и ЖЖ

moscow_i_ya

Ёлка надежды

euro_royals

Похороны Принцессы Ирины Греческой и Датской. ОБНОВЛЯЕТСЯ

• Ранее
• Архив