Смородиновый квас

топ 100 блогов yarowind26.08.2023 Про лимонный и апельсиновый квасы я уже писал. Но я же еще делал и из красной смородины. Мы ее собрали больше 10 килограмм, все равно надо было куда-то девать:).
1.
Смородиновый квас DSC_0321


Итак, берем:
- 1 кг красной смородины
- 4 л воды
- 20г дрожжей
- 3г лимонной кислоты
- 2 стакана сахара
2.
Смородиновый квас DSC_0314

3. Смородину моем, очищаем от веточек
Смородиновый квас DSC_0312

4. Толчем ступкой, или размалываем блендером
Смородиновый квас DSC_0313

5. Заливаем водой, доводим до кипения, выключаем и даем настояться и остыть.
Смородиновый квас DSC_0315

6. Затем добавляем дрожжи и лимонную кислоты и оставляем бродить на сутки
Смородиновый квас DSC_0317

7. Хорошо видно, что процесс брожения идет активно, все пенится и пузырится.
Смородиновый квас DSC_0318

8. Разливаем по бугельным бутылкам и убираем в холодильник еще на несколько дней
Смородиновый квас DSC_0319

9. Можно пить.
Смородиновый квас IMG_20230729_111404

А теперь, только для тех, кто дочитал до конца:). Рекомендую ли я рецепт? В отличие от лимонного и апельсинового кваса — скорее нет. Он получается довольно кислым — смородина все-таки. Казалось бы, можно добавить побольше сахара, но не забываем — там дрожжи. 20г по рецепту, имхо, это очень много. У меня в таком вариант получилось мега-шампанское, даже после нескольких дней в холодильнике. Открывал в ванной, и то половины бутылки уходила в пену:). А если вы добавите еще сахара?:).
Так что, лучше делайте из смородины просто морс:). Ну или возьмите попробуйте положить поменьше дрожжей.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В прошлом году мы встречали католическое Рождество в Вильнюсе. Снега было лишь чуть больше нежели на дворе сейчас (а его нынче нет вовсе). Но все-таки воспоминания остались вполне себе положительные, во-первых из-за приятной компании, а во-вторых из-за самого Вильнюса, который красив и ...
Меня зовут Анна, меня в этом дне будет совсем чуть-чуть, также мало там будет и моей семьи. Пост о дороге: 12 июля мы возвращались домой, в Борисоглебск после чудесного-чудесного отдыха в Геленджике. Предупреждаю: и фотограф из меня, мягко говоря, так себе, и большинство фото сделаны ...
Трамвай идет по разрушенной Хиросиме. Сентябрь 1945 Вопрос к сторонникам теории заговора. Зачем проклятые американцы стараются развалить Великую Россию? Что они от этого получат? Комментарии на день скрою ...
Перелет из Японии на Кубу был похож на телепортацию в машине времени. Из XXII века в XIX. Из места, где есть всё и на высоких скоростях, в место, где нет ничего, а скорость... хм, скорости на Кубе вобще нет никакой. Нигде. 1. Если Япония — это страна человекороботов, помешанных на раб ...
  Много веков назад церковь приняла на себя роль посредника между Богом и людьми. Хотите, чтобы Бог удовлетворил ваши просьбы, идите в церковь. Иные прошения не доходят. Так был построен предбанник перед кабинетом самого главного начальника – подавать заявление можно только ...